小朋友开挖掘机视频:不见其身先闻其味——鱼香肉丝
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/14 18:14:24
不见其身先闻其味——鱼香肉丝
核心提示:鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
1,准备几根泡红海椒、一块老姜,大个的独头蒜一个。
3,老姜切姜米,大蒜切蒜米。
5,取一个小碗,先放这么多盐巴。盐,是糖的甜味与醋的酸味的中间调节剂,没有盐的糖醋吃在嘴里非常不舒服,会酸得凚牙。再放两调羹糖。最好是红糖。
14,下葱颗炒转,起锅装盘。
15,成品。成菜要求:滋汁稍宽,滋润亮油,不干涩;肉丝滑嫩,浓香微辣