上海市松江区交警支队:葡萄酒器具及葡萄酒酒杯

如何购买合适的葡萄酒杯？

         选择葡萄酒杯——水晶的还是玻璃的，形状和大小的到底都有什么作用？

         喝西拉用一个专用酒杯？霞多丽一个？灰皮诺一个？我们不能用一个酒杯喝各种酒吗？不同葡萄酒用不同酒杯喝，真的会喝起来感觉更好吗？关于葡萄酒杯，我们心里通常会存有这样的疑问。

        喝不同种类的葡萄酒选用合适的酒杯，确实有一些要点可以参考：

        要点一：制作酒杯的材料
  
        水晶还是玻璃？问题不仅在于本身的材料，还在于成品是否符合所要喝的葡萄酒的要求。

        酒的颜色很重要，它显示了酒的成熟度；从一些葡萄酒的颜色甚至可以判断出酿造他的葡萄种类。透明度也需要从酒底或酒滴中观察一番，它反映葡萄酒的酒精含量。

         水晶杯满足这些标准就没有问题；而只有卓越级的玻璃杯才能与之相匹敌。某些水晶杯子杯壁重量比较小，是因为他们杯壁比较薄，而其他则不同。据说，越薄，透明度越好。然而，杯壁较薄的会比杯壁厚的易碎。请确保你会轻拿轻放，不会有机会打碎这些昂贵的东西。

          要点二：酒杯的形状是否可以捕捉住葡萄酒散发出来的香气
    
          吃东西的时候，80%的刺激来自于嗅觉，剩下的来自于味觉。这就是为什么当我们生病或鼻子堵塞时，食物尝起来没有味道的原因。喝葡萄酒经历和乐趣的一大部分在于发现葡萄酒与氧结合后散发出来的香味——通常叫做气味——的复杂性。当葡萄酒与氧结合散发出香味时，酒杯的形状要能够容易打旋去强化这个过程。

         要点三：杯子大小及杯壁和边缘的设计-葡萄酒如何喝到嘴里
    
         尽管注意到这一点的普通饮酒者不是很多，他也不需要着重强调，但仍然值得关注。这时因为虽然葡萄酒的很多品质都很相似；但有一些酒之间区别非常的大。就像波特酒、利口酒这样的甜酒和莎当妮以及其他红酒之间的差别。

         边缘、杯壁的大小和设计将会决定酒从哪里流进嘴里以及停留在哪里。因此，在选择特定酒杯时，选择者若能预先决定酒在哪里流动、嘴巴和舌头的哪个部位接受刺激，则会有一个愉快的品酒经历。     酒具中的异类

         这是由设计师Kacper Hamilton 根据天主教七宗罪得来的灵感设计得七种不同样式得红酒杯。

         七宗罪(Seven Deadly)是天主教中得七种死罪，在天主教诗人但丁得《神曲》中根据罪恶严重性分别排为：淫欲(Lust)、饕餮(Gluttony)、贪婪(Greed)、懒惰(Sloth)、暴怒(Wrath)、嫉妒(Envy)、傲慢(Pride)


         淫欲(Lust)


         饕餮(Gluttony)


         贪婪(Greed)


          懒惰(Sloth)


          暴怒(Wrath)


          嫉妒(Envy)


         傲慢(Pride)    

奢华酒杯 琳琅雅致的美酒拍档

       葡萄酒与酒杯，这对“最佳拍档”越来越多的出现在各种场合——盛大奢华活动上的“酒海杯阵”令人印象深刻，也有酒窖酒柜中的琳琅雅致。


酒杯的选择是一门学问

        品味一款葡萄酒时如果没有合适的酒杯，酒的表现和魅力就会大打折扣。

        每每想起王瀚《凉州词》中那句“葡萄美酒夜光杯”，不禁就寻思着千年前唐人手中美酒会是啥味儿……如今，酒虽是尝不着，可夜光杯的名声却已是流传至今。只是当初觥筹交错之间的“玩物”，换着成了今天我们眼中的晶莹剔透……

