偶看新闻钟表quartz是什么意思:红烧猪蹄
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 15:44:47
营养特点：今天是雨水节气，北方冷空气活动仍很频繁，天气变化多端，人们仍要注意防寒保暖，今天介绍的这道红烧猪蹄是食肉者垂涎三尺的美餐，软糯可口，肥而不腻，其中，蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，当然，值得我们注意的是，食用一定要适量，否则效果会恰得其反；
红烧猪蹄的做法如下：
功效：美容养颜
原料：猪蹄750克；生姜；大蒜；辣椒；葱；
1、首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。
2、熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，我觉得甜点好吃，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去，注意：这个时候的糖温很高不要溅到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后，放到高压锅。
3、然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些，把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒，水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了，现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4、上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟，最后拿出来再放锅里收汁，把剩下的一点点水分全烧干，可以使味道全部吸收到猪蹄上，放葱花在上面。
7、患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，不妨每周吃1～2次猪蹄以代替其他肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白，但切记不可吃得太多，否则容易让血脂升高。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓 机体衰老。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发；肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100g清炖猪蹄为宜，食用过多会导致消化困难。