打造世界桶怎么做:夏日餐桌最爽口的面条吃法——鸡丝南瓜凉面
夏天,是吃凉面的好时节。
炎炎夏日,来一碗凉爽的面条,搭配丰富的食材,淋上爽口的酱汁,那是不是灰常惬意的事情呢?
今天,推荐个凉面的吃法,同样的,不一定正宗,但绝对好吃!
面条还是手擀,我说过了吧,我最近玩面团上瘾了!
趁着天还不是很热,我再折腾几天,实在也没几天折腾头了!
前一阵玩过了紫色和绿色,这次是黄色的——南瓜面条。
搭配上白色的鸡丝、红色的火腿丝和胡萝卜丝,绿色的莴苣丝和青椒丝,是不是很绚丽,很漂亮呢?
我自己反正赶脚不错!
自己调的酱汁拌料,完全按照自己的口味调试,添加手工做的油泼辣子,那个香啊!我又开始饿了,馋了!
选择鸡胸肉,因为它易熟,低脂肪,高蛋白,营养健康的角度出发。
各类蔬菜的搭配,维生素及各类营养成分也都跟了进来,吃简餐,还附送营养丰富!
不错的选择吧?
因为爷俩都喜欢吃黄瓜的,但是黄瓜切丝后软塌塌不好看,所以我折中了下,切了供你随便吃!
另外,一般吃凉面,都会吃到超标。而我这个,则不会。
我今天做的,本来是没有懒刘的份儿的,结果这家伙临时跑回来。
我酌情添加了蔬菜的分量,同样的200克面条,我们三个人竟然都吃的饱饱的!
多吃蔬菜少吃面,也是减肥之道吧?
同样手工的面条,这次没有费劲拍照,随便拍了下,还算匀称吧?
黄色的,煮出来分外好看呢!
当时应该来个面条特写的!
这个摆盘着实费了我的功夫,看似简单,但是要摆的好看,还是需要细心和耐心的。
我拍完照出来,人家爷俩已经吃完各自忙活去了。
不过,他俩吃的大多属于边角料,俺这个,看着多养眼啊!
让他们后悔去吧!
我仔细数了一下,算上面条和黑芝麻,一共是七种颜色,是不是可以叫七彩凉面呢?
我又害怕误导你们,认为面条七彩!
对于我这没文化的人来说,起个名还真难!
我最爱的,其实还是这张图图,拌过之后的面条,才更加诱人是不是?
精美的图都是用来看的,这样的,才是用来吃的,勾引你的食欲的!
有木有,有木有被勾引啊?
原料:
面条:南瓜、盐、面粉(我用了南瓜130克,面粉约200克,正好够三个人吃)
鸡丝:鸡胸肉、盐、葱、姜、八角、花椒、料酒
凉面材料:鸡丝、青椒、火腿、胡萝卜、莴苣、黑芝麻
酱料:芝麻酱、味达美生抽、醋、盐、白糖、油泼辣子、鸡精
1、南瓜蒸熟。
2、去皮,取南瓜泥,用勺背搅烂。
3、加入面粉,用勺子慢慢将其搅成絮状。
4、揉成面团,用保鲜膜盖住,放一边饧着。
5、鸡胸肉准备好,葱姜切片。
6、水烧开,放入鸡胸肉和葱姜,加入料酒,盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟,关火,盖盖子焖着,入味。
7、鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后,取出。(可以等面条进锅再取出也可,多焖会可以帮助入味)
8、将其慢慢撕成细丝。
9、莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。(也可搭配其他蔬菜,不喜生食,可以焯水或过油)
10、将面团用力揉揉,揉成灰常光滑的面团。
11、上下铺粉,用擀面杖擀成圆形。
12、铺粉,将面片绕道擀面杖上,慢慢用手按压,拖动。
13、越大了约容易出现褶皱和粘连,所以勤换方向,勤抹粉。
14、将其按照W的现状,将面片折叠。
15、用刀子切断。
16、抖开。
17、锅子烧水,将面条放入,煮熟。
18、捞出,立即投入冰水中。也可以再自水中捞出,拎上麻油,搅拌之后放入冰箱冷藏。
19、取一个小碗,挖入一勺麻汁,加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐,调成酱汁。
20、吃时,添加面条,搭配蔬菜,淋上酱汁,搅拌之后即可。
双双唠叨:
1、鸡脯肉易熟,不用煮太久,会老,影响口感。煮5分钟、焖到用即可。
2、擀面条的注意事项,请看这里。
3、酱汁的调配和蔬菜的搭配都是可以根据个人喜好的,没有必要照搬照抄,我这个为了拍照,选择也有所偏颇。
4、蔬菜不喜生食,可以过油或者焯水。
5、面条过水后,捞出控干水分,淋入香油,搅拌之后放入冰箱冷藏,更凉爽哦!
最近的两款彩色面条: