肥东到芜湖的汽车票价:留隍文化

        客家乡镇的墟日与留隍的“二五八”墟
        在客家民间的口语中，一般把乡镇称为墟，把约定俗成的集市交易日称为“墟日”。墟日到了，农户把自己生产的粮食、日用品挑到乡镇所在地去进行交易；小商小贩更闻风而动，把城里的商品运到墟场高声叫卖；需要购物的村民们早已把袋里的钱捏湿了，蹩足了讨价还价劲头往墟场赶，这是叫“赴墟”。买卖双方完全了交易，带着胜利果实回家离开墟场，叫“散墟”。墟日的第二天叫“墟背日”，是最没有生意做的日子，一般墟里商贩都在这个时候进城采购或补货，为下墟的好生意做准备。

　　各乡镇的墟日有不同的日子，一般是分为“一四七”墟、“二五八”墟、“三六九”墟，两个相邻的墟镇，它们的墟日总是相邻一天而不会重复，这样就能让卖买双方都有较会的交易机会。各墟按其历史习惯形成了不同的特色，如新陂墟的“鸡哩行”有“鸡里好卖墟墟来”的民谚；岗背墟的“石灰行”远近闻名，连江西省都有客户。一般把人流量大、交易量多、散墟晚的墟，叫老虎墟，反之叫帕哩（一种身体很小，游得很快的鱼）墟。

　　“墟日”的商品交易一般按商品的内容分类，如粮食方面的有：“米行”；牲畜类的“鸡哩行”、“猪哩行”；服装类的“布行”等。一般墟日最热闹的要数另类的小商贩，如卖老鼠药、卖蛇药、卖跌打药的，还有算命的。他们或编成顺口溜高声叫卖，诸如：“老鼠药，家家用得着，一家买到了，十家都安乐：上夜吱吱叫，下夜硬翘翘。。。唔吃就灌，唔死就摔。。。”之类，几乎人人耳熟能详。

　　卖跌打丸的则早早就把砖头摆在摊位上要给各位表演单掌开砖，功夫带解了又系，劲运了一遍又一遍，就是不见他开打；算命的故作神秘，摆开了八卦生辰，要给你指击一条富贵之路。关于他们的圈子有个很酷的说法，这就是金庸笔下常常出现的“江湖”，只是江湖少见侠客而已。客家人通常也把这些人叫做走“江湖的”。

猪麻髻石洞

        旧志称作“朱麻屺石洞”，在大坪村猪麻髻山腰上。民国《丰顺县志?胜迹》载：
        朱麻屺石洞，一称三十六灶，在东留乡朱麻屺山腰石洞。深十丈许，洞外斜坦，富水泉，周遭悬崖峭壁，仅东南一路可通。明季李隆武殉国，瑛南公冯玉成、冯亚六等据险集兵，编分三十六灶，谋匡复。遗迹犹存。
        南明唐王朱聿键，受郑鸿逵等拥立于福州，因郑芝龙降清，逃到汀州被俘，死于福州。武南公冯玉成、冯亚六等来到猪麻髻石洞扎寨，凭借险要的地势，招兵买马，把军队编成36灶，图谋反清复明。今仍保留遗迹。

