偶看新闻自我介绍外貌英语作文:三菜一汤 20120-2-18 周六
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 04:03:43
如何煮出一锅奶白的鱼汤话说如何把鱼汤煮出雪白，有很多版本啦。老人家说，千滚豆腐万滚鱼，再花点时间炖一炖，一锅奶白的鱼汤就..02.18 周六黄豆芽鲶鱼汤的做法
话说如何把鱼汤煮出雪白，有很多版本啦。
靠谱不靠谱的反正各说各话。
有3图为证，倒入开水的那一瞬间，鱼汤就开始变白了，老人家说，千滚豆腐万滚鱼，再花点时间炖一炖，一锅奶白的鱼汤就是如此简单，靠谱不靠谱，自己最清楚哈~
美食用料：
鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐.
做法:
1:鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;
2: 黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;
3:热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水;
4:加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;
5:放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可.
小牛贴心提示:
1:鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥;
2:煮鱼汤要煎鱼,要一次量加入足够的开水,中途不要添水;
3:煮鱼汤要始终保持中大火;
4:起锅前加盐调味,能避免之前加太多炖煮后过咸.
我最喜欢看全素菜了，大肉菜怎么做都好吃，小菜要做成抢手货可不容易
什锦大凉拌的做法
美食原料：白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱、香菜、豆腐皮、干红辣椒
做法：
1、鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，然后摊凉切丝备用；
2、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯；
3、白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝；
4、豆腐皮焯水摊凉备用；
5、菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用；
6、葱和香菜切段备用；
7、以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；
8、植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘。
温馨提示：
1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择；
2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。
今年婆家非要给带上黑乎乎的腊肉若干，正愁是喂狗呢还是喂狗呢，看到你这..
蒜苗炒腊肉的做法
腌肉一般放盐较重，不经过烟熏，很容易发臭。至于臭的味道为何状，如果你闻过脚臭，就知晓了。所以制作的时候，通风也很重要。在吃腌肉之前，一定要用大量清水泡上一夜，使其盐味渗出，再经过煮制才行。假若图方便，草草地将其洗净后就炒制，定会让你咸得下不了口，任你再好的炒菜技法和完美的配菜都无济于事。
蒜苗炒腌肉是很简单的一种农家做法，也是上好的搭配方法，当然如果用蒜苔就更出众。腌肉褪了生猪肉的荤腥气，不必放料酒也无异味，加上一点姜丝，会使棉软的肉在口感上有一丝霸气。青蒜苗梗和叶要分别切制，因为两者需要不同的烹制时间，入锅的顺序也是一前一后，蒜梗炒香断生后，再放蒜叶，才能起到相得益彰的效果。另外值得一说的是，肉切好后应放入热净锅内，用中小火爆出油后，放姜丝和少许老抽，再放其他作料，才不至于在视觉和味觉上感到太过油腻。如果起锅前能加上一些类似鸡精的调味品，在口感上可以弥补肉腌制时未加香料的寡味。
对于川湘腊肉，如果用此法炒制，不加鸡精味精，也美味非常。不经过比较就不知道真味，对于肉类各式的吃法，让人不得不感叹这个世界的奇妙。
美食材料：
腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤（鸡精也行）半茶匙
做法：
①将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。
②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。
③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。
④把煮好的肉切成薄片。
⑤净锅烧热（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。
⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。
⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。
⑧加入鸡精翻炒均匀。
⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。
⑩装盘即成。
看样子很不错的啦，，，，好诱人哦！！！看得我直流口水啊！！！
苦瓜胡萝卜煎蛋（食惟天有机菜谱）
美食原料：有机苦瓜小半根、有机胡萝卜1根、有机草鸡蛋三个。
辅料：橄榄油一勺、盐、有机黄酒少许
做法：
1、苦瓜对半剖开去瓤切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁，鸡蛋打散。
2、3、分别将胡萝卜丁、苦瓜丁焯一遍水。
4、打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、有机黄酒少许；
5、锅中放入橄榄油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
