淘众福商城加盟:淮扬名菜狮子头
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/09/21 09:28:19
今日午餐:淮扬名菜狮子头 醇香味浓
-95698小时前 |营养特点:红烧狮子头,是道宴客的淮扬名菜,其实,说白了,就是肉丸嘛!在家也可以做出与酒店媲美的味道哦!蒜蓉空心菜,腐乳空心菜,都是我们很常见的口味,偶然发现用豆豉和蚝油炒,味道也很好;海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤,汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的作用;宝宝餐虾仁炒日本豆腐色泽鲜艳,味道清淡,玉子豆腐嫩滑,虾肉鲜美,玉米粒清甜,且营养均衡。
红烧狮子头的做法如下:
功效:补气养血
原料:猪肉泥600克;荸荠12个左右(没有荸荠也可以用藕);板油150克;鸡蛋1个;葱姜水1大匙;小油菜10棵左右(可不放);竹笋半个(可不放);黑木耳1大朵(可不放);
【主菜】:红烧狮子头
1、狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的~)
2、将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用;板油也要切成末。葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了。
7、竹笋要提前焯烫,以去掉苦味;小油菜可以直接放到汤汁里煮,最后放入,见熟就捞出。
9、板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,越好吃~