英文女孩自我介绍:100种可食野菜图谱(3)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/13 18:42:47
100种可食野菜图谱(3)..........................................................................................
11、萹蓄
别名:扁竹、猪牙草、鸟蓼、地蓼扁竹学名:Polygonum aviculare L.(蓼科)形态:一年生草本,高10~40cm,常有白粉;茎丛生,匍匐或斜升,绿色,有沟纹,叶经生,叶片线形至披针形,长1~4cm,宽6~10cm,顶端钝或急尖,基部楔形,近无柄;托叶鞘膜质,下部褐色,上部白色透明,有明显脉纹。花1~5朵簇生叶腋,露出托叶鞘外,花梗短,基部有关节;花被5深裂,裂片椭圆形,暗绿色,边缘白色或淡红色;雄蕊8;花柱3裂。瘦果卵形,长2mm以上,表面有棱,褐色或黑色,有不明显的小点。花果期5~10月。产地:产于全国大部分地区。
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13、水蓼
14、酸模叶蓼
15、何首乌
产地:华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。生境:生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。营养含量:每100克可食部位含胡萝卜素7.30毫克,维生素b21.05毫克,维生素c131毫克。食用方法:春秋季采嫩叶,水焯后炒食。块根即为中药何首乌,亦可制粉或酿酒。
16、华北大黄
产地:岭西、兴安南部、燕山北部、呼-锡高原、乌兰察布、阴山。我国华北。生境:生于丘陵坡地、山地阳坡、沙地。常见于草原。
营养含量:每100克可食部位含胡萝卜素4.05毫克,维生素b21.17毫克,维生素c150毫克。食用方法:春末夏初采嫩苗,水焯后炒食或做汤。嫩叶水焯后可炒食或拌入面粉蒸食。基生叶柄嫩时可去皮生食,酸甜可口,有奶味,也可加白糖熘炒。
17、酸模
别名:山菠菜、野菠菜、酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头,田鸡脚、土大黄、酸模
学名:Rumex acetosa Linn.(蓼科)
形态:年生草本,高15—80厘米,有酸味。主根粗短。有数个须根,断面黄色。茎直立,细弱,不分枝。叶片椭圆形,长2-10厘米,宽1—3厘米,顶端急尖或圆钝,基部箭形,全缘;茎上部的叶较小,披针形,无柄;托叶鞘斜形,顶端有睫毛。花序狭圆锥状,顶生;花单性异株;花被片6,椭圆形,成2轮;雄花内轮花被片较外轮花被片为大;雌花内轮花被直立,结果时增大,圆形,全缘,淡红色,柱头3。瘦果椭圆形,有3棱,黑色,有光泽。花期3—5月,果期4—6月。
产地:产我国南北各省区。朝鲜、日本、高加索、哈萨克斯坦、俄罗斯、欧洲及美洲也有分布。
生境:生于山坡、路边、荒地或沟谷溪边潮湿肥沃处。
营养含量:每100克可食部位含胡萝卜素4.46毫克,维生素b20.13毫克,维生素c56毫克。
食用方法:3-5月间采采嫩苗,6-9月间采嫩叶,水焯后炒食或做汤。或拌入面粉蒸食。茎味酸,可生食。
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18、藜
别名:灰菜、粉仔菜、炭条莱、灰翟、白藜
学名:Chenopodium album.(黎科)
形态:一年生草本植物,高60-120厘米。茎直,粗壮,多分枝。叶互生,叶片菱状卵形或披针形,长3-6厘米,宽2.5-5厘米,边缘有不整齐的锯齿。秋季开黄绿色小花,花两性,数个集成团伞花簇、多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序。胞果、全包于花被内或顶端稍露,果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形,光亮。
产地:全国各地均有分市。广布于世界各国。
生境:生于田间路边、旷野宅旁等处。
营养含量:每100克可食部位含胡萝卜素6.33毫克,维生素b20.34毫克,维生素c167毫克。
食用方法:春夏季采嫩茎叶,水焯后用清水浸泡数小时后炒食或做汤。大量或长期食用有时会发生光过敏、浮肿或皮痒,茎端有红色粉粒的红心红叶更易引起反应,应避免采食。
别名:地麦、落帚、扫帚菜、孔雀松
学名:Kochia scoparia (linn.) Schrad.(黎科)
形态:1年生草本。茎直立,多斜上分枝呈扫帚状,淡绿色或带紫红色,具多数纵棱;幼枝被柔毛。叶互生,无柄,条状披针形,全缘,幼叶边缘有白色长纤毛。花两性或雌性,无柄,通常单生或2朵生于叶腋;花被5,基部结合,黄绿色,果期自背部生三角状横翅;雄蕊5,与花被对生;柱头2,条形。胞果扁球形,包于花被内,不开裂。种子横生,扁圆形。花期6~7月,果期8~9月。
产地:分布遍及全国。原产于欧洲及亚洲中部和南部地区。同属约40种。
生境:生于荒野、宅边、路旁,也有栽培。
营养含量:每100克可食部位含胡萝卜素0.36毫克,维生素b24.13毫克,维生素c62毫克。
食用方法:3-7月采嫩茎叶,沸水焯后炒食、凉拌或做馅。亦可烫后晒干。
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20、牛膝
别名:怀牛膝、对节草、土牛膝、山苋菜
学名:Achyranthes bidentata Bl.(苋科)
形态:多年生草本,高30~110cm。茎直立,方形,有疏柔毛,茎节膨大。叶对生,椭圆形成阔披针形,顶端锐尖,基部楔形,全缘,幼时密生毛,成长后两面有疏毛。穗状花序顶生和腋生,每花有1苞片、膜质,上部突出成刺;小苞片2,坚刺状,略向外曲;花被片5,绿色,披针形,雄蕊5,花丝带状,基部连合成简。胞果长圆形。花期8~9月,果期10~1l月。
产地:除东北、新疆外,各省区都有分布。主产河南。
生境:栽培于疏松肥沃的土壤中,野生者多生于山野路旁。
营养含量:每100克可食部位含胡萝卜素6.79毫克,维生素b20.48毫克,维生素c111毫克。
食用方法:4-8月采嫩茎叶炒食,味美,助消化。
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