万艾可药效多久消失:用简单的方法做出好吃的鸭子:红烧鸭块
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 13:23:19
用简单的方法做出好吃的鸭子:红烧鸭块
美食
红烧鸭块
鸭肉的吃法
我爱厨房
分类:煮妇私房菜红烧鸭块
主料:鸭子四分之一只;
配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮),葱(搀结)各适量;
做法:
1.鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;
2.锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖,会很容易碎的);
3.下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;
4.下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;
5.放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些),盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
6.打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。
经验分享:
1.焯烫鸭块时要冷水下锅,以免会有腥味;
2.水要一次性放足,中途如需加水,请加热水;
3.炒冰糖时火不可太大,以免烧焦;炒至冰糖基本融化即可,里面即使有些没有完全融化的小颗粒也没有关系哈。
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