来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 05:29:37
“一场秋雨一场寒。”不知不觉，秋天就这么来到身边，毫无征兆的。渐渐的，出门已经不能只穿一件短袖，门口的火锅店也开始火爆起来。雨总是淅淅沥沥的下着，没有了太阳的温暖，凉飕飕的。这种天气，应该要跟家人分享热腾腾的砂锅。我是特别爱吃炖锅的人，尤其是秋冬季节。杂七杂八的材料烩一锅，所有的食材都冒着热气。吸着鼻子，在蒸汽里吃的满头大汗，一直到最后锅子都还是热乎乎的。吃完浑身暖洋洋的，感觉特别幸福。想一想就觉得满口生津。上次去大喜大的辣白菜还有一多半没有吃，正好可以用来做辣白菜锅。马上行动。套上一件开衫，去超市采购。其实喜欢什么就可以放什么，制作过程再简单不过了。特别适合寒冷的天气里，一个人或者两个人温暖围炉，温暖的吃。
用料
辣白菜及汤汁 洋葱 五花肉 嫩豆腐 金针菇 各色丸子 做法
- 食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕
- 锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色
- 放辣白菜下锅同炒一会儿
- 换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁
- 注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐
- 烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中
- 大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟
小贴士
辣白菜锅虽然红红的，但是因为辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以并不很辣。但是红红颜色会让人立刻有食欲，而且辣白菜给炖锅增加了不一样的风味。温暖好吃。
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