偶看新闻美国消防队拿灯泡:当你对疾病绝望时：相信疾病是可以避免的,癌症是可以战胜的
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 19:34:02
富尔曼：
谢谢！，很高兴来此，也很高兴世界保育基金会邀请我参加会议。我要讲的主题就是：现代人所患的疾病是可以避免的
心脏病是可以避免的，中风是可以避免的，老年痴呆也可以避免，我们可以战胜癌症。今日营养学很先进，尤其在最近的廿年至廿五年，在营养学上我们有全新的改革。现在可以找出造成慢性病的原因，多数现代人都饱受慢性病之苦，这些因营养不均衡造成的疾病，造成全球医疗体系庞大的负担，不仅让人类饱受折磨而且造成经济压力，让经济陷入困境，因为越来越多人过重、有糖尿病或有心脏病，这是简介。现在开始详细说明，我会大致讲解，今日人类营养摄取的主要概念。
食物提供了巨量营养素和微量营养素。巨量营养素含卡路里，如脂肪。碳水化合物和蛋白质。在营养学的的历史上已经证明了，我说【证明】，在科学上是指已经在数百项研究中获得验证，研究已经证实，我们越少摄取卡路里，减少卡路里就能大幅延长寿命。、
现代疾病最大的原因之一就是摄取太多卡路里、摄取太多脂肪、摄取太多碳水化合物和蛋白质，我们需要一定数量的微量营养素不含卡路里，这些营养素完全没有卡路里，例如维他命和矿物质，还有植物营养素。这些主要的营养素，不含卡路里对人体健康很重要。
在1930年科学家发现十四种维他命和十六种矿物质，大家认为很棒，是吗？这样就能预防癌症，让人更健康、长寿，结果不是这样，到1935年维他命营养品已经是上亿的产业，像可可泡芙这类的加工食品里添加了胸腺嘧啶与核黄素等添加物，大家都在谈维他命丸。1935年到2005年之间的七十年内，罗癌率年年攀升。无独有偶的是，肥胖症、自体免疫系统疾病、心脏病以及糖尿病病例也暴增。自从发现了微量元素，是不可思议的、最震撼的结果就是，世界各地的罗癌率普遍攀升，直到廿年前左右，科学家才首次发现维他命和矿物质不是食物中主要的微量元素，植物营养素才是。我的意思是现在有第三种新发现的微量营养素，优于维他命和矿物质。最近它们吸引了所有科学家的注意，因为这些抗氧化物质与这些新发现的植物营养素对人体免疫系统很有帮助，它们能复原断掉的基因连接，避免癌症发生并且避免细胞被致癌物质破坏。人体的运作本来就是靠天然食物里完整的营养素，食物加工以后，就破坏了天然食物中微细的营养素，身体缺乏那些营养素就会不正常，因此饱受文明世界各种疾病之苦。所以要记得简单的健康公式H等于N/C.就是一个人健康生活的期望值。
健康生活的期望值是，世界卫生组织定义的，不只代表你的寿命，也包括你在过去十至十五年的生活品质、你的心智是否健全？有没有疼痛？是否动过手术？身体功能是否正常？也就是说你不只希望活更久、而且更好、更快乐、
在这个世纪，健康生活的期望值取决于你饮食生活中每一卡路里、微量营养素的浓度，也就是以最少的卡路里获得所需的微量营养素。你是否取得足够的微量营养素，维持免疫系统正常，以避免癌症及老年痴呆症、预防心脏病或中风。我要说的是，你的健康取决于每一卡所摄取的微量营养素，要减少卡路里摄取，同时也要确保摄取足够的微量营养素，尤其是抗氧化物质与植物营养素。所以要多吃富含微量营养素的食物，少吃缺乏微量营养素的食物。饮食中适当摄取微量营养素，要吃对事物。
来看看英国人的饮食跟今日美国人的饮食没有什么差别。今日英国人摄取的卡路里58%来自加工食品，一百年前只有10%，现在是58%，加工食品包括白面粉制作的食品，如杯糕、贝果、饼干、椒盐卷饼、饮料、精制食品、巧克力条、米糕、早餐的谷片、油和糖。我们平日吃的食物，根本没有营养，没有抗氧化物。美国人从加工食品摄取的卡路里则高达63%，十年前还不到50%。现在英国人消费的动物性产品，甚至比美国人还多，美国是26%，英国是27.5%。不过我要告诉大家，动物性产品，例如鸡肉、猪肉，就跟一个贝果面包或一片白面包一样。为什么我要这样说，说一片鸡肉跟一片白面包一样？为什么呢？有人知道吗？因为它们都没有什么微量营养素，都严重缺乏微量营养素，都没有什么植物营养素，我们再来看一次。
我要说的是草莓含有的营养素不是卅一种，而是七百多种营养素，一颗绿花菜有一千多种有益健康的重要营养素。而加工食品没有抗氧化物质、维他命、矿物质，如维他命C、K、E、胡萝卜素、叶黄素、茄红色、隐黄质、木质素、类黄酮素与植物化学元素，这些防癌物质加工食品里都没有，而且你知道吗？动物性产品里也没有。
今日科学所发现的，这些植物性营养素决定我们是否健康，在人类历史上创造了前所未有难得的机会，让我们比以前的人获得更久、更好，不过我们必须善用最新的科学，几年前我们以为，营养科学就是指摄取维他命C，才不会得坏血病，摄取维他命D才不会得软骨病。我们想要知道自己欠缺什么营养素，现在营养科学进步到完全不同的境地，我们要找出应该摄取什么营养，不只是要预防疾病，更要延年益寿，以及避免令人苦恼的老化现象。英国人吃的食物当中有11%来自天然未经过加工的植物性食物，其中一半是来自白马铃薯，包括吃薯条、洋芋片和马铃薯泥。马铃薯所含的微量营养素是所有蔬菜里最低的，扣掉马铃薯剩下的坚果、种子、豆类、菇类、洋葱、绿色蔬菜、地瓜、各种新鲜水果、其他天然植物学食物，在英国和美国人的饮食中占不到5%。
几百年前，死于心脏病的美国人不到4%，现在将近有40%，现在连英国也有50%的人死于心脏病、中风及营养不均衡的疾病，越来越多人死于营养过剩的疾病，比营养不良饿死的人还多。所以看看这张投影片。全球都有糖尿病的问题而且不断增加。不应该这样的，我们吃太多卡路里了，脂肪这种生物质会产生荷尔蒙增加心脏病发的机率，也增加的癌症的机率，体脂肪很危险。
