杰克逊不喜欢波姬小丝:广式五仁月饼_广式五仁月饼的做法,怎么做,如何做
广式五仁月饼
- 创建时间:2010-09-21
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广式五仁月饼怎么做才好吃?其实广式五仁月饼的做法非常简单,并不一定要看广式五仁月饼做法的视频菜才能学会,跟着广式五仁月饼的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目:甜品点心
- 做法:烤
- 口味:甜味
- 准备时间:2小时
- 人数:3人份
- 难度:初中水平
- 烹饪时间:30分钟
主料:
- 小麦面粉
- 150克
辅料:
- 奶粉
- 8克
- 花生
- 适量
- 瓜子仁
- 适量
- 白芝麻
- 适量
- 核桃仁
- 适量
- 腰果
- 适量
- 冬瓜糖
- 适量
- 熟面粉
- 70克
- 糯米粉
- 70克
- 鸡蛋黄
- 1个
- 调料:
花生油
40克盐
1克糖浆
113克蜂蜜
50克麦芽糖
50克水
50克
广式五仁月饼的做法
1、枧水如果没有,可以自制:食用碱和水以1:3的比例混合均匀可。
2、五仁,可以根据自己喜欢,选择不同的果仁,如果是生的,要提前用干锅小火炒熟,或用烤箱,150度烤熟,时间不等,要注意观察,取出放在手指间搓一下,皮能搓掉即烤熟了。
3、熟油,就是加热过的油,用平时的炒锅加热些就可以了。
4、蜂蜜可以用白砂糖代替,但我感觉蜂蜜更健康,就放蜂蜜了。量的多少可根据自己的口味,可以边尝边加。
5、凉白开的量,也要根据实际情况,掌握馅料的软硬度,可以在手里握成团,不散即可。
6、如果担心糖浆熬不好,可以网购成品糖浆哦。
7、广式月饼的饼皮,刚和好后是非常软的,有一点点粘手,但不是粘手到没法下手和面,如果是这样,那就自己添加一点面粉,一点点试着加,到可以下手将面和成团即可。松弛好的饼皮,表面看起来会亮泽很多,也比刚和好时要硬一些,具有良好的延展性,所以可以包裹比它体积大出好多倍的馅料。