新款ipad和mini4区别:红烧鲫鱼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/25 19:17:46
做法:烧
口味:家常味
难度:初中水平
人数:2人份
烹饪时间:<15分钟
调料
红烧鲫鱼的做法
1、做红烧鲫鱼,最好选择野生的鲫鱼,吃起来口感佳,不腥气。
2、一定要选择新鲜现杀的鲫鱼,而不能是冰箱冷藏过的,不然会很腥气。
3、红烧鲫鱼要好吃,一定要先煎;鱼从下锅开始,只翻一次,即在煎鱼的时候,一面煎好,再煎另一面。
4、要不腥气,一定要加热水,中途不可再续水,选用新鲜未冷藏过的鲫鱼。
5、要做的颜色好看有食欲,必须用到老抽和生抽两种酱油,老抽上色,生抽入味。
6、要想汤汁浓绸起胶质,必须出锅前开大火将汤汁熬浓。
7、要想菜色好看,请点缀点绿色的食材,如葱花、香菜叶、薄荷叶等。
8、这款鱼要做的有嫩度,要注意火候,时间比较短点,鱼肉内部不一定能完全上色。
9、若想上色好看,肉质酥软入味,那需要20-30分钟的久炖,一次性多加点热水,以免烧干。
10、新主妇可选用不粘锅来煎鱼。煎鱼时候请用锅盖子适当的挡在自己的身体面前,以免油溅起到身上。但是千万不可以盖盖子。