amazon fish oil:用