怎么让电脑更清晰:南非大象酒Amarula

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2010-3-24 00:19
    在南非，有一种叫“阿玛鲁拉”的甜酒家喻户晓。用来酿造这种酒的主要原料是被称为“玛鲁拉”的非洲树上结的野果，由于这种野果是大象最爱吃的甜点，因此当地人形象地把这种野果叫做“大象果”，用它酿的酒也就自然被称为“大象酒”了。
　　大象酒酒精含量为17％，看起来很像奶油与咖啡的混合物。南非人爱在酒里加冰块，轻轻呷一口，一股甜甜粘粘的酒精芳香和一种辛辣的咖啡味，让人回味无穷。
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2010-3-24 00:19
　　大象果能壮阳

　　在南非林波波省的国家公园，记者采访了酿造这种甜酒的工厂。工厂接待员告诉记者，结大象果的玛鲁拉树能活150年。大象树在每年3月结果，每棵树每年平均能结2到3吨果实。

　　在工厂车间里，记者见到一箱箱码放整齐的大象果。这些果实红黄相间，很像大了一号的中国野山枣。记者尝了一口，感觉酸酸的并不很可口。工作人员说，大象酒70％的味道都来自果皮，大象果富含维生素C，不仅大象喜欢吃，也是野猪、狒狒、长颈鹿等野生动物的美食。果实在成熟后便开始发酵产生酒精，人们经常能看到狒狒在树下捡野果吃，结果醉得东倒西歪，丑态百出。工作人员还对记者透露了一个秘密，那就是人吃了大象果能滋阴壮阳，每到3月，当地部落里妇女怀孕人数总是激增，那就是吃野果过多的缘故。
    大象酒的酿造车间自动化程度非常高。工作人员说，果肉经过发酵和蒸馏后被装进橡木桶里贮藏两年。两年后，酿酒师用精选出的新鲜奶油严格按比例与之混合。最后，散发着浓郁芳香的大象酒灌装成瓶，销往世界各地。目前大象酒共销往126个国家和地区，其中就有中国。60万南非人从这项出口中受益。

　　记者问工作人员，消耗这么多大象果，会不会使国家公园里的大象食物减少？他幽默地回答说，他们和大象有个协议，酿酒用的果实一律采自公园外的大象树，而公园里的大象果归动物们独享，因此他们和大象和谐相处，关系很融洽。





　　在南非有一款名叫Amarula的甜酒，它有着与百利甜酒(Baileys)近乎一样的口感与色泽，凡是百利甜酒可以做到的，它同样可以，而一百多元人民币一瓶的价格也必将使它成为未来甜酒市场中的抢手货。

　　提到非洲，本能的第一反应必定是茂密的森林和充满浓郁色彩的非洲舞蹈，能够想到的与酒联系在一起的恐怕就是南非的新世界葡萄酒了，其实在神秘的南非还有一种可口的甜酒——Amarula。

　　在非洲有一种叫做Marula的树，它只生长在非洲亚热带草原上，而且只能自然生长在荒野里，当地土著人很喜欢它，给它起名叫“联姻树”，并常常在树下举行婚礼，因为他们相信其果实能让人产生爱情。而这种树上所产的野果，由于含糖量高，常会受到大象们的特别关照，大象们会一直吃到心满意足，然后兴奋地唱着歌儿离开，因此联姻树又被叫做“大象树”。

　　到了成熟季节，被大象大量吃进象胃里的果子发酵变成酒，让大象举步蹒跚。这个故事已广为人知，后来南非人就用Marula的果实做了这种酒，但直到1989年9月南非才第一次向世界介绍了这款甜酒。据研究表明，Marula的果实里确实有让人兴奋的成分，当地人采集它的果肉酿成酒，再蒸馏成类似于Brandy的口味，然后加上Marula果实的鲜榨汁和牛奶脂，混合成了南非特色的Amarula，俗称“大象酒”，喝一口，舌尖先品尝到牛奶的香甜，然后舌头两侧的味蕾觉察到咖啡的苦涩，当酒到达喉咙时，就会感受到火辣的热情。
    大象酒最风靡的喝法就是将它倾倒在冰块之上，辛辣的白兰地和柔滑的奶油的味道，夹杂在冰块里，混合在一起，一点点的黏稠，一点点的爽朗，一点点的热情。怎么说呢，有点像第一次吃阿尔卑斯奶糖的时候，奶油的香醇总让人尝不够，以为一次含上两颗，或者把它们咬碎了，就会更加甜，其实，是永远的不满足。一口酒滑过舌尖，柔嫩的奶油一闪而过，热情的白兰地开始在胃里跳跃。喝大象酒要慢慢地喝，让液体在嘴里回转，慢慢地流进喉咙。奶油就是奶油，香而不甜；白兰地就是白兰地，辣而不涩；当冰块开始变成冰水，凉度却持久不散。不要以为17%的度数不算太高，这细细品味，却又是一纵即逝的酒，往往会给你带来意想不到的后果。大概是奶油的作用吧，反而把白兰地的火热凸显了出来。但必须承认大象酒口感过于甜，如果仅限于纯饮，那么它一定是绝佳的饭后酒。

　　Amarula不像酒，有人说它是漂亮女人的最爱，更像是巧克力奶昔。即便她不会或者不喜欢喝酒，大象酒也会令她改变主意，放下矜持。也有人说它像爱情，冰凉的巧克力奶油，甜蜜，诱人，却一点都不会觉得腻，并且还有点白兰地的刺激。在很多酒吧里将它与鸡尾酒和咖啡调和也同样很受欢迎。对于男士来说17%的酒精含量或许有些偏低，没关系，如果想喝，就按1：1.5的比例(酒精度在30度以上的任何酒都可以)将大象酒与其他烈酒混合调配，外加点冰块即可，要想喝刺激的就加点辣椒粉或芥末。

　　Amarula也可应用在糕点的烘烤上，它迷人的甜香味道和相对较低的酒精度，是其他酒所不能替代的。由Amarula点缀的芝士和慕斯蛋糕，在柔软、细腻的口感中感受到的是更为非洲化的风情。

　　有人说Amarula像一位神秘的女子，把她的坚强与勇敢隐藏在那甜美的笑容背后。这生于荒野的酒，经过酿造加工，已成了类似于欧洲口味的东西，却仍盖不住那一丝烈酒的味道，那是文明中的蛮荒，华丽中的原始——正像它存在的城市，现代文明的外表掩盖不住曾经的野性难驯。大概当地人的血液中，总有些躁动的因素，像Marula树一样，只属于那片非洲大草原的荒野，无法抹煞，永不消逝。

Amarula的喝法

　　1.Amarula加冰块

　　将50毫升Amarula和3块冰块倒入短杯。柔滑芳香，带出Amarula极致美味，这是Amarula最佳的饮用方法。

　　2.Amarula Express

　　将50毫升Amarula，25毫升Johnnie Walker以及10毫升冰咖啡倒入鸡尾酒混合器中。加入5块冰块，尽情摇动，而后立即将之放置于马天尼酒杯中。

　　3.Amarula马天尼

　　50毫升Amarula加适量牛奶、碎冰，尽情摇晃30秒。一杯清凉消暑的夏日Amarula特调饮品就诞生了。

　　4.Amarula加咖啡

　　在Amarula中加入适量的咖啡。原来的浓郁奶味与咖啡的完美结合，带出更为醇厚完美的奶香与柔滑。

　　5.调和Amarula

　　将50毫升的Amarula加3大勺冰块放入碎冰搅拌机里，适合在炎热的夏季里饮用。