偶看新闻哨位集成箱价格:荷叶饼款的肉夹馍
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 21:45:20
【原料】
中筋粉、水、酵母、一个杯子、一把梳子
【步骤】
1、温水化开一勺酵母粉，静置3分钟；
2、300克面粉逐次加包含浸泡酵母水在内共150克左右的水，和成面团，饧发直至膨胀2-3倍，按压时，不会缩、不塌陷即可。
3、案板撒少量面粉，逐渐将面团擀制成一个大面片，厚度在0.5厘米左右。
4、用一个大口径的杯子抠出圆的面片来，半边抹上香油后，对折。然后用梳子齿按照均等的距离扎一下。
5、放在旁边盖着保鲜膜发酵20分钟后，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。
【唠叨几句】
1、泡酵母水的温度一定不能高于皮肤表面的温度，否则烫死了酵母的活性。
2、擀大面片的时候，一定要注意多放点面粉在案板上，否则容易黏在面板上揭不下来。
3、蒸的时候一定是冷水上锅，烧开后7、8分钟即可，根据荷叶饼的大小决定时间。
4、蒸好时，别着急掀锅盖，关火放几分钟后，再掀盖，会保证面皮不出现凹凸不平的怪样子。
5、这个饼一定是要配菜吃的，否则还不如做馒头合适了。
5、配菜可以选择像我前面说的那些，青椒炒土豆丝、炒豆芽、牛肉、肘子肉、煎鸡蛋都很好，当早餐，晚餐也都没问题。小朋友应该很喜欢，样子好看，没准能多吃几个也不奇怪。