今天的主题就是告诉大家加工食品和动物性产品缺乏微量营养素，加工摄取不够多，天然完整植物当中植物营养素会导致吃过多。我再重复一次，因各种理由而缺乏适当的微量营养素会刺激食欲，因为嗜吃而增加卡路里的摄取导致肥胖症，如果我们多吃富含微量营养素的食物，我们对事物的渴望自然就减少了，所以要控制体重，要促进健康就要减少食量和食欲。如果选择吃加工食品和动物性食品，就会更想吃无法控制食欲而摄取过多的卡路里，如果你不过量摄取就会不舒服，这就是上瘾的情况。上瘾就是做的时候你感觉很好，要戒掉就会感觉不舒服或疼痛。可能会觉得虚弱、头痛、头昏、疲倦、胃痉挛。你必须一直吃，否则就不舒服。
我们来讨论一下，光是在英国未来十年，治疗饮食相关疾病费用估计超过190亿英镑，我们大可以为医疗体系省下这笔钱。十个死亡的病例中，七个是直接跟饮食造成的慢性病有关。
我们可以把心脏病跟癌症归在一起，因为造成心脏病的饮食跟导致癌症的饮食没有什么不一样。预防及扭转心脏病，跟中风的饮食一样也能预防癌症。从很多的研究中，我们发现当你吃下杯糕那类用白面粉所做的食品，吃下那些糖，不只缺乏微量营养素，而且让身体堆积有毒的废物。例如自由基还有糖化终产物。你吃的食物会导致肥胖症、糖尿病和癌症，你在吞噬自己的生命，减短自己的寿命我们必须体认预防疾病的适当饮食，必须富含天然植物，植物性食物给我们最佳的保护，我们鼓励采取富含天然食物和蔬菜的饮食，以获得最佳的保护。
微量营养素最丰富的当然就是绿色蔬菜了。要预防心脏病最好的食物时候什么？我们最需要吃什么食物才能预防甚至扭转心脏病？答案是绿色蔬菜。它每一卡中的微量营养素是最高的。所有食物中什么食物最能抗癌？答案是什么？绿色蔬菜。大部分灵长类所吃的，如果你用电话线在树林里，追踪一只猴子，观察一个月，他们吃什么？然后科学家回到实验室，精确计算它们吃的食物，结果发现它们摄取的微量营养素，是每日建议摄取量的十五倍。美国人的饮食甚至还达不到政府设定的最低标准，我们摄取的量离这个标准还差很多。而野生动物摄取的量是标准的十倍到廿倍，因为它们吃的都富含植物营养素的绿色蔬菜。这里我们所指的种子、莓果、菇类和洋葱的营养素，这些营养素能避免基因缺陷突变儿导致癌症。饮食中多吃菇类、洋葱和绿色蔬菜，那些易导致摄护腺癌、乳癌、大肠癌的基因缺陷就会被压制。因为摄取大量的植物营养素。
人体的设计本来就会自我保护，预防哪些疾病原本就有正确的机制，人体是奇妙的，自我疗愈、自我保护的机器，原本应该从出生一直活到自然死亡，我们应该比现在多活十五年到廿五年。只要我们运用现代先进的营养科学。一项重大发现就是，种子跟坚果能预防心脏能突然停止。大部分每人从油中摄取四百卡。现在我告诉各位，核桃油跟核桃不一样，杏仁油跟杏仁不一样，当然你吃下整个食物，从全食中摄取脂肪，例如坚果、种籽对心脏有稳定的作用，避免心律不整，如果只吃油会变胖，一大匙油120卡，身体会很快吸收，然后储存成脂肪。从全食摄取的脂肪，如杏仁、核桃、种籽，这些卡路里不是原本就有的，植物性固醇像海绵一样吸住粪便中的脂肪，最后会排出来，而且还会被吸走。体内不好的脂肪，例如LDL胆固醇从血液里回到消化道，然后从粪便排出，坚果与种籽有助于预防及扭转糖尿病与心脏病，有助于降低发病率和死亡率，关键就在减少加工食品的脂肪，多从天然完整植物摄取脂肪。例如种籽和坚果。
现代营养学最新发现之一就是，我们不应该吃过多巨量营养素，如脂肪、蛋白质和碳水化合物，其中最值得注意的营养素就是蛋白质，因为欧盟一直被错误的资讯洗脑。有些人似乎认为蛋白质好且非常重要，因为它帮助成长并提升荷尔蒙，但现在我们发现吃太多动物蛋白质会导致生长激素过多，尤其是IGF1类胰岛素生长因子，这是罗患乳癌、摄护腺癌与大肠癌的机率大幅增加的主因之一。
为了尽量延长人类的寿命，我们必须确保大家不要摄取太多高生物蛋白，因为吃越多高生物蛋白，你的类胰岛素生长因子就越高，得乳癌、大肠癌的机率就越大。光是这个因素就造成过去五十年来各文明国家乳癌和摄护腺癌的病例暴增。因为广告都说蛋白质是有益的营养。我们被洗脑说蛋白质代表富足与健康，所以尽量多吃蛋白质，结果因此造成癌症到处蔓延，动物性蛋白质会升高胆固醇，植物性蛋白质会降低胆固醇。动物性蛋白质引发癌症，而植物性蛋白质，降低患癌风险。你从植物摄取蛋白质，尤其是绿色蔬菜不但富含植物性蛋白质，你也摄取了大量的抗氧化物。纤维，这些都能预防疾病。ＡＮＤＩ的指数，也就是营养密度指数它让人一目了然。
什么食物含有最多的微量营养素。营养密度指数的计算方式是，把廿三种营养素的含量加总，包括维他命E、C、硒锌、B12、叶酸等，把廿三种营养素加总，就计算出每种食物的营养密度指数，看一个指数就行，不用看廿三个指数，就能马上知道，这个食物含多少微量营养素。这一点很棒的就是，营养密度指数最高的食物里含有，最多可计算的微量营养素，还有数千种无法计算的微量营养素，那些都没法计算营养密度指数，最高的食物也含最多无法计算的微量营养素。
这张图表显示：比较白面条、白面包与蔬菜的营养不止高十倍而是高一百倍。你也看到动物性产品跟加工食品营养密度很低，这就是营养密度指数的好处，它显示蔬菜利益多大。蔬菜让人们获取所需的微微营养素已达到健康，不是普遍健康而是非常健康。
营养密度指数以廿三种营养素为参数，我们能以此帮助民众明智地选择食物，要根据食物金字塔最理想的就是富含植物营养的膳食，植物营养金字塔，我用植物营养主义来帮助大众辨识应该尽量吃哪种食物。我要强调现代人的饮食当中动物性产品占了很大一部分，而加工食品也占了很大一部分，这些导致目前现代社会中普遍发生的慢性病。要达到最佳健康所建构的饮食金字塔底层应该是什么呢？底层应该是最有助于长寿的食物，金字塔底层应该是让人摄取最多营养的食物含最多微量营养素的。因此在设计饮食金字塔时会把蔬菜放在底层，水果、豆类、种籽、全谷类，并且把加工食品，还有动物性食品减到最低或完全摒除，这样的饮食让人产生奇迹似的改变，体重减轻、恢复健康，生病二三十年的人在改采这种饮食后，身体不再渴望过多的卡路里，体重自然就减轻了。
