佛山大良属于哪个区:粽香排骨粘米饭

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/06 15:14:25

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粽叶是端午时剩下的，煮过后晾干，又经过再一次的浸泡，粽香味已不是很浓郁了，不过还好，其他配料加的还蛮足的，成品很好吃，他和宝贝都很喜欢。

原料：粘米、排骨、青辣椒、红辣椒、毛葱、咸蛋黄、生抽、老抽、耗油、白酒、玉米油、胡椒粉、盐。

1. 粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。

2. 毛葱切丁。

3. 毛葱丁入油锅炒香。

4. 青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。

5. 腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。

6. 蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。

7. 再放一层腌好的排骨。

8. 最后再放一层拌好的粘米。

9. 用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。

温馨小贴士：
1、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。 2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。 3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。

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