偶看新闻山东省警察学院刑警:清蒸鳊鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 06:20:30
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把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。 - 2
在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。 - 3
水开后，隔水蒸3分钟。- 4
把蒸鱼水倒掉。 - 5
再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。 - 6
把姜片去掉。 - 7
撒上葱花。 - 8
在葱花上浇上热油。- 9
取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。 - 10
放锅里煮开。 - 11
浇在鱼上即可。
小贴士
小帖士；1.此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.
2.一定要把水淀粉调成薄芡哦---