偶看新闻原沈阳军区政委张阳:玉米蒸糕
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引用 玉米蒸糕 - 胶水的日志
2011-04-21 15:51:52| 分类： 生活经验 | 标签： |字号大中小 订阅
zhaoxin1515 的 引用 引用 玉米蒸糕
具体做法简单，没拍过程图。就只用文字表述一下吧。
1、材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量（比正常和面做馒头要多一点）葡萄干、枸杞、红枣少许。
2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。
3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
5、我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。
6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。
