梦见自己被认识的人打:【图】自制猪肉脯
自制猪肉脯
猪肉馅250克
白芝麻适量
食盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蜂蜜适量 白糖适量 胡椒粉适量
自制猪肉脯的做法
前面两个窍门都是关于肉的选择:
窍门一:猪肉要选择纯瘦肉,个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
窍门二:一定要用当天的新鲜猪肉,最好不要用冻好再化开的,口感会有区别。
窍门三:肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉,即使是绞好的,也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有,千万不能偷懒用料理机来打碎,我是用过这个方法的。事实证明,料理机打碎的肉虽然很均匀细碎,但也会破坏肉的组织,使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯,就要舍得力气自己剁肉哈~
你会发现,自己做的猪肉脯和外面卖的还是有所区别。首先肉含量不同,没有添加剂,美味完全来自食材本身,很扎实。劲道的嚼劲也有所不同,色泽也不同。但是味道真的好吃!在回味上更胜一筹~毕竟真材实料,是不能比拟的~朋友们可以按照我说的窍门试试看,也能做出风味也口感都很好的猪肉脯哦!