我很快解释一下们为什么这能有效？避免我们吃太多，人体的代谢，包括合成与分解。合成代谢与分解代谢。合成指身体的建构，分解就是分解、分化。合成的阶段包括吃与消化。在分解阶段，你把吃下去储存的营养拿出来用。就像你去加油站把油加满，现在你开车到处跑消耗那些汽油，分解阶段燃烧葡萄糖与脂肪，这些是你吃下去吸收之后储存起来的。当你吃下没营养的东西，体内堆积有毒的废物，例如自由基，还有糖化终产物，这是因为你没有摄取身体正常运作所需的植物营养素与抗氧化物。当你停止消化进入分解阶段的时候，因为你已经完成消化，身体开始进入修复、自我净化与排毒。如果饮食不健康，吃那些大部分的现代人所吃的食物，大量加工食品与动物性产品身体组织里就会堆积很多含氮废物——自由基与毒素。当你不再吃了进入分解阶段就会感到不适，会感到虚弱、头昏，感到疲倦，然后你就只好再吃，不得已吃下超过身体所需的食物。如果吃健康的食物就会获得足够的微量营养素。在分解阶段时，你会感到很轻松，不会想要再吃。在此我要强调，大部分人从合成阶段又接着另一个合成阶段，才刚消化完又想再吃了。想吃点心，想再吃一餐，还是觉得嘴馋，想吃东西没办法停，直觉的能力丧失了。人天生有直觉的能力，告诉身体需要吃多少卡路里，以维持瘦体组织，结果因为对食物上瘾，饮食缺乏微量营养素而丧失这个直觉。缺乏微量营养素导致嗜吃与吃太多，你看这条曲线往下，葡萄糖下降，进入分解阶段你的【毒瘾】发作需要再吃，大部分过胖的人都是因为不吃就感到不舒服，他们几乎不停的摄取卡路里，以避免排毒，就像原本每天要喝十杯咖啡，现在要戒掉咖啡因会非常不舒服。同样的，不摄取过量卡路里要停止吃也会不舒服。为了解除【毒瘾】他们不是吃太多次，就是一餐吃一大堆摄取大量卡路里，让消化道忙着合成，直到下一餐为止。相反健康的人不会有这种【毒瘾】，今天在座的各位甚至可以不吃午餐，如果饮食健康不会觉得怎么样，不用吃超过的份量，如果饮食中富含微量营养素，身体新陈代谢就会更好，需要较少卡路里维持瘦体组织，你可以吃的更少却不觉得饿，当肝糖燃烧完，分解阶段完成了，在燃烧瘦体组织之前，身体会发出吃的讯号，这是真的饥饿，真正的饥饿感在喉咙和嘴巴，同时味觉也会增强，分解阶段结束就会有真正的饥饿感，通知人体需要多少卡路里才能维持长寿健康的生活，一生保持稳定的体重，体重不增加也不减少，它会保护你的瘦体组织。重点是如果你超重、变胖，一定是因为你在不饿的时候又多吃了东西，体重会增加一定是因为你正餐之外又多吃或是因为嗜吃的隐发作。当你欠缺微量营养素，身体会发出讯号，告诉大脑要增加食欲，要摄取更多卡路里。
如果社会大众知道现代营养学，50%到80%的人六十岁以上的老年人就不用吃药控制糖尿病、高血压、降低胆固醇，处方签放佛是许可证。我们社会用吃药来应付疾病而不是教导人们如何过健康的生活，吃药降低血压、降低血糖、降低胆固醇，人们付不起照顾自己健康的责任，所以饮食才会有问题而种下祸根，然后疾病接踵而至直到寿命提早结束。
如果有比吃药更有效的方法来降低胆固醇、血压、预防心脏病，如果大家知道这些知识与资讯，这样发生在父亲和邻居身上的病痛就不会发生在他们身上。你不只能控制糖尿病还能扭转病情，完全脱离糖尿病之苦，不需要药物，不需因糖尿病而遭受截肢、失明、肾衰竭与心脏病的悲惨后果。也可以避免血管修复及绕道手术。综合分析显示：手术不能延长寿命，血管修复及绕道手术可以解除胸痛，但这些病患在动过手术后，没有比没动手术的人减轻胸痛的情况，也没有或比较久，所以并非一劳永逸。如果有一个方法能扭转这些疾病，脱离疼痛，恢复正常的生活，不用经历无效有昂贵的手术，这就是我们看到的结果。不是一个病例而是数千个成功的病例。在今天下午的演讲里我会详述这些病例。在此我提出一个实例。
明朗在五年前因剧烈胸痛经历血管绕道手术，他的体重是三百磅，四年后血管绕道手术失效，他再度胸痛，连走一段路都没办法，他被紧急送医。他们在他的心脏血管里放了三个支架，一个月后支架也失效，他再度胸痛进医院，他每个月自付六百美元医疗费用，吃三种降血压的药，结果血压降不下来，吃三种降胆固醇的药，结果胆固醇降不下来，吃减少胸痛的药他还是没办法走路，只好回家等死。我不认识朗尼，他在网络上找到我的研究，他读了我的资料，跟我联络之后，我教他怎么扭转心脏病，十二（个）月他瘦了140磅，重点不是他减轻体重，重点是他不再有高血压了，不用再吃药。胆固醇也降下来了不用吃药，LDL胆固醇六十，以前吃三种降胆固醇的药，胆固醇的总值是230，他不再有胸痛了，他打网球、跑步，他运动过着充实的生活，不再病恹恹的，他的心脏病痊愈了，药物无法办到的靠优质营养办到了。我的任务当然就是让大家知道他们有其他选择，他们不需要经历朗尼经历的痛苦，我不希望任何人经历我这辈子所受的折磨，这些高营养素的研究，在医学文献里叫做高营养密度。这项研究发表在《新陈代谢》期刊上，证明这种植物性高营养的饮食，让ＬＤＬ胆固醇降低３３％比吃药还有效，如果营养不均衡效果就不如降胆固醇的药，因为胆固醇只是导致心脏病的原因之一，不是唯一的因素，甚至不是最重要的因素。如果经由优质营养来降低胆固醇，体重就会减轻，会减掉脂肪，吃下的这些营养素，有抗发炎的作用，当你的身体注入这些营养素，会启动ＮＲＦ２系统吗，避免血管中形成血块堵塞，因此有助于扭转心脏病。
营养素的帮助很大，也能降低血压，么人这些微量营养素的功效远超过降胆固醇的药，因为微量营养素让你得到更多的保护，如果你想保证不会心脏病发、不会中风、吃药降血压是不够的，必须靠优质营养来降血压，这需要努力，身体必须维持，体重不能超重，必须有好的胆固醇值，而且不靠药物，你必须靠优质营养才能获得百分百的保障。药物无法给你优质营养所能给你的保护。朗尼就是靠营养成功的。所以心脏病、高血压、糖尿病等疾病都是可预防、可治愈的。营养学、人口学、流行病学研究都证明，植物性饮食的功效能改善、预防及扭转心脏病等疾病。我行医超过二十年，治疗过非常多的病患，不只是高血压、高胆固醇，还有那些高血压、高胆固醇、又严重心脏病胸痛的病人，他们被告知需要进行血管修补及绕道手术，结果透过营养调配，才几个月胸痛就没了，体重减轻，因为健康的饮食。同样几个月里，这个人也可能历经心脏压力测试、血管造影或心导管检查，然后经历绕道手术及术后恢复，昂贵而痛苦的过程。同样一段时间里，几个月以后，我的病患都感觉好多了，胸痛消失了，而且不用经历痛苦又昂贵的手术，没有人因为因心脏病发而死，没有人应该中风。
艾索斯丁医生是美国非常有名的医生，他在一项十七年的研究中，针对五十几位严重心脏病的病人进行追踪研究，他们不是一般的高血压病患，这些人经历心脏病发、心血管堵塞，他追踪观察是七年，这些人改采素食后，他发现这群人后来心脏病都没在发作过。而对照组的病患，在相同的这段时间里，多次心脏病发，紧急送医，花很多钱就医，做了好几次心脏手术。欧尼许博士的研究也得到同样的结果。这些研究告诉我们心脏病不仅能预防而且能扭转，用现代营养学达到最佳饮食组合，就可以扭转心脏病。如你有心脏病、糖尿病、高血压，我要问各位你的饮食好不好？你是否善加利用现代营养学？还是只靠吞药丸，让你的病继续恶化？
植物营养学以蔬菜为主，不是谷物、油，也不是白面粉，是绿色蔬菜、菇类、洋葱及大量的水果、豆类、种籽和坚果，但油摄取很少，动物性产品呢？（最好不吃）最好吃纯素不然就非常少量，像调味料一样，不过必须把动物性产品摄取降至最低，才能充分获得植物营养的利益。
现在探讨高营养卡路里。问题是最好的厨师能不能让营养丰富的食物也一样好吃呢？让饮食成为享受，更有乐趣又能保护我们的健康，有何不可呢？谁说不能？好吃、好玩、又健康？为什么不善加利用达到最佳健康状况呢？这似乎是可行的，但他们上瘾了，他们很怕失去这些。平日吞进肚里的食物，加工肉品、烧烤、午餐肉片、油炸食品、白面粉制品、糖、杯糕、甜甜圈、饼干，他们吃下各种食品，不管对健康有何影响？最重要的知识就是健康管理，如何迈向健康比财富管理还重要？如果不健康有钱又有什么用？青春的源泉就是植物性饮食，富含微量营养素的蔬菜、豆类、菇类洋葱等食物。如果医学研究说妇女每天吃菇类的乳癌机率可以降低６０％，如果有这样的研究，妇女一定会多吃菇类，这一定会成为纽约日报的头版，如果研究证明吃洋葱的人的癌症的机率减少５０％到８０％，那大家一定会天天吃洋葱，是吗？如果药厂生产这种药丸，一定可以赚进数十亿，每个人每个月一定会花几千英镑来吃这种防癌药丸。如果研究证明吃绿色十字花科蔬菜，例如花椰菜、青江菜、甘蓝菜能大幅降低罗癌机率，比菇类和洋葱还棒，这些研究确实是真的。现在我们已经证明天然植物性食物非常有效，提供我们独特的机会来战胜癌症、战胜慢性疾病，解救今日世人的痛苦，是吗？所以我们一定要尽量少吃那些有害健康的食物。
有机纯素生食疗疾的不可思议的作用
伊朗自然营养协会：纯素生食疗疾的不可思议的作用生食纯素饮食在疾病治疗中具有不可思议的作用，许多生活实例表明，自然的生食植物饮食可以明显地增强免疫系统功能并治愈疾病，伊朗的自然营养协会的创始人侯塞尼女士持生食纯素已五年了，她也是德黑兰一家生食咖啡厅经理。该协会定期举行聚会，邀请大家学习更多有关生食的生活方式，并提供会员机会交换有关该饮食资讯。侯塞尼女士及她的朋友介绍了开始生食纯素饮食后，他们的健康发生了惊人改善的体验。
侯塞尼女士说：“大约五年前，我罹患多种疾病，每天需服用十八粒药片。那时我排气很多，有一个卵巢囊肿，关节炎、颈椎间盘突出和严重的失眠。因为胆囊疾病，我到阿瑞德医院看病，医生告诉我必须做胆囊切除手术。因为那时是波斯新年，我说我先回家，该台再回来动手术。回家后，我开始阅读，正巧看到一本已故阿瓦内西安先生写的书（伊朗著名的生食纯素专家阿瓦内西安先生的《生食主义（吃活性食物）：营养和健康的哲学》）。读完这本书，我非常惊讶自己这些年来的生活方式是如何的错误，我以前吃肉、甜品、蛋糕和冰淇淋，我爱吃巧克力。从那个晚上起，我决定放弃药物，我要女儿扔了我所有的药。那时我不知道任何协会，也不懂如何准备生食。我又仔细阅读该书，我从水果开始，大约一星期后，开始有好转反应：骨头痛和脚痛。我真正感受到了吸毒者的痛苦，就像一个吸毒者，我全身酸痛，吃药时间到了，而我拒吃那些药物时，身体就出现头痛、恶心的反应。一星期后，开始觉得好一些。大约过了两个月的时间，我患的八种疾病自动痊愈。在过去的两年里，我没有感冒过。事实上那些病再没出现过。”
在经历了这些奇迹式的健康改善后，侯塞尼女士决定宣传生食和植物性饮食的好处。
“改采生食纯素饮食后，你在各方面都会心平气和，睡眠也会改善，因为生食会改善身体的免疫系统，你不会再生病。所以约一年半前，我们创立了'自然营养协会’，协会的宗旨是提供指导并供应生食，幸运的是许多人在来之前患有各种疾病，例如白血病、乳癌、前列腺癌、胃癌、肠癌等等，他们甚至曾接受化疗，但来这里后都痊愈了，我们邀请他们来介绍他们的治疗经历，并呼吁全球民众吃素。如果全世界人都吃素，那该有多好！但对那些生病的人，他们必须采取百分之百的生食，然后他们就可以很快地恢复健康。在这段期间，可以这么说，每天至少有50，也许80人来这里；有些天，如每周四100或150人来这里。他们看到自己的糖尿病、痛风、风湿、白癜风病和所有种类的疾病都获得痊愈。甚至那些过度超重的胖子，在大约两个月后体重减轻 30 公斤。”
一位曾经体重超重的会员说：“1973年10月，我开始知道生食饮食。我一读到这本书（指阿瓦内西安先生的《生食主义（吃活性食物）：营养和健康的哲学》），马上开始生食饮食。在四个月后，我减重40公斤，我原来体重是108 公斤。那时我遇到此书的作者。事实上，像许多节食的人一样，我认为现在可以回到熟食饮食，但我的经验证明，如果我回到熟食饮食，我的病症就会回来。当然，减重只是生食饮食带来的利益之一，几乎所有疾病都可用生食饮食治愈，包括过重。我很少生病，中间有一两次感冒，但也恢复了。到现在，我一直没有生病。”
侯塞尼女士说：“酸性食物让我们身体失去平衡，吃水果是解决的方法，哈兹特阿里（愿他安息）说：'不要让你的胃成为动物的坟墓。’不管你有什么疾病，无论是白血病、前列腺癌、多发性硬化症等，只要你食用水果，这些疾病都会治愈。因为水果是碱性的，而肉类、乳制品是酸性的，面包是酸性的，米也是酸性的。你可以使用任何碱性食物搭配水果，我保证，十天后你会看到结果。”
一位协会会员说：“以上帝之名，我采取生食纯素饮食有十个月了，过去我有各种疾病：高血压、肝病和中风，我的血糖指数是400，那时家里有本书叫做《无上医药》，读完这本书，我了解到水果饮食有可能治愈任何疾病，我也阅读了阿瓦内西安的书，我打电话给出版商询问作者是谁，他们给了我这个协会的电话，我与协会联络后，当天就开始生食饮食，感谢上帝，我的身体一天天变好。我又研究《可兰经》，发现经中有提到水果是天堂食物，这也激励我继续我的新饮食。我曾中风过，出院后必须服用华法令和阿司匹林，让血液变稀，医生也开给我治疗心脏、高血压和糖尿病的药，以前我每天要服用22粒药片，在改采生食后，我不再吃药了。我现在很健康，每次，我的朋友见到我，都看到我的笑容，他们注意到我改变了许多，我的体重也减轻了40多公斤。”
该协会会员马塔巴·塔瓦卡里是另一个例子，说明我们选择的食物如何直接影响健康：“以上帝之名。十五年前，我罹患各种疾病，几乎所有医生都放弃了对我的治疗，尤其是三种病，我有神经衰弱，即使服用药效最强的安眠药与镇静剂，也无法入睡。从夜晚一直到黎明，我常常走来走去，自言自语。我有痛风，在脚上发过四次，从脚趾到膝盖都打上了石膏。没有一种药对我有用。我过去常注射大剂量止痛药，可以维持两个小时不再疼痛，但之后从夜晚到黎明，我常常痛得哭泣叫喊。之后我又有糖尿病，进食前血糖是430，从小腿到膝盖，从手到手肘全部麻木。他们要我住院，并给我注射胰岛素，我不想注射胰岛素，因为我母亲有同样的病，她在年轻时便去世了。一个朋友给了我阿瓦内西安的书，我读完后开始采取百分之百的生食纯素饮食，当天我扔掉所有的药，持续生食饮食，在三个月内，我的健康完全恢复。血糖指数降到109，现在已过了14年。感谢上帝，我一天比一天更健康，充满活力，我快乐许多，再也不必看医生和吃药了。大约两年前，我得知有这个协会，我感谢侯塞尼女士的所有努力，现在我吃葡萄干、枣子和其他甜品，但无任何糖尿病迹象。”
采行百分之百生食纯素饮食的人通常不赞同熟食，侯塞尼女士解释了其中的原因：“上帝其实用阳光已将这些食物煮熟，事实上去煮它们会失去所有维他命，这样做不好。有些人问：'我们怎么能以生食为生？如果我们不吃肉，那蛋白质从哪里来？如果我们不喝牛奶，钙又从哪里得到？’我们回答：'不，上帝为我们创造了丰富的食物，每种食物，所有水果都有蛋白质、钙、水分、铁等等。为什么要生食呢？因为所有水果、草本富含维他命，我们的身体需要维他命，生食能让维他命被身体直接吸收。’我们告诉每个来这里的人，这不是强迫性的，但应该试一两个星期，两个星期，他们应该能成为食果者。你曾听过甜瓜、西瓜或苹果对我们有害吗？我呼吁地球上所有人，为了他们自己，为了拯救这个地球，尝试这种饮食至少两个星期，尝试水果饮食。我保证采行该饮食后，你永远不再需要医生。”
侯塞尼女士证明：“在采行这种饮食方式的几年里，我怎么从来不感冒？怎么从来不生病？可见饮食非常的重要。”
医学界认为糖尿病是不可治愈的慢性病，但许多糖尿病患者发现生食纯素饮食对治愈他们的疾病有极大的帮助。
会员卡扎姆朴尔患有糖尿病：“我曾服用胰岛素早晚各60单位，虽然这样，我的血糖仍降不下来，每次做检验，血糖指数都是一样。即在下午时大约是350或400，每天我必须将十单位胰岛素与NHP混合，再为自己注射，以降低血糖，结果血糖还是不降。这让我很困扰，医生告诉我，甚至连四分之一枣子也不能吃，也永远不能喝胡萝卜汁。我以前很喜欢葡萄和瓜类，当其他人吃时，我只能遗憾地看着他们，感觉那是最终判决。我永远无法吃上帝创造的这些水果。直到最近，我注意到视力非常差，双脚渐渐转黑。”卡扎姆朴尔得知侯赛尼女士和她的组织：“我来到这边最初的24小时，我不相信不用胰岛素或药片还能活着，这是不可能的，所以我决定尝试，看看结果会怎样，不可能比现在更糟。这里的每个人都吃生食，生食含有健康酵素和维他命，所以我说'让我试试看’。我来这里的第一天，有许多人来，有个人说他有肾脏问题，他想也许会有奇迹，发生在我身上，我应该尝试一下，应该在这里呆一天。早上起床，开始吃水果，葡萄和任何我喜欢的食物。我曾经是125公斤，上星期我称了了自己的体重，我和家人不敢相信，不知是怎么回事，这星期之前我是125公斤，现在是115公斤。”
萨义德·梅杰斯，一个7岁儿童，知道了这个新的饮食方式后，他的生活完全改观：“波斯新年后，由于排尿过多，我必须喝很多水，所以母亲带我看医生，医生说，我应该立刻做些检验，检验后，医生看我的血糖值，说我的血糖值是800，他怀疑这个检验结果，并要求我去做第二次血糖检验，我做了第二次检验，他们注意到指数很高，当时，医生就要我立刻住院，我在医院住了一星期，在那段时间，我一直打胰岛素，早上定时三个单位，还有NHP七个单位，晚上胰岛素两个单位和NHP四个单位。但自从研读阿瓦内西安的书并采取生食纯素饮食后，我的病就好了，它没有复发，现在我很健康。早上起床后，我吃水果或喝果汁，像橙子汁或苹果汁，午餐我吃水果和沙拉，晚餐也是水果和沙拉。我的精力比以前好两倍。”
