李疑尚义文言文翻译:这才是真正的满口香
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/11 20:25:04
这才是真正的满口香---家庭自制麻辣腊肠
美食
腊肠
肠衣
满口香
分类: 牛羊猪鸡鸭肉类
第一次做腊肠,手忙脚乱下,也算是做好了,
做的样子不是很好看,蛋是味道超级正点,
经验总结了一大堆,分享于大家,
期待我明年更完美的腊肠吧
麻辣腊肠制作:
材料:肠衣2米左右
制作:
1 一般在冬天,稍微大型点的菜场,卖肉的摊位可以买到肠衣的;将肠
衣买回来,泡软,反复清洗干净,备用;
2 肉清洗干净后要切成小薄片,或者剁成小块,但不是剁成肉末,如果
变成末的话,会比较难灌肠;
3 五斤肉中放入10克青花椒粉,8克辣椒粉,8克大料粉,10克姜粉,10克
草果粉,30克白酒,50克生抽,3克盐,5克鸡精。
4 将肉拌匀后腌制半天,开始灌肠。取一可乐瓶子,剪刀剪下瓶子嘴部的
漏斗状,将肠衣一头套在瓶口上,开始塞肉,可用筷子辅助。
5 边往里灌边用手挤下去,直到将肉全部灌完,挤紧后将两头打结,然后
再每隔18CM左右,用绳子系一个扣,将所有的做完。
6 晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞。
7 晾晒上1个月就可以吃拉。蒸着吃最香。