干咳两个月了:婚宴上象征美好祝愿的一道菜,老板鱼炖豆腐
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/12 19:16:57
婚宴上象征美好祝愿的一道菜,老板鱼炖豆腐
原料:老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许
做法:
1、老板鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、味精,撒上葱花香菜即可。
温馨提示:
1、如果觉得老板鱼的味道冲,可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟,或提前焯水;
2、为避免砂锅突然受热裂纹,步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。
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