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紫砂壶入门系列之开壶篇

紫砂壶入门之开壶篇:
买了一把自己喜欢的紫砂壶后怎么用？怎么泡茶也有讲究的，这里小弟就稍稍的讲一下我自己的心得。
一、        开壶
一把新壶请回家后，内外先用温水洗一遍，有些壶的内部会有残余的泥啊，砂啊之类的，用毛刷弄干净。洗好凉干后，闻闻看有没有泥土味。
有些壶在烧的过程中，窑温是有高有低的，如果温度不够就会有土味。温度如果刚好的话，敲击时会有很脆的金属声（敲击一定要小心，新手最好不要用这个方法）。
小弟我开壶的方法是：洗好后，用布擦干，先确定下来泡什么茶，然后准备一个陶瓷的焖锅，在焖锅的底部垫上一块干净的棉布（不会掉色的，最好是纯白的毛巾），里面放满了冷水，然后把壶放进去，壶要全部泡在水里。壶盖一定要小心的跟壶身隔开，可以用底下的布包起来，但壶盖及壶身不能跟锅底直接接触（防止水开后，产生碰撞），再把焖锅放在炉上煮。
煮多久呢？我一般是用细火煮两个小时，两小时后火关掉。把锅盖打开，让水温自然冷却。
然后再重复一遍煮壶的过程，但是水开了之后，根据你的喜好，把打算泡的茶种（乌龙、铁观音、普洱等等，先准备好50至100克的样子就行），放入焖锅中继续煮完。
开壶就这样可以了。如果你不怕麻烦又有时间的话，可以煮上七遍，每天都煮一遍。七来，你的壶肯定熟透了哈哈哈！
以下几点要注意的：
第一、陶瓷焖锅不能有异味哦。
第二、壶一定要冷水入锅。
第三、必须要等壶完全自然冷却后才可以拿出。
不然煮裂了可别怪我哦嘿嘿~~~~
第四、薄胎的壶（一些朱泥壶，壶身做的很薄的）不能用煮的方法开壶，不然的话煮一个裂一个。
每个人都可以有自己的开壶方法，有些人喜欢放茶叶，有些人喜欢加白糖，或者切一些新鲜的甘蔗片入锅，有些人还在壶身里面放一块用传统的方法做出来的豆腐等等，这些方法都是为了去掉土腥味，同时也是把壶的毛孔涨开到最大，以利于以后泡茶的过程中吸收茶油等精华。
以上的方法如果你觉得麻烦的话，小弟教你一招，茶壶买回来之后，把壶残余的砂泥清理干净（一般情况下，砂泥都是残留在壶内底部的哦），再用开水里里外外都冲上几次就可以啦！反正左右都泡嘛，至于怎么泡？您呀~~~~~~自己看着办吧！
但越是好壶，就越是要注意开壶，这样在养壶的过程中，你会体验到喜悦的感觉哦！嘿嘿小弟一把壶连煮七遍后，养了一个月之后整体就泛出玉一般的光泽。
二、        泡茶
      茶是国饮，这是毫无凝问的，纵观上下五千年，自有中华文明开创以来，茶就与龙的传人结下了不解之缘，靠~~~扯远了吧！言归正传：
爱茶之人要有一种观念，壶为茶所用。什么手工壶、半手工壶、手拉坯壶、商品壶、名家壶等等都是拿来泡茶用的。你喜欢喝什么茶，就用什么壶！
注意：以下都是小弟的个人观点，不足以引导他人。喜欢的就看，不喜欢的就路过吧！哈哈哈~~~~~~~~~
功夫茶一般有好几种：乌龙茶（铁观音）、岩茶、普洱茶等我就不一一例举了！
壶的造型也是千变万化的，但是万变不离其中，无非是在方与圆之间变化，“方非一式，圆无一相嘛”。小弟就先说壶型，有这么一说：“方是第一的、圆是第二的、其它的是第三的”。可是除了方的圆的还有什么的呢？那可多的去了梅桩的、南瓜的、佛手的等等这类造型称之为“花货”。
花货，小弟不玩的，所以就对其没有认识，这里不说了！
先说方的，方壶为什么第一呢？方壶难做，方壶的成品很低。关键是泥料在练的过程中要非常均称，因为在片接的时候困难与失败的可能性非常大。
方壶泡什么茶好？方壶的内部角度来看，茶叶在内不易翻滚，水流不畅，所以小弟觉得用来泡普洱茶的熟茶为好。普洱茶我不会喝，所以随便写写啦！呵呵~~~~~~脸红一下算了，各位老大放我一马吧！
圆的呢？圆的壶还是乌龙茶、铁观音较好，乌龙茶类是呈卷球型的，圆壶内有足够的空间让茶叶完全展开。茶的味道可以全部释放出来，因为圆壶在注入开水之后，水在壶内顺流转动，可以带动茶叶的流动，叶片也就随之舒张开来，同时温润的将水与茶叶结合在一起，有利于发茶。
一般而言，用朱泥壶泡乌龙和铁观音更具香味，用紫泥或清水泥等更具韵味。这个就有点见仁见智了，各位自己把握吧！
扁壶类的器型泡条形状的岩茶较好，此类壶型扁平，具有十足的稳重感，可以让条形状的茶叶沉稳的留在壶底，可以有足够的空间释放岩茶的香醇。当注水的时候，扁形壶的围壁较短浅，水有了缓冲，壶的上方狭小，叶底不温不火的浸润于水中，可以很温柔的放出精华。
如果想把经过焙火的茶叶，降低火燥味，扁形壶最能胜任了！
再说说壶的大小怎么计算的？大小一般都是说壶的容量，以毫升来表示的。有60、80、120、150、180、200、260、350、380CC及500、600、800、1200CC等。
如果三至四个人喝的话，每泡以每人一杯的量，260CC就差不多了（当然还得看杯子的大小）。这个其实是废话，反正一人喝的也可以分作三人喝，现在不是流行以人为本嘛，哈哈哈~~~~~~~~
                                                                                      海上古韵轩顿首！
                                                                                                    2007年11月30日
                                                                                                     转载请注明出处！