留隍农家三件宝——磨、砻、臼

        过去，留隍农村家庭一户或几户自置或合置有磨、砻、臼。因为这3件加工工具跟农民日常生活有密切关系，合起来的功能相当于现在的一家小型碾米加工厂，故美称为农家之“三宝”。但对现在青年人来说，却成为稀奇的“古物”了。
        磨，是把粮食弄碎的工具，如磨麦粉、磨豆浆、磨米浆等。磨由两个石头制成的圆形的“磨盘”合成，下面用木制“磨架”支撑起来。磨盘规格不等，大的直径约为0.45米，厚度0.15米；小的直径约0.4米，厚度0.10米。上下磨盘交合面凿成许多浅糟，上磨盘顶面有一个直径为0.05米的小“圆孔”，高度侧边还安装有一条短“磨手”。下磨盘正中凿成边长约为0.04米的小正方形，深度0.02米的凹形，配上一块用上等木材做成规格相同的“磨心”，上端突出凸形，与上磨盘吻合。上磨盘是围着磨心转动的，而下磨盘被磨架牢牢固定着。要推动磨盘旋转，还必须配上一条长约2米，钩长0.4米的“砻背钩”，砻背钩构成丁字形，套在磨手上，操作时用力推行即可。要加工时，将谷物倒进圆孔，用砻背钩逆时针方向推动上磨盘，谷物通过槽与槽之间的磨合作用，便成了粉末或浆液流入“磨糟”。如果是加工浆液时，必须先把谷物（如米、豆等）浸透再磨。
        砻，是去掉稻壳的工具，是用竹篾制成上、下两个框架，形状略像磨，其结构、原理跟石磨差不多。不同的是砻通过齿与齿之间相互的作用，夹在中间的稻谷就会磨出谷壳和糙米，溜入砻斗的缺口下，装在预先放好的大箩筐内。“齿”长约0.2米，宽0.05米，是由一种名叫“苦肚树”（又叫“山猪坜”）的上等木材做成的，为使齿不易磨损，坚硬耐用，所以它的制作十分精细，先把做成片的齿经过烈日晒干后，抹上猪油，再放进热锅里炒，约10多分钟，最后把它们镶进用无数竹条围起来的黄泥里。使用砻时，只要人们一圈又一圈地不断推拉，稻谷自然就“脱胎换骨”了。磨、砻不用时，放于屋角，用时搬出；或者有的院落小厅作磨、砻间。
        “臼”，即碓，为本地俗称，是舂成白米的器具。碓由臼、臼嘴和“踏对”组成。“臼”用石块制成，周边约1米，中部凹下，样子像盆子。“臼嘴”用金属铸成的圆柱体，牢牢套住在一节短木桩上。“踏对”，即脚踏板，因可供两个人一起使用，但每个人只能用一只脚踏板，故成对，因而村民为它起了这么一个有趣的名称。臼一般是多家人合用，固定置于檐下或院旁瓦屋里，这个地方村民称它为“踏对脚”。不论是“踏对”还是“踏对脚”，这个怪名称外地人是难于理解的，为万江人所专用。“踏对”类似翘翘板，与短木桩组成十字形。舂米时，先将糙米放进臼里，用脚一上一下奋力踏板，随着踏板上下启动，糙米在臼嘴与臼中间渐渐被粉碎，就慢慢变白起来。        旧时农家“三宝”，看起来各自独立，但实际是连锁作业。要想吃一顿香喷喷的白米饭，首先将谷子放在砻里碾去谷壳，然后经过“风柜”（风车），用于摇动风柜把手，利用风柜的风力，吹去谷壳，再筛一筛，便是“错米”(糙米)了；接着，把错米放进臼里舂去米皮，但这时的白米和米糠还在一起；再用“米箩”把混在米里的糠筛出去；最后用“播箕”筛米，把小粒的碎米（小米）筛出，便成了干净的白米，可以用来做饭或煮粥吃了。如果想吃万江美食粿品，必须先把白米用清水浸湿，再放在臼里舂碎，然后用“筛斗”（筛子）筛，就成米米志；米米志越细腻越好，炊甜粿的米米志要筛两遍以上。如果要炊的是盐水馃、菜头馃，那么，就另请磨代劳了。
        每逢时年八节，村妇们天未亮就起床，都争先恐后地前往“脚对脚”舂米米志，有的人一直等到晚上才轮到，便点起煤油灯操作着。一天到晚，宁静的小山村不停地响起了有节奏的清脆声音，像奏起悦耳动人的乐曲。可是，乐曲背后却隐藏着村民们的酸甜苦辣之歌。古人云：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”昔日万江农村把稻谷变成雪白大米的复杂过程，印证了古人所说的这个深刻道理。
        民国时期，留隍圩镇开始有人用机械碾米，俗称“火砻”。建国后，碾米机械逐渐普及城乡，代替了以前笨重的古老工具。自此，美称为农家“三宝”的加工工具已完成它们的历史使命，退出了历史舞台。但是，它们都在老一辈万江人的缅怀之中，因为它们记录了先辈的沧桑历史。本文来源：留隍信息网