15.5cm三连装炮改:温暖爱的人的胃吧——41种粥的做法
一、蔬菜牛肉粥
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,
菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、 个,盐适量胡萝卜、洋葱--1/5 制法
(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土
豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅
中煮,并用盐调味。 二、 豆腐粥
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯
,豆腐1/10块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放
在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调
味。 三、鸡蛋粥
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5
个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉 汤--1/2杯,盐适量 制法
(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切
碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝
卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并
搅开,加盐调味。 四、蔬菜鱼肉粥
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/
5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20 饭--1/4碗克,酱油--适量,米 制法
(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟
并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦
好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、
蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
五、干酪粥
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,
干酪--5克 制法
(1) 将干酪切碎。
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪
开始溶化时将火关掉。 六、豌豆粥
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,
牛奶--1/4杯,盐适量 制法
(1) 将豌豆用开水煮熟,捣
碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小锅煮
沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用
文火再煮。 (4) 加盐调味。
七、胡桃粥
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,
红枣--1个,盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,
泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣
碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量
水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。
八、苹果麦片粥
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4
杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 制法
(1) 将苹果和胡萝卜洗净并
用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝
卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用 文火煮。 (3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮
烂。 九、鱼肉牛奶粥
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大
匙,盐适量 制法
(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟
并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮
,之后加盐调味。
十、芋头粥
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙
,酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块
,用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮
,并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。
十一、土豆粥
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙
,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣
碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并
轻轻搅拌,粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
十二、干酪面包粥
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3
杯,干酪粉--1/2匙 制法
(1) 将主食面包的边沿剪掉
之后撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火
煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕
粥。 十三、胡萝卜酸奶粥
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小
匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙, 油--若干肉汤--3大匙,黄 制法
(1) 将卷心菜和胡萝卜要成
细丝炖烂。 (2) 用黄油将面粉略炒一下,加
入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶
拌好
十四、番茄粥
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗
,海带清汤--1/2杯,盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里,随
即取出去皮去瓤,切碎。 (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅
是煮。 (3) 煮好后加入番茄,加盐调味
。 十五、鸡肉粥
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/
4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10 克,酱油、白糖适量 制法
(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成
小块,用酱油和白糖腌一下。 (2) 将菠菜炖熟并切碎。
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再
放入菠菜鸡肉同煮。 十六、裙带菜红蛤粥
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--2
0克,大米--1/4杯 制法
(1) 将红蛤和裙带菜用水泡
开之后拧净水分并切碎。 (2) 将泡好的米加适量的水一起
倒入粉碎机磨碎。 (3) 以1:10的比例将米和水调好
,加入裙带菜和红蛤同煮。 (4) 煮好之后用盐调味。
十七、红薯鸡蛋粥
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,
牛奶--2大匙 制法
(1) 将红薯去皮,炖烂,并
捣成泥状。 (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎
。 (3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并
不时地搅动。 (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
十八、栗子粥
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2
杯 制法
(1) 将栗子煮熟之后去皮,
捣碎。 (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮
。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。
婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 十九、蔬菜粥
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,
胡萝卜、洋葱适量,香油、酱油 适量 制法
(1) 大米洗净用水泡好,牛
肉、胡萝卜、洋葱切碎。 (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下
,再入泡好的大米炒制。 (3) 将大米炒至一定程度后加入
胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱 油调味。 二十、大酱粥
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小
匙,胡萝卜、洋葱、菠菜适量 制法
(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜
切成碎块。 (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入
米粥同煮。 (3) 煮好之后放大酱调味。
二十一、胡萝卜粥
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入
蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂 成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有
健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B 族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和
吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制 肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常
合适 二十二、脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
古代人已作为药用 其性味甘咸平
猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较 多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止
发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食
盐香油川椒粉各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块
放锅内用香油炒一下然后 加入粳米 煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸
即成 特点: 粥有肉香油等调味品 味道
极好 此粥补益人体 小儿常食可防 贫血止发生
二十三、莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯
米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮
成粥。 [用法]每日2次,温热食用。
[作用]补心脾,益气血。适用于失
血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用;莲子
能平补不峻、可以久服。伏案诵读 、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香 者,可常吃莲子粥。 二十四、八宝粥
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲
肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克 、粳米150克。 [做法]先取上述八药煎煮40分钟,
再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用,连吃数日。
[作用]健脾胃,补气益肾,养血安
神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿 、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖,温热服用
效果较好,健康人食用可强身健体 。
二十五、柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂
蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂
质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时 ,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。 [用法]每日2次,连服3天。
[作用]润肠通便、养心安神。适用
于心悸、失眠、健忘、长期便秘或 老年性便秘。 [评注]柏子仁甘平、有养心安神、
滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等 作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥 发油、皂甙等物质,为常用的滋补 安神药。 二十六、酸枣仁粥
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,
加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。
[作用]养心、安神、敛汗。适用于
神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑 眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,
深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可, 炒时间过常能破坏有效成分。可取 酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀 面杖研磨。 二十七、小米枣仁粥
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、
蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟,加
入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 [用法]每日2次,加蜂蜜温服。
[作用]补脾润燥,宁心安神。主治
纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可
补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻 研末,家庭可用擀面杖研磨。 二十八、绿豆粥
[原料]
绿豆30g,粳米100g
[做法]
1.将绿豆、粳米淘洗干净。
2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约
500g,煮至米烂汁黏时即可离火食 用。每日服食1-2次。 [营养]
内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳
水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9m g,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位 ,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg ,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 [功能]
绿豆是一种非常好的解暑食品,能
清热消暑、解毒消痛、利尿除湿, 与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾 益气、养血生津,确为夏季解暑佳 品,且因本品并非过于寒凉,不会 滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品 。 二十九、银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老,老年、
体弱多病者尤佳。正常人食之健体 。宜家庭食用。 做法:
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮
)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水 适量,同时放入锅中,文火煮熟即 成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相
配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、 银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白 糖为宜。
三十、金银花粥
材料:金银花30克,白米30克。
做法:金银花可在药材店买到。先
用水煎煮,取其浓汁,加入白米30 克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。 功效:可用来防治中暑,以及各种
热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等 等。 三十一、莲藕粥
材料:鲜藕200克,白米100克,白
糖少许。 做法:先将莲藕洗净切片,与白米
同煮为粥,待粥熟时,再调入些许 白糖,即可进食。 功效:益气养阴,健脾开胃,老年
人体虚,热天里食欲不振、大便溏 薄、热病口渴等等都能进食。 三十二、白木耳粥
材料:白木耳60克,糯米100克。
做法:白木耳先用清水发泡洗净。
糯米淘净后,置入锅内加水烧开, 再放入银耳,熬煮成粥,调入一些 冰糖即成。 功效:滋阴生津、润肺养胃、益气
和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、 阴虚口渴。 三十三、红枣粥
材料:红枣,白米,分量可随自己
口味决定。 做法:很简单,在白粥煮至七成熟
的时候,放入红枣同煮。 功效:具有养脾、润心肺、补五脏
、治虚损的功用,对于血压低、肺 虚咳嗽,有一定增益。
三十四、麦冬竹叶粥
材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶
15克,白米100克,去核红枣6枚。 做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水
煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起 煮成粥。 功效:带点淡淡的清甜,具有清热
解暑、益气和健胃等功效,假如感 到暑热口渴、气短乏力、不思饮食 ,不妨一试。 三十五、豆浆粥
做法:豆腐浆适量,粳米50克,一
同煮粥。 功效:有润肺胃、消胀满、下浊气
、利小便的功效,夏天常食可消暑 、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不 振、体倦乏力诸症。 三十六、薄荷粥
做法:用大米150克煮成粥,另用鲜
薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓 的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅 和后凉服。 功效:对治疗夏季风热感冒、头痛
目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳 。
三十七、菊花粥
做法:用黄菊花20克,稍加水煎成
菊花水,去菊花,将此水与大米16 0克共煮成粥。 功效:此粥对夏季风热感冒、目赤
昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为 适宜。 三十八、芦根粥
做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳
米60克,生姜2片,将芦根洗净、切 段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生 姜煮成粥,分2次服食。 功效:有清热、除烦、生津、止呕
的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶 心呕吐。 三十九、鸡粥
主料:鸡肉200克
调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡
椒粉各少许,姜片5克,香菜末。 做法:
1:将大米淘洗干净,放入锅内,加
水2000克,烧开后用小火煮成粥 2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和
水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉, 把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡 椒粉、熟油拌匀调味。 3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用
文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成 。概据个人的喜好与习惯,也可不 加香菜末。 特点:味道鲜美可口,常食可滋养
五脏、补气血。
四十、皮蛋瘦肉粥
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好)
,皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些 ,二则石灰味没那么大),姜1块, 水足量,油盐适量。 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉
粥,要诀如下: (1)挑米:煮粥用的米最好用东北
大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮 出的粥特别绵软; (2)煮粥的米要预先腌:约半碗米
淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个 半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀 ,腌至少半小时,放心,虽然用了 很多油,但是油会在煮粥的过程中 挥发,令米绵烂,所以并不油腻的 ; (3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥
,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的 咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块 肉,总之要保持一整块肉块不要切 开(我一般用大约巴掌大,1-2厘 米厚的一块猪肉,如果条件许可, 用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮 粥,那么要先用沸水把瘦肉略 略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌
的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌 咸猪肉,方法如下: 猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-
3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱 下格(就是不会冻成冰的保鲜格) 腌12小时或更长时间才可以入味; (4)煮粥的水要充分沸腾才下材料
:大汤锅中放很多水,煮沸,才放 材料。先下肉块、姜片,火不要关 小,肉块到了沸水中,外面的部分 遇热而熟硬,封住了里面的肉汁, 这样肉煮了粥后也不难吃,然后待 水再次沸腾时下腌好的米和一个切 碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下 粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥 的味道中; (5)先大火,后小火,火候要足:
水沸了,下了材料后,先大火煮20 分钟,然后再转小火煮1个半小时, 火候足,粥就绵软入味而且容易消 化; (6)粥的质感处理:在转小火煮了
1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎 ,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来, 用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二 个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半 小时,然后关火。第二个皮蛋在关 火前半小时加入粥中,半小时可将 第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同 时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮 蛋,而肉因为是水沸时下的,还保 持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中 ,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好味,
而且下火,容易消化。如果粥有点 粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底 的粘皮,要不粥会有糊味,我们通 常会放一个轻的小调羹在锅底与粥 同煮,水沸腾过程中,小调羹也被 带动,可以防止粥煮粘底。
四十一、南瓜粥
原料:南瓜250g,米50g,白糖少量
做法:
(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的
南瓜汁一起捣成南瓜泥; (2)将米下锅加入适量的水,大火
煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直 至再次煮开,开小火继续煮15—20 分钟就可以咯; (3)加入适量的白糖或者放凉后加
入蜂蜜; 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的
香味了,为了身材着想,我就没有 加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝 !