大力螺钉夹持钳:红烧狮子头,我学着做了,《老好吃了》

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:39:08
   红烧狮子头,我学着做了,《老好吃了》
 猪前腿夹心肉半斤,剁末,嫩藕一节,鸡蛋一个,菜心八颗,老姜一小块,葱三棵,酱油三大匙,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁,盐,味精适量。


   将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊

  
   将蛋糊倒进肉,藕末里放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲


   把肉馅捏成扁形丸子


   锅内放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮,以外表封闭住丸子


   捞出沥干油装盘待用


   将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水,三大匙酱油,姜,葱,烧沸后改微火烧一小时以上。


   熟透后把丸子捞出装盘待用。


    把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。


   捞出菜心装丸子里,锅中勾芡后淋入盘中既成