偶看新闻东阳车管所电话号码:荷香糯米鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:03:56
【荷香糯米鸡】
【荷香糯米鸡】（3-4人份）
材料：鲜荷叶3张，长粒糯米500g，鸡翅中500g，香菇10朵。
做法：
1.糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
2.鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
3.鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
4.入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。
（*长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。
