偶看新闻装饰工程承包:凉调豇豆之【芝麻酱版】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 21:53:32
小时候一入秋，妈妈就会买回大批大批的豇豆，晒干储存后用来缓解冬季蔬菜的匮乏。现在看见豇豆，还会想起一个情景：一手拿着刀片，一手按着豇豆，刀未动，而豇豆从左至右一下子划过，一根分成两半，架晾在窗前的细绳上，宛如一个带用豆香味的小窗帘。
好久未做新菜，昨天突然怀念起豇豆来，买了把新鲜的，做成了凉调。
材料
豇豆。蒜。姜。芝麻酱。生抽。盐。糖。醋。香油。麻油。
做法
1、豇豆清洗干净后，用开水焯烫后过凉，切成两指宽的小段备用。
2、把上述的所有调味搅拌在一起做成酱汁。至于，其中的比例，完全依靠个人的口味。
3.把调好的酱汁淋在豇豆上拌匀即可。
P.S.
1、我的比例：一大勺芝麻酱，两瓣蒜切成的末，一片姜切成的末，两勺生抽，两勺糖，一小勺的盐，一点点醋，香油，麻油，调匀即可。调完的汁可以查查差什么味再做调整，基本我每次都有点小变化。
2、冷藏后味道更美，豇豆的口感更脆。