哈桑扎德曾经从一个曾患有肠癌的朋友那儿得知生食饮食：“我们曾是同事。医生已经放弃对他的治疗，几次手术后，他感觉好一点。在他接受化疗后，我见到他，感谢上帝，他比以前好一点，我很惊讶，问他原因何在。他说，他找到一个方法，并且完全改变他的饮食。幸运的是，尽管几个月前，医生已经放弃治疗，但他现在比较好了。这段时期，我也有一些疾病的迹象：如血压、血糖和其他健康问题。他问我是否愿意尝试生食饮食，我那时的饮食只有一成、两成是生食，知道我的健康状况恶化后，我才开始重视生食饮食，除了血糖与血压问题，背部脊椎间盘开始有问题，还有过敏，最糟糕的是，我的前列腺特异抗原指数（PSA）在上升，这是前列腺癌的前兆。这是家族病，我父亲的家族与我母亲家族的男性都患有前列腺癌，情况非常糟糕。2008年7月，我的指数高达8.1，医生告诉我，必须做切片检查，我的病情很危险。从那天起，我决定认真地开始生食饮食，我下定决心，不再草率和懒惰，我开始了这个新饮食，在第二个月，我发现PSA指数降到7.1，又过了一个月，有降到6.1，以后我没再去检查。在这两个月中，我的血糖也恢复正常，过去我每天至少服用两粒降糖片，过去常需用药物控制的高血压也正常了。情况好多了，以前有背痛，04和06年我曾两次住院共一个月，是脊椎间盘问题，它们完全治愈了。另外我整年都过敏，还有其他一些疾病，譬如，有一次我打喷嚏达几个月，流鼻水等，它们都好了。我认为上帝帮了我很多，让我知道这个饮食，肯定是上帝的加持，一个人才能知道这个方法并且能向生病的人宣扬它，让他们采取这种饮食。我建议大家改吃自然食物，最好的自然食物是生食食物。”
纯素生食食物能够极大地增强我们的免疫系统，事实上，有些人改采生食纯素饮食后，从未生过病。
一位资深的素食专家说：“我在16岁时成为素食者。18岁时开始了解生食纯素饮食。我今年35岁，从那时到现在，一直在持生食纯素饮食，当然了，我持生食素食的原因从来不是为了要治愈疾病，只是因为我很同情动物，我认为，我们不应该杀害动物来吃，因为上帝已经造了这么多水果、草本和植物，而且很容易买到，等我们去吃。因此，我决定不再吃肉，而且这个饮食有利于我的健康。我的生食饮食包括水果、蔬菜、种子等。这些年来，我一直很健康、快乐、强壮。在吃生食纯素食物的16年来，我从未生过病，连一次感冒都没有。如果我的家人在这里，他们可以为我证明，我没去看过一次医生，从未吃过药。”
生食纯素，意思是没有乳制品的饮食，为何避免乳制品是最好的呢？
侯塞尼女士：“当我们告诉大家，不要用牛奶，他们会问：那我们从哪里获得钙呢？当我们告诉他们牛奶其实会导致骨质疏松，他们说，医生要他们喝牛奶，牛奶真的会导致骨质疏松，我们出生后的两年内，我们需要喝母奶，每个地球上的生灵必须喝他或她的母亲的奶。除了人类以外，每个地球上的生灵不会去煮熟食物，所以你看，强壮的大象、骆驼、长颈鹿和其他动物，他们只吃一种食物，吃各类食物他们才会有各种疾病。”
侯塞尼女士认为：“我希望每个人吃天然食物，上帝在大自然中造了这么多水果，它们有丰富的维他命，你不需要从其他地方获取维他命，请相信，去试试看，你肯定会看到成效。”
最近，美国各地刮起一股“生食疗法”之风。
著名的生食专家劳拉·
坚持数年之后，奇迹出现，肿瘤消失了。现在劳拉已80多岁，依然健在。有了自己的切身体验，她又用“生食疗法”治愈了许多例癌症患者，为此获得了诺贝尔基金会奖励。
劳拉。
现在，美国许多州的医生都将“生食疗法”列入辅助医疗项目。如高血压、眼底出血者，每日清晨空腹吃鲜番茄1～2个，有显著的疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等等。
可以生食的果蔬种类很多，专家们建议：第一，坚持每天喝自制的新鲜蔬菜汁和果汁；第二，将新鲜蔬菜凉拌，可加醋，少放盐；第三，不易消化的红萝卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。
大量实例证明，“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。怪不得越来越多的美国人热衷此道了。
韩国生食起源至今已10余年，我们在韩剧中看到演员喝的“绿色液体”，多为生食。韩国著名预防医学
生食植物性 食物益处多
1．天然或人工栽培的梢物性食物中的营养素不会因遇热而遭分解、破坏，尤其有健身美容、止血抗癌作用的维生素C。
2．植物性食物中有保健抗癌作用的物质不因遇热而减少。如有抗癌功能的叶绿素、黄碱素，有提高肝脏解毒功能的植物激素，以及能助消化、促代谢的酶等。
3，保护人体免疫功能。现已发现，人体血液的“卫队”白细胞的数量，常于食用熟食后出现暂时性增多，处于如临大敌的戒备状态，不利机体的休养生息、养精蓄锐。长期、单纯地吃熟食品，还会降低免疫系统的杀菌、抗癌功能。生食则无此弊端。
4．生食没有人为投入的食盐、糖，香精、糖精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、熏烤过程带来的苯并芘等致癌物，因而没有熟食加工时可能带给人体的潜在危害。
5．可供生食的蔬菜、瓜、果，其清热解毒、凉血净血、祛暑利尿等药用价值远比食物烧熟后强，更适合夏令人们食用或作为”上火”患者之食疗佳品。 可供生食的食物 除一年四季各种水果可供生食和现榨果汁生饮外，还有萝卜、番茄、黄瓜、丝瓜、乳瓜、梨瓜、甘薯、花生、菱角、莲藕、荸荠、嫩栗、莴笋、芫荽、芹菜、通心菜、莴苣、青葱、大蒜头、灯笼辣椒、生姜、香菜、莲花白菜心、茶叶等，也宜生吃、榨汁生饮或作凉拌菜生食。
生食疗法创奇迹
适当搭配生食或纯粹生食，对症治疗，称为生食疗法。生食疗法在国外已有100多年历史。早先，犹太籍格尔森博士发明了一种治癌生食法，他以苹果汁、橙汁、橘汁和芹菜汁等新鲜果蔬汁治疗一些癌症患者，收到意想不到的良好效果。
