广州耀安工程有限公司:如何挑西瓜
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/11 12:40:16
夏天到了~教大家如何挑西瓜
果梗弯瓜脐窄美味?西瓜挑选撇步
夏日最物美价廉又鲜甜多汁的水果,大概非西瓜
莫属,酷热里来片冰西瓜,更是令人暑气全消。
西瓜每年4月从南部先采收,到6、7月时
更是几乎全台都有,产量达到最大。
然而,西瓜的体积大,小西瓜吃个2、3天、大西瓜可能要吃
上一周,如果买到不好吃的西瓜,可是浪费钱又令人气恼。
我们就请专家来教大家,适用每种西瓜挑选的通则吧!
挑对了西瓜,就能幸福的大快朵颐!
(基本通则)
头尾两端大小一致
小尾大的柚子形,代表质量较差;圆形瓜种的瓜形则要
接近圆形,若像木瓜一般表皮有果瓣状,则质量、风味
也较差。
看瓜头
果梗弯曲
瓜藤主蔓称母蔓、分枝后称子蔓,再分枝称孙蔓,母蔓所结的
果梗呈弯曲状,子蔓或孙蔓较直,因母蔓种出的瓜养分供应最
足,质量最优;台湾农友种苗公司西瓜育苗部经理李文的表示,
西瓜植株生长后期会渐趋衰弱,结出的果实果梗较直、果粒较
小,皮色也较暗无光泽。
瓜蒂略凹
辨瓜皮
颜色绿亮风味佳
西瓜表皮愈碧绿明亮,表示植株成长良好,果实养分充足,成 熟度也够,而过熟的西瓜色泽较暗沉,绿色略退,呈浅绿色。
底部愈黄愈美味
斑纹凹陷已全熟
用手指触碰西瓜表皮的绿色斑纹,垂直摸起来有凹陷感,表示全熟 ,若果梗翠绿可马上享用,但若果梗干枯或已无果梗,表示过熟。
直纹间隔宽横纹需密
台南农改场副研究员谢明宪表示,一般西瓜直条斑纹间隔 要宽,横斑纹要密,表示西瓜生长状况良好,成熟度足够。
有些大西瓜的表皮斑纹不如小西瓜明显,但挑选时也可按上述
方法,看表面直条间隔与横条纹是否密集分布,挑出成熟瓜果。
摸瓜脐
窄密较甜
西瓜果脐窄小紧缩,代表施肥管理
与果实发育良好,甜度与口感较佳。
愈凹陷肉愈少
有弹性为成熟
农委会台南农改场助理研究员黄圆满建议,可用手指压脐 部附近,若有弹性代表成熟,若压起来较硬,表示尚未熟或果皮过厚,果肉较少。
有裂痕恐虫害
果脐部分若有裂痕,病虫就可能有此处入侵果肉,建议挑选时要选果脐完整的果粒。
听声音
一手握住瓜尾,另一手水平轻拍西瓜腰部,若听起来沉闷且 带有震动感,表示已成熟,水分充足。熟度刚好的声音类似拍打大肚腩,音频较低,若音频如拍头,表示熟度不足。
同场加映
瓜皮料理
瓜皮肉丝
将瓜皮绿色部分切除,其余部分切成片状,起油锅放入 肉丝或肉片炒约7分熟后,再加入瓜皮拌炒2分钟即可。
凉拌瓜皮
切除瓜皮绿色部分,其余切成丝,如凉拌小黄瓜般加入醋、香油、糖、蒜末等,再放入冰箱冷藏,成为夏日开胃菜。
专家说
台湾农友种苗公司西瓜育苗部经理 李文的西瓜是热带水果, 放冰箱放易有寒害,建议剖半后可包好保鲜膜,装入小纸箱后再冷藏,避免冷气直接接触瓜。