huvafen fushi:生活小窍门（简单又实用）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 11:59:01
- 洗蘑菇时，在水中放点食盐后放入蘑菇泡一会再洗，泥沙易除。
- 用凉水发木耳（3—4小时），脆嫩爽口。
- 用烧开的米汤发木耳，能使木耳肥大、松软、味道鲜美。
- 洗桃子时，在冷开水中加入一点食盐，则毛很容易掉。
- 切洋葱前把刀放在冷水中净一会儿，切时不会刺眼睛。
- 将带鱼放在80摄氏度的热水中涮一下，然后放在冷水中，拿出用布一擦，鱼鳞就会一干二净。
- 盐能去泥味。可选择在清水中方言或者用盐轻擦鱼身。
- 醋和花椒去腥味。剖开内脏后将鱼泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，则无异味。
- 牛奶、茶叶除腥味。在牛奶中泡过的鱼能增加鲜味，且除腥。吃过鱼后，口有味嚼几片茶叶，会清新口气。
- 洗鱼前将鱼放在温茶水中泡几分钟，腥味小很多。
- 将冻过的肉放在啤酒中浸泡十分钟，捞出用清水洗净，可消除异味。
- 切煮鸡蛋或松花蛋是，刀在热水中烫一下，课切得齐整。
- 选个大肉厚的青椒晾干，溶化一些蜡烛油，再把每只青椒的蒂把在蜡烛油中蘸一下，放入薄塑料袋中封严，放在10摄氏度的环境中可保存两到三个月。
- 用100摄氏度的热水浸烫花生15—20分钟，水要没过花生，然后捞出控干。晾两到三天即可，不可暴晒，用塑料袋装好，放一两年也同新花生一样。
- 保存豆腐：将盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸没，课保持好长时间。
- 保存西瓜：将成熟的西瓜放入百分之十五的盐水中浸泡片刻，然后装在聚乙烯薄膜袋中，密封袋口，放入地窖，可存放一到二年，西瓜仍鲜嫩如初，味道香甜可口。
- 在米缸中放入一把干海带丝，可以杀死害虫，抑制霉菌，海带取出后十分钟，可放出它吸收的水分，反复使用。
- 将花椒壳、小茴香两把，用纱布包好放在米缸里，米面不生虫。
- 炒芹菜，先用猛火将油锅烧热，再将菜倒入锅内快炒，超出的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。
- 炒花生米，用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣，如油炸的一样。
- 炒洋葱宜放面粉、酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。加少许白葡萄酒，不易焦。
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