不买火车票可以托运吗:夏日揉面小窍门?—?紫薯北海道牛奶吐司
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夏日揉面小窍门 — 紫薯北海道牛奶吐司 (2011-07-18 10:10:35) 转载标签: 金像高粉120克,风车面包粉220克,动物性淡奶油100克,牛奶75克,鸡蛋50克,
白砂糖50克,盐4克,鲜酵母10克,紫薯粉10克
如果用干酵母,3.5克就可以。
7)收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟;
8)取松弛后的面团,翻面,压扁,擀长,底边压薄;
9)把紫薯面团放在原味面团上面;
10)自上而下卷起;
11)捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒;
12)盖上保鲜膜,二次发酵至9分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,小
吐司25分钟,大吐司35分钟,出炉侧扣脱模,放凉后密封保存。
3)除酵母、盐和黄油外的材料混合,稍微搅拌下,盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏,
泡面1个 小时(过夜也可以),然后再按照正常操作。经过浸泡的面团,容易
出膜,无论是手揉 还是机器打面团,都能大大地缩短时间 ,面团的温度能得
到有效的控制。
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烘焙
简单快乐
美食
分类: 烘焙-面包、吐司
个北海道吃吃。这次用了紫薯粉,做个双色的,好看又好吃
面团升温很快,湿粘难操作,让人抓狂