消防安全验收合格证明:蛋黄蒸肉饼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/17 22:58:22
准备:五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅,鸡蛋取蛋清液,蛋黄保留完整;
做法:
1、打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉,这样做出的肉饼味道香;
2、肉馅中加入蛋清液,可以使肉馅更润滑,而且黏性更好;
3、鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀,注意留个凹陷位置放鲜蛋黄,否则可能会滑落;
4、蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定,肉馅越多、饼越厚,蒸制的时间越长。