1962年，美国50岁的安·威格摩尔博士患了癌症，绝望中她回归原始人生食蔬果之生活方式，日日如此，坚持不懈。20年后，她容光焕发、步履轻盈地登上了在日内瓦举行的世界医学大会讲坛，介绍生食治癌在她身上创造奇迹的经历和体会。
后来，她出任美国波士顿“活的食物计划”医学研究所所长，以其独树一帜的生食疗法，使数千名来自各国的心脏病、糖尿病和癌症病人获得康复。为此，她荣获诺贝尔奖金基金会的嘉奖。据报道，目前美国约有10余万名癌症病人采用生食疗法，许多人因此而赢得了生机。
几位现代生食的发明者：
安·威格摩尔博士
安·威格摩尔博士（Ann Wigmore）于一九○九年出生于立陶宛，生而羸弱，若非她的外祖母出面抚育，也许会被弃置荒野。外祖母虽未正式学医，但因受数代祖传经验，深通自然疗法，成为当地的唯一医生。
当时第一次世界大战，立陶宛沦为德、俄战场，饱受战乱之苦。十七岁去美国与父母团圆，在父亲的糕饼店工作，不幸因送货马车翻倒伤腿溃烂，医生强调必须锯掉，经
在嗣后的生活中，她曾罹患关节炎，偏头痛与直肠癌，五十岁时更是身体瘦弱，满头白发，因此使她更努力探究新鲜青草及蔬果尤其各种芽菜的功效，激发身体本有机能。后来更全部改用生食，向世人传播生食疗法福音。一生中有许多传奇。
在
例如叶绿素分子与红血球所含红血素分子构造近似，是很营养的东西，又如离胺酸（Lysine）与色胺酸（Tryptophan），就是两种不耐高温的重要胺基酸，在生食中表现了特殊的功能。又据近人的研究，许多植物性蛋白质实优于动物性的蛋白质，而且生食能充分吸收利用，所以效率提高而需要量也可减少，改正了过去对蛋白质的错误观念。
此项生食疗法，经安博几十年努力向各国推广，广受重视，对世界前途，亦具有深远意义，她的许多著作，也被译成各国文字，并被邀请她至世界各国和地区进行演讲或主持讨论。
医食同源，本是我国早有的观念，
一九七一年芬兰皇家科学院荣誉奖
一九七二年巴黎科学院颁生命科学博士
一九七五年麻省省议会荣誉状
一九七八年英国女王颁赠荣衔称Lady Ann
一九七九年布朗资讯中心赠癌症胜利奖
一九八○年国际人道协会赠十年杰出妇女奖
安医生并曾与已故著名心脏科医师包尔、杜特勒、怀特（Dr. Paul Dudley White曾在一九五五年为艾森豪总统治心脏病）担任同席讲授多年。
注：有
癌症现在是居世界十大死亡原因的首位。患者在倾家荡产之后，多数仍难挽回生命，以致人人谈癌色变，十项死亡原因之中，却有七项与饮食有关，可见饮食对健康的重要。
每一个正常人每天在体内，都可能产生一百到二百个癌症细胞。如此看来，每个人早晚都致癌；而影响解毒与免疫两机能强弱的因素，十分复杂，大约分为先天遗传与后天营养。近年来，对于营养与这两个机能有密切关系的发现，已经有很多实验证据。
因此从营养入手，不失为一项控制癌细胞的方向。如果难治的癌症可早控制，则其他许多现代文明慢性疾病，应该可以同一原理，加以运用，这是很合理的事。由于营养学的进步，逐渐独立成科，与治疗分庭抗礼的时代已经来临。
更因有许多研究实验证明，生食必将成为时代的趋势。事实上，医疗只是解决'已患病’这一时段的难题，而饮食营养则是在病前（预防）、病中（疗养）、病后（复健）都扮演了很重要的角色。只因为人体构造太精密、坚实而美妙，以致饮食影响身体的情况，非到不可收拾的地步，才被发觉。
凡是看过'国王与我’电影的人，都会对光头的尤伯连纳有深刻印象。他在六十六岁的时候，患上了肺癌，专家诊断后说他最长只有八个星期的生命。但是他前往西德，接受尼伯医师的'反传统’治疗方法，用吃蔬菜、胡萝卜汁、维他命、矿物质等食物来治疗，竟使他恢复了健康。还有前美国总统里根等也曾是生食疗法的受惠者。
劳拉·安格尔博士
劳拉·安格尔博士是著名的生食专家,也是泛美自然疗法医学院的创始人，在她50岁时患了癌症，医生均认为无治愈希望。于是她放弃了其他医疗措施而采用"生食疗法,",即一日三餐都吃生食(水果、蔬菜等)。坚持数年之后,奇迹出现,肿瘤消失了,现在劳拉已90多岁,依然健在。
劳拉·安格尔博士认为:新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养,生食新鲜蔬菜、水果是防治许多"文明病"的最佳方法。有了自己的切身体验,她又用"生食疗法"治愈了许多例癌症患者,为此获得了诺贝尔基金会奖励。现在,美国许多州的医生都将"生食疗法"列入辅助。
生食之父黄圣周
黄圣周，韩国预防医学博士，预防医学学者韩国权威免疫治疗学专家，毕业于汉城大学医学，1985年获医学博士学位，曾任汉城大学医学院，翰林医科大学预防医学科教授及韩国总统专月医院预防医学科主任。1992-1993年在德国研究全人治疗学{Wholistic Medicine）和癌症免疫疗法。后创办功能性生理活性素材研究中心——生命科学研究院以及韩国第一生食品牌'erom’。
纯天然生食疗法，治癌有奇效
纯天然生食疗法，治癌有奇效人类的祖先曾过着以生食野果、野菜为主，野兽、野禽、生鱼活虾为辅的原始人生活。约50万年前，原始人发明了“钻木取火”，才逐渐从生食过渡到熟食。不过，时至今日，生食习俗并没有从地球上完全消失。据调查，非洲的采猎部落，澳大利亚西部人沙漠的游牧土著人，东南亚加里曼丹岛原始森林里的伊班人、马来人，棉兰老岛原始森林叶，的塔沙达人，美国西部山区的印第安人，南美洲亚马逊原始森林里的波图鲁人，迄今仍过着生存活剥、茹毛饮血或食用半生半熟食物的生活。 众所周知，食物烧熟后吃，味香美，且能陈腥气、杀菌毒。但近几年来，从欧美各国兴起的回归自然的生食浪潮，开始席卷全球，成为现代人生活中—道悦目的风景线。 适当生食植物性 食物益处多 据中外饮食科学专家研究，现代人在日常膳食中，适当搭配—些蔬菜、瓜果类食物作生食，有以下几点益处： 1．天然或人工栽培的梢物性食物中的营养素不会因遇热而遭分解、破坏，尤其有健身美容、止血抗癌作用的维生索C。 