西安继续教育培训机构:你超爱的健康食谱80之"煮"

虾丸
苋菜
香菜
虾皮
盐
香油
葱花
鸡精
胡椒粉

• 1
  用的是超市买的小袋的虾丸，所以需要用2袋。
• 2
  常见的苋菜。
• 3
  准备葱花。

• 4
  少量虾皮。
• 5
  香菜切成末儿。
• 6
  将苋菜切把下部分去掉不要，只留带叶子的上半部分。

• 7
  将袋子里的虾丸开封，倒出来。
• 8
  苋菜切成小段。
• 9
  水开先开始煮虾丸。

• 10
  锅开后，放入苋菜。
• 11
  将虾皮放进去，加入盐、香油、葱花、鸡精、胡椒粉。
• 12
  虾丸和苋菜都熟了，可出锅，点上少许香菜。
  番茄鸭汤

  鸭 半片
  西红柿
  洋葱
  香菜
  番茄酱
  蒜蓉辣酱
  姜
  料酒
  白胡椒粉

  • 1
    鸭肉洗净剁块，西红柿切块，洋葱切丝。
  • 2
    用洋葱，香菜，料酒，白胡椒粉，腌制鸭肉30分钟。
  • 3
    腌好的鸭肉，用凉水焯一下。
  • 4
    去掉腌料，捞出鸭肉，冲洗干净。
  • 5
    洋葱，姜炝锅，
  • 6
    放入辣酱，番茄酱翻炒。
  • 7
    放入鸭肉，烹入料酒翻炒。
  • 8
    再放入西红柿炒至红油出来。
  • 9
    放热水，倒入高压锅，20分钟关火即可。
  • 10
    番茄鸭汤出锅了
    番茄鱼片汤

    原料：
    番茄 200g  
    草鱼 350g
    
    配料：
    姜葱 各适量  
    油  适量
    盐  适量
    香油 适量
    酱油 适量

    • 1
      准备好大葱、番茄和草鱼。
    • 2
      葱姜切成末、番茄切片备用。 
    • 3
      将草鱼片成片。
    • 4
      热锅放油，爆香姜葱末。
    • 5
      放入番茄翻炒。
    • 6
      加入一小碗水煮沸，加盐、酱油调味。
    • 7
      放入鱼片。
    • 8
      待鱼片煮熟后滴入几滴香油即可。

    1、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。
    2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎。
    香辣兔子腿

    
    子腿 4只葱 适量
    姜 少许
    冰糖 30g
    花椒、八角、小茴香、香叶、丁香 适量 兔子肉全身是宝，营养价植高，易消化并有保健作用，含有丰富的B族维生素复合物以及铁.磷.钾.钠等等，是中老年人的滋补佳品。兔肉属于高蛋白质.低脂肪.少胆固醇的肉类，适合现代生活对肉质的要求。兔肉的做法很多，今天的兔子腿就煮煮吧。

    • 1
      兔腿洗净后浸泡2小时
    • 2
      兔腿打上花刀便于入味
    • 3
      这是准备腌制的调料
    • 4
      放入调料腌制4小时。
    • 5
      4小时后把兔腿焯一下水，去除血末和异味。
    • 6
      锅内放油，加入冰糖，中火炒好糖色。
    • 7
      放入焯好洗净的兔腿煸炒，反复煸炒，小心不要糊锅。
    • 8
      糖色炒好后再放入葱.姜.干辣椒再炒一下。
    • 9
      再准备一个调料合
    • 10
      锅内加入足够的水，以没过兔腿为宜。放入调料合。
    • 11
      大火开锅后转中火慢煮1小时，就是这样。（不好意思，一不留神锅烧干了。）
    • 12
      来，出锅装盘。（调料里关健的料酒.盐忘写啦）
      五香藕
      

      藕  一节
      清水  两碗
      辣椒粉
      盐  半匙
      生抽
      五香粉
      花椒粉
      孜然粉
      鸡精

      藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
      
      藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
      • 1
        莲藕一节。
      • 2
        刨皮洗净，切成厚片。
      • 3
        两碗清水下锅，藕也下锅。
      • 4
        放适量辣椒粉和半匙盐。
      • 5
        少许生抽。
      • 6
        少许五香粉。
      • 7
        少许花椒粉。
      • 8
        少许孜然粉。
      • 9
        一直煮至基本收汁，放少许鸡精。
      • 10
        放至凉，浸至入味即可食用。
        菱角猪骨汤
        

        猪扇骨  300克   
        菱角    500克   
        盐  适量   
        香葱    适量

        菱角的好处很多，它含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
        • 1
          猪骨下开水锅是汆烫。
        • 2
          取出后冲去血沫。
        • 3
          买来的菱角用水冲洗一下.
        • 4
          滤去水份。
        • 5
          所有材料放入高压锅，加适量的水，上汽后八分钟后关火.
        • 6
          泄气后下盐，香葱调味。