中山市武警支队司令部:简单的夏日开胃菜——蒜蓉剁椒拌蒸茄

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 22:52:49

今天二伏开始了，头伏居然那么清凉的就过完了，晚上睡觉连空调都没开过，二伏开始要吃面，一早上起来就用紫苋菜汁合面然后用压面机压面，总是合不好面，面条的面要硬一些，可我总是合的不够硬，压面机操作起来就比较麻烦，好不容易才算把面压好了，今早起晚了没出去运动，上午的瑜伽不能再错过了，这一早上是忙得一点空闲都没有，中间还接了个姐的电话，忙死了忙死了。夏天做饭真愁人，肉菜嫌油腻，素菜又觉得寡淡无味，不过这道拌茄子，虽是素菜，但在夏天却是我家餐桌上最受欢迎的菜，茄子又软又嫩，浇头既有剁椒又有蒜蓉的香味，一点不比肉菜差。都知道茄子是很吸油的菜，如果炒的话放油少了不好吃，但做成蒸菜却非常适合，如果不喜欢素的也可以炒点肉酱浇在上面，一样的美味。这道菜的茄子一定要选嫩的，有些茄子老了皮就很厚，那样蒸熟后茄子皮很难吃，趁着现在这个季节茄子正嫩时多吃点吧。 材料：青茄子3条，红剁椒一匙，蒜四瓣，味极鲜酱油一匙，盐少许，花椒粒20个，食用油适量。 做法：1.将青茄从中间断开，剖成手指粗的条，装盘，入蒸锅，盖上盖，大火烧开蒸约8分钟，取出晾凉备用；2.剁椒切末、蒜切蓉，装入一个碗中，倒入味极鲜酱油备用；3.锅注油，小火，凉油时即放入花椒粒，小火炸出花椒香味儿，关火，捞出花椒粒不用，将热油倒在2中的蒜蓉上，激发出蒜和剁椒的香味，拌匀，倒在晾凉的茄子上，吃时拌匀即可。 提示：1.剁椒本身有咸味儿，酱油也有咸味，所以要根据自己的口味决定是否要再加盐，茄子特别吸味，过咸口感不好；2.一定要用热花椒油浇在蒜蓉上激发出蒜的香味，再拌茄子才会香；3.茄子用筷子轻轻一扎即能通过为熟。

蒜蓉生菜怎么做？最简单的方法？请问开胃菜的英文是什么蒜蓉辣酱的制作方法夏日简单方便的食物的做法蒜蓉芥兰的做法蒜蓉娃娃菜的做法？？？？？？？？？夏日怎样简单防晒? 蒜蓉的蓉是什么字又是什么意思请教大厨蒜蓉扇贝的做法？？？？？？？？山亭夏日的意思要简单点的呀肩宽如何选夏日的简单款T-SHIRT 家里做的蒜蓉扇贝为什么和酒店不一样？蒜蓉怎么做的？开胃菜有哪些？那里有卖味可美的番茄酱和蒜蓉辣椒酱一系列的? 请教各位各种面包的英文翻译,如蒜蓉面包等上海哪里可以买到天津的正宗蒜蓉辣酱哪位高手会做闽南的蒜蓉枝? 哪种方法做出的蒜蓉扇贝最好吃？蒜蓉茼蒿夏日里的春天夏日里的春天！！！！！！！！夏日的春天《夏日里的春天》夏日里的春天