2017堕落天使百度云:豌豆和鲜虾的两种吃法【豌豆炒虾仁&豌豆虾丸汤】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/10 07:45:45
豌豆和鲜虾的两种吃法【豌豆炒虾仁&豌豆虾丸汤】
我很爱豌豆,倒不是因为有多好吃,只因为它长的很可人的样子!还有大概是小时候看多了豌豆公主的故事,所以对豌豆有种特别的记忆!
其实我不是很爱豆子,尤其是像毛豆这样硬梆梆的,觉得嚼起来很费力。而我家小朋友,大概没遗传到我。虽然很多蔬菜不爱吃,但豆子却都很爱吃!毛豆,蚕豆这些都爱!
我家买菜的事情,一向是柯奶奶的事。所以有些时令菜常常会错过。今年等我想起要买豌豆的时候,菜场上的豌豆已经不多了。好不容易有一天柯奶奶看到了,就多买了些!
于是我做了这两个菜,这个豌豆虾丸汤,对付不爱吃豆子的小朋友,很不错。清清爽爽的汤里飘着红红绿绿的丸子,应该会让人很有胃口!
【豌豆炒虾仁】
1.材料:豌豆,新鲜基围虾
2.基围虾去壳去虾线,背上划开,用盐抓洗几次沥干水份
3.豌豆去壳
4.5.豌豆入沸水焯1-2分钟,再用冷水冲洗,去除豆腥味
6.虾仁用料酒,盐,胡椒粉,蛋清等抓匀,腌制10分钟以上
7.油锅入姜片爆香
8.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
9.干净的油锅入豌豆翻炒片刻,加少许盐调味
10.虾仁重新入锅,和豌豆同炒至味道融合即可,可加少许糖调味
【豌豆虾丸汤】
1.洗净的虾仁和焯过水的豌豆,分别剁成泥和碎末
2.加蛋清,盐,料酒,胡椒粉,糖往同一方向搅拌上劲
3.清水加姜片煮开,加少许色拉油转小火
4.用挖冰淇淋的圆勺,把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油,这样不会粘
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