        葡萄酒与酒杯，这对“最佳拍档”越来越多的出现在各种场合——盛大奢华活动上的“酒海杯阵”令人印象深刻，也有酒窖酒柜中的琳琅雅致。就连单是三五知己聚约小酌品酒，走入酒楼食肆路中，手上除了拎着几支葡萄酒外，便多了几只水晶杯，全无丝毫矫情。并非多事，只是对着粗糙印着些品牌LOGO的赠品小玻璃杯，实难有兴致去开瓶倒酒。

        毕竟已经有更多人开始了解到葡萄酒是有着特殊气质与复杂层次，有着所以，大都会认为品味一款葡萄酒时如果没有合适的酒杯，酒的表现和魅力就会大打折扣。甚至还有人说，如果不使用酒刀开瓶，不用高脚水晶杯啜饮，就好像喝用大白瓷缸喝功夫茶一样俗。当然，无论俗与不俗，起码更多人还是愿意举起水晶杯，杯光流离之间享受随着酒香顺着剔透杯壁流向身体的那种优雅的感觉。其实，每一只不同杯形，不同壁厚，不同系列设计都代表一份美丽的心情。可以想象，当微醺的酒液在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在席前，便已令人赏心悦目了。至于如何选择，并不是最好的酒杯便是最漂亮的那一只。除了依据挑选的酒来搭配使用正确适当的杯款外，其他完全就是个人对不同系列设计的品位喜好与实用性的把握了。

        有时候，我们会更注重杯中之物而忽略了盛酒器皿，但其实品酒的过程与乐趣是从正确的选用适当的酒杯开始的。如同中国的茶道一样，专业的茶具可以将茶叶的香味发挥得淋漓尽致。如果有合适的酒杯，可以使人更好地品尝到葡萄酒不同层次的味道。已经过葡萄酒行业专家无数次的实验证明得出，即使相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。这时的酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是将如何提高并展现出葡萄酒最佳品质。就像音响之于音乐，听披头士与蔡琴，对音响的要求完全是两回事。


葡萄酒与酒杯，是一对最佳拍档。

        所以品尝葡萄酒，一只漂亮水晶杯和普通玻璃杯所带来的感受和乐趣是完全不同的。假如少了酒杯给予的在视觉、嗅觉、味觉上的感受，我们如何辨析波尔多与勃艮地葡萄酒之间差异？如何欣赏到法国北部接近水色白葡萄酒与南部稻香黄白葡萄酒？如何聆听香槟升腾时如天使在耳边低吟轻语？如何享受到意大利奇安帝每个时刻带给人非常微妙和愉悦的表现？

        当然，有些行业专家曾表示如今的中国缺少喝葡萄酒的人和喝酒的场合，无论是塑料杯还是玻璃杯，无论是兑雪碧还是兑可乐，怎么喝拿什么不重要，只要喝下去就成。也有酒界前辈老师非常中恳说到：喝酒和品酒是两回事。吃饭喝酒重要的是情绪感觉，品酒时讲理性专业，吹毛求疵一丝不苟。对于这些完全也是见仁见智，各凭所好。

        如今，大家常去的数家中西餐厅，不是随车随身携带着，就是索性将酒杯寄存待用。其实带着杯子“上路”，倒不为了去讲究形式的去当个“专业户”，最终只不过成为一种喝酒习惯罢了。事实上，身边这样的朋友开始越来越多起来，而更多光顾的餐饮店也开始受影响完善起配套的侍酒服务软硬件来。

         如果葡萄酒已经为你打开了大门，如果要想有更高追求和积累，就从自身做起吧……

         “杯族”入门级装备小贴士：

         1、质地：机制和手工的水晶杯；

         2、品牌：德国Schott Zwiesel、Spiegelau；奥地利Riedel；法国Baccarat；

         3、器型：学会用6只杯子基本够用。所以波尔多杯、勃艮地杯、白葡萄酒各两支是初级最基础装备。其次可跟需要加香槟杯，专业试酒杯等。