偶看新闻桓仁天士力招聘电话:节日最受欢迎的9款家宴菜推荐！
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 22:29:38
转载自 可可小厨
节日最受欢迎的9款家宴菜推荐！
1、完美香辣蟹
1、把螃蟹洗净，用刷子刷净多冲洗几遍。螃蟹切开去腮、胃、肠切成块；
2、将葱切成段，姜切成片，辣椒切段、大蒜剥瓣备用；
3、锅里下油，放入姜、大葱、蒜、干辣椒爆香，再放入蟹翻炒；
4、倒入清水没过蟹一半，放盐、糖煮20分钟左右，待快烧尽水分的时候放入老抽、鸡精炒匀出锅即可。
2、孔雀开屏武昌鱼
其实这个菜吧，很久之前就有做过，好多人看到后都问我怎么切鱼，其实描述半天其实也不如几张照片来的直接。
答应了好久，今儿终于把这个菜的过程拍了下下，这下应该能看明白了吧，也算是交作业啦！
1、武昌鱼洗净后从腹部朝背部均匀切条，腹部相连不断。切好后抹上盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制20分钟；
2、葱姜切丝，另外准备葱段和姜片，小红椒和青椒切碎备用；
3、盘子底部铺上葱、姜片和蒜片，将切好的武昌鱼放在盘子上，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
4、撒上红椒和细蒜，再滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟撒上葱花和少许蚝油继续蒸2-3分钟即可出锅。
3、香辣盆盆虾
我爱吃虾！尤其是香辣虾，哈！这道菜做着非常好吃，唯一遗憾的是我辣椒放的还不够，呜呜呜...下次我一定要做辣辣辣辣辣味十足的盆盆虾！
都说鱼和虾一样有着尘世的幸福味道，如果真是这样，那就和大家一起分享这份市井的幸福吧。
1、大虾洗净，剔除虾线备用，香菇生菜洗净备用；
2、锅中油烧热，放入大虾，炸至金黄后盛出；
3、重新起锅倒油，放入辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱、蒜、姜末、豆豉等炒出香味；
4、在锅里倒入适量的水，加入少许白糖、醋、盐烧滚；
5、在汤中倒入炸好的虾，香菇，大火煮开，起锅装盘撒上生菜即可。
4、想说爱你不容易--香辣排骨
1、排骨洗净过开水冲净血沫，放入盛好清水的砂锅中煲制了四十分钟左右；
2、期间把青红辣椒切断，蒜剥十片左右备用。
3、锅里下油，蒜、青红辣椒倒入炒香，再将排骨倒入翻炒；
4、放盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉一起翻炒，快干时就倒一点炖排骨的汤，可以反复几次直至入味即可。
5、红烧猪蹄
1、把猪蹄洗净剁成块，过开水，冲净血沫备用；
2、锅倒入凉水，把冲净的猪蹄碎放入，加少许料酒，大火煮开转小火煮一小时左右；
3、葱姜蒜切沫，干辣椒切沫，青辣椒切碎备用；
4、锅里烧油放入一勺豆瓣酱爆炒香，倒入葱姜蒜和干辣椒出味，再将猪蹄碎倒入大火翻炒；
5、爆炒过程中，可适量加入煮猪蹄碎的汤，待快干时加入青椒碎；
6、放盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉，红烧酱油，爆炒入味至熟，出锅！
6、强大便当之--孜然牛肉
孜然牛肉以前我也做过，今天把方子重发一下，做起来很简单，当零食或菜都是不错的选择哦！
1、牛肉切片，辣椒切碎；
2、锅中放少量油，油热放辣椒、花椒、大料，小火炒透。
3、炒好后放凉，捡出大料不要。
4、锅中放更多一些的油，烧热，放牛肉煸炒至没有水份。
5、小火，加入一勺甜面酱煸炒、再加入辣椒碎。
6、最后加芝麻、盐、鸡精、孜然粉、十三香翻炒一会就OK了。
7、无辣不欢--口水鸡
1、将辣椒粉放入碗中，把香油倒入锅中烧热，离火后放置1分钟；
2、再将香油冲入小碗中等5分钟，再滤掉料渣，制成麻辣红油，喜欢吃花椒的可以放点花椒粉；
3、把白芝麻和花生碎放入干锅中，用小火上色。
4、鸡大腿洗净入沸水中氽去血沫，捞起用清水反复冲洗干净。再把鸡腿放入烧沸的水中，煮10分钟；
5、关火后加盖焖15分钟，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，让鸡皮变得爽滑，以保持其原汁原味。
6、将镇凉的鸡腿斩成半厘米宽的条，放入盘子中；
7、将麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、盐、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡条上即可。
需要提醒的就是这道菜相当辣，但是也是非常美味的一道菜，吃的时候一定要做好心里准备哦！
8、宫保鸡丁
宫保鸡丁就是一道最普通的家常菜。吃起来简单却有着世俗的幸福味道。
关于宫保鸡丁的名称来历，传说清末有位新任总督到四川上任，当地官员为了欢迎新总督，特吩咐厨子安排新菜。席间这道用嫩鸡炒出来的菜，深得总督欣赏，因新总督官拜少保（又称宫保），所以取名为宫保鸡丁。
1、鸡胸肉洗净切成1.5cm见方的小丁，调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟；
2、大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；
3、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁；
4、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用；
5、继续中火烧热锅中的油，六成热时将腌好的鸡丁放入迅速滑炒至约半分钟，待鸡肉呈熟色后捞出；
6、锅中留底油烧热后将花椒和干辣椒放入，小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸、鸡丁翻炒；
7、最后倒入最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。爱吃黄瓜的可以加入黄瓜一起炒制。
9、排骨玉米汤
这个汤的做法跟排骨冬瓜汤差不多，材料和做法都比较简单：
1、将排骨洗净，过开水冲净撇去血末；
2、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲三十分钟左右（期间不要加水）；
3、将玉米放入一起煲制半小时左右；
4、砂锅里加盐、少量鸡精，撒葱花，出锅。
想说煲汤的两个比较重要的点就是：
冷水下锅。水最好要一次性加够，中途不要加水；另外盐不要放的太早，要在出锅前的最后放。
欢迎你的到来。请留言和评论，再次谢谢你对我的支持!