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缤纷彩拌
豆子K / 2011-10-19 /- 口味:咸鲜味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:<10分钟
卷心菜1个
胡萝卜1个 绿豆芽1把 芹菜1根 木耳(水1把 彩椒1个 白芝麻适量
色拉油适量 食盐适量 干辣椒适量 香油适量 小葱适量 白糖适量 白醋适量 柠檬汁适量
缤纷彩拌的做法
焯水顺序我一般是先洋白菜,再胡萝卜,芹菜,黑木耳,最后是彩椒和豆芽。洋白菜时间不要长,10秒左右就可以了,其他的也要快,二三十秒就出锅,这样可以保持蔬菜爽脆的口感。如果有紫甘蓝(紫色洋白菜),可以直接切丝放些进去,不要焯水。
今天上一盘色彩缤纷的素食大拌菜,怀念一下多姿多彩的夏天,憧憬一下硕果丰收的金秋,另外给朋友们在肥肉厚酒之后,来盘清爽开胃的素食小菜解解腻吧~~
解读食物的颜色密码:
红色食物——精神振奋+丰富的铁
红色的食物有助于减轻疲劳,并且有驱寒作用,预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪,可以令人精神抖擞,增强自信及意志力,使人充满力量。
绿色食物——肠胃的天然“清道夫”
大部分蔬菜都拥有绿色的能量,可以维持人体的酸碱度,而且提供大量的纤维质,有助于清理肠胃。心理方面,绿色的食物可舒缓压力及头痛等相关的毛病。
橙、黄色食物——维生素C的天然源泉
黄色的食物能帮助培养正面开朗的心情,增加幽默感,更可以强化消化系统与肝脏,清除血液中的毒素,令皮肤也变得细滑幼嫩。黄色果蔬优势在于富含两种维生素:一种是A;另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
黑色食物——益脾补钙+延年益寿
黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米等黑色食品含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素,有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。
紫色食物——延年益寿的天然“良药”
紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C,能增强毛细血管的弹性,改善心血管功能,常吃紫色食物对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用。