偶看新闻ipad pro能不能玩lol:引用 黄豆炖红烧肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:31:25
引用 黄豆炖红烧肉
2010-05-26 16:27:27| 分类： 美食 |字号 订阅
本文引用自云游老道 《黄豆炖红烧肉》
引用
云游老道 的 黄豆炖红烧肉
材料:五花肉.黄豆.枸杞,红枣.大蒜.姜片.花椒.香叶.八角.料酒.红糖,酱油.盐.鸡精
做法:1.五花肉切块过水去除血水和浮沫捞起冲洗干净备用.泡好的黄豆.
2.锅里放适量清水把枸杞,红枣.大蒜.姜片.花椒.香叶.八角.料酒放进去等水烧开
3.后放入五花肉小火炖煮40分钟后放红糖,酱油调色,然后放黄豆放进去煮15分钟
4.最后放盐和鸡精调味即可出锅.
这道菜里的肉块没有煸炒,避免肉质吃起来太柴,直接下锅砘煮的方式,使肉里的油分直接炖到汤汁里,
然后用黄豆收汁,这样肉吃起来不会腻,而黄豆吃起来更香.黄豆不能放的太早,如果太早的话肉没熟黄豆就炖烂了,等肉8成熟再放黄豆.
用红糖代替了老抽,提味的同时肉也上了颜色,老抽的颜色太重放多了容易发黑.所以用红糖和酱油调出来肉的颜色比较鲜亮.
沙花，樓主家的餐具真不錯。肉肉也很誘人。
转发至微博 
0人 | 分享到： 阅读(28)| 评论(0)| 引用 (0) |举报 引用 热爱川菜的理由：家常版辣子鸡（图） 引用 解读颐和园风水的秘密(组图)