2．植物性食物中有保健抗癌作用的物质不因遇热而减少。如有抗癌功能的叶绿素、黄碱素，有提高肝脏解毒功能的植物激素，以及能助消化、促代谢的酶等。 3，保护人体免疫功能。现已发现，人体血液的“卫队”白细胞的数量，常于食用熟食后出现暂时性增多，处于如临大敌的戒备状态，不利机体的休养生息、养精蓄锐。长期、单纯地吃熟食品，还会降低免疫系统的杀菌、抗癌功能。生食则无此弊端。 4．生食没有人为投入的食盐、糖，香精、糖精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、熏烤过程带来的苯并芘等致癌物，因而没有熟食加工时可能带给人体的潜在危害。 5．可供生食的蔬菜、瓜、果，其清热解毒、凉血净血、祛暑利尿等药用价值远比食物烧熟后强，更适合夏令人们食用或作为“上火”患者之食疗佳品。 可供生食的食物 除一年四季各种水果可供生食和现榨果汁生饮外，还有萝卜、番茄、黄瓜、丝瓜、乳瓜、梨瓜、甘薯、花生、菱角、莲藕、荸荠、嫩栗、莴笋、芫荽、芹菜、通心菜、莴苣、青葱、大蒜头、灯笼辣椒、生姜、香菜、莲花白菜心、茶叫—等，也宜生吃、榨汁生饮或作凉拌菜生食。 生食疗法创奇迹 适当搭配生食或纯粹生食，对症治疗，称为生食疗法。生食疗法在国外已有100多年历史。早先，扰太籍格尔森博士发明了—种治癌生食法，他以苹果汁、橙汁、橘汁和芹菜汁等新鲜果蔬汁治疗—些癌症患者，收到意想不到的良好效果。1962年，美国50岁的安妮•威格莫尔患了癌症，绝望中她回归原始人生食蔬果之生活方式，日日如此，坚持不懈。20年后，她容光焕发、步履轻盈地登上了在日内瓦举行的世界医学大会讲坛，介绍生食治癌在她身上创造奇迹的经历和体会。后来，她出任美国波士顿“活的食物计划”医学研究所所长，以其独树一帜的生食疗法，使数千名来自各国的心脏病、糖尿病和癌症病人获得康复。为此，她荣获诺贝尔奖金基金会的嘉奖。据报道，目前美国约有10余万名癌症病人采用生食疗法，许多人因此而赢得了生机。 生食也要讲科学 现代人搭配—些植物性食物供生食，以求获得营养、抗癌和美容健身的功效，务必讲究卫生和科学，绝不能像无知的原始。人那样茹毛饮血、生存活剥地胡乱生吃。生食食物应注意： ①选择宜供生食的无污染的鲜嫩蔬菜、瓜、果，洗净，再用冷开水冲淋后生吃；②刀子、砧板、榨汁机等使用前应洗净消毒；③生食宜从量少、次数少开始，逐步增多，让胃肠有个适应过程，必要时可加点米醋、大蒜头、姜丝或辣椒等佐料；④不宜吃生鱼、生虾、醉蟹等动物性食物，以免惹病损身；⑤患有中气虚寒、胃病、肠炎等症者，须慎吃或暂停生食。澳洲生食专家茱莉·米西欧：有机纯素生食的卓越功效
据媒体报道整理
人们为了自己与家人已比以往更懂得谨慎选择食物。曾任澳洲糕点师的茱莉•米西欧（Julie.Mitsios）女士，几年前也和许多人一样，因为希望治疗亲人所患的慢性病而寻找最佳食品。自从体验过生食纯素饮食的卓越功效后，她就决定与他人分享自己的发现。
“我很喜欢教学，我提供资讯给人们，帮助他们采行生食生活方式，我成立了网上商店，提供人们一般商店很难找到的新产品和食材，我希望帮助各地人们能够很容易实行这种生活。之后，我打算提供在线课程，这样无论你在哪里，都可看到我们食物的烹调过程并照做。'良心选择’组织日益蓬勃发展，因为人们渐渐了解到食物对生活和环境的影响。”
米西欧在澳洲悉尼的课程吸引了各行业的人，部分原因是那些课程提供各种佳肴的烹饪技巧。“我开了一些课，像糖果和甜点课程，巧克力班和低温烘焙班。我尽力教导并分享我的知识，让这种生活方式简单化，人人都可采用。”
学员们很满意学到了新菜肴的做法，并提及采取健康纯素食的诸多益处，认为她做的素糕非常可口。
学员：“看看茱莉的生活，你会发现虽然她有时只睡二、三小时，却充满活力，很不可思议。生食纯素也有益肌肤。她光亮的肌肤就可说明一切。我吃了生食纯素后，感觉很好，数周内就看到了成效。”
对于如何制作美味营养的生食有机素食料理，
米西欧
“许多人来告诉我生食饮食为他们的生活带来多大的改变。有的人不再依赖药物，有的人减去一些体重，有的人觉得更有活力，情绪更稳，也更快乐，他们都受益良多。有位男士原本患有二型糖尿病，需靠药物控制，他只上了几堂课，就获得启发。改采生食饮食后，他的生活也获得改善。所以生食饮食嘉惠许多人。”
也许读者会想：哇，太棒了，生食饮食听起来真棒，那该从何处着手呢？或从何处开始改变？
“提到改变，可从简单的部分开始，例如你可以先准备简单的生食早餐，像是水果，或绿色精力汤，这些东西都很受欢迎。水果可占60%，蔬菜占40%。蔬菜富含营养，所以你在一天的开始就能获得营养，并充满活力，甚至不用咖啡因提神。就先从早餐作些简单的改变，然后中餐做份沙拉，大概就已完成七成了。很容易，慢慢就会改变。我常告诉人们这是一段旅程，每个人的情况不同，但若你努力改变生活，并获得生食饮食的所有益处，就会觉得很容易，只要做些努力就行了。”
生食纯素饮食强调采用有机蔬果，因为它们通常不含有农药和化学肥料，所以十分环保。
为何有机产品对自己和环境都很好，米西欧提出自己看法：“因为有机产品含有较少化学物质，因为有机农夫不使用化学品。现在我们的环境已伤痕累累，我们需要好好照顾它。目前的环境虽有些令人绝望，但幸好有机产品日益受到欢迎，越来越普及。使用越多有机产品对环境就越好，这对地球影响很大，它可减少人们对传统食品的需求。有机产品也比较好吃，如果你吃过有机梨子和传统梨子，就知道二者有何不同。而且它含有更多营养，它使你与大自然合一，并使你获得提升。它内含生命力，所以你觉得更有活力，而不需要借由糖等食物来抑制自己的情绪，因为你感到更满足了，你也摄取到更多营养。”
米西欧认为人们采取生食的生活方式后，不会失去什么，“它除了可让人们兼顾美味和饱足感，也获得活力。”
米西欧