天水中医院氧气爆炸:在家学泡功夫茶
全套茶具
包括:
茶盘规格: 54X33.5X5.5CM, 采用优质木材加工制作, 下有盛水盆, 古朴典雅, 美观耐用,爱茶及高雅人士的首选茗具。
紫砂茶具:包括8个杯子,4个闻香杯, 1个茶壶,1个茶海,1个盖碗,1个白釉紫砂茶洗,1个实木茶道六君子,1个马到成功树脂变色茶宠,1个茶托, 1个不锈钢茶漏,1支养壶笔,1条茶巾, 1个茶叶罐,2个小尿童,2个竹杯托,1支杯叉。
电茶壶:0.8升优质电茶壶,自动/手动双向选择,防干烧安全设计。
一、选茶
由于红茶的色泽比较漂亮
又适合今天这样的天气
有暖胃養气的功效
二、纳茶
将红茶倒在一张选茶纸上
用茶针把茶叶分类
分别粗细
最粗的放在罐底和滴嘴处
再将细末放在中层
又再将粗叶放在上面
纳茶的功夫就完成了。
所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶叶容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。纳茶,每一泡茶,大约以茶壶为准,放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多,不但泡出的茶太浓,味带苦涩,而且好茶叶多是嫩芽紧卷,一泡以开水之后,舒展开来,变得很大,纳茶太多,连水也冲不进去了。但太少也不行,没有味道。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻,由此起矣。
第一泡不能喝
所以用来闻香
现在就是在温闻香杯
一定要用茶匙不要用手
沸水冲入壶中至满
用壶盖刮去浮沫
悬壶高冲
倒入公道杯
首先烫杯
很重要的
烫杯 潮州土语说是“烧盅热罐”,乃是冲功夫茶中的功夫要点。有一位吃茶专家,此老走遍东西南北,到处总结喝茶的经验,在他喝了功夫茶后说,功夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字,这可谓得其三味矣。烫杯,在淋罐之后,用开水淋杯,淋杯时要注意,开水要直冲杯心。烫杯完了,添冷水于砂铫中,复置炉上,回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作,老手者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。有一位外国朋友,也是一位茶迷,久闻功夫茶之名,不远万里,千方百计,到了中国一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的动作时,不禁赞叹再三,说是比杂技团的功夫还要高明呢。确实,不会洗杯的人,一碰到杯便会给烫得要命,不打破杯子已是幸事,更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了,把杯中,盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了,正是茶熟之时。老手于此,丝毫不差,便可洒茶敬客了。
九、刮沫 冲水一定要满,茶壶是否“三山齐”,水平面如何,这时要见功效了,好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出(冲水过多,溢出壶面是另一回事),提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。
春风拂面
十、淋罐 盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
十三、品茶 工夫茶全套步骤中最讲究的一环,从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举,玩味再三,确如白居易诗云:“盛来有佳色,咽罢余芳香。”苏东坡也说:“从来佳茗似佳人。”可见个中之味,余味无穷。特别看见那些个精于此道,须发皆白的老“茶迷”,3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜随心所欲。且双目微闭,如痴如醉,仿佛打坐的道人,外界万物全然不觉,让人不能不惊讶名茗的神奇功效。
茶具的养护篇
一、将泡过的茶叶用茶匙拨出,拨入茶海中
二、将紫砂壶浸泡在茶海中,进行养护
三、将茶盘用抹布擦净,再用茶巾抹干
四、茶具放入盘中用水泡一下洗净
五、在茶盘上喷上养护蜡,用打蜡专用巾擦出亮光
六、把所有茶具拭干后放在茶盘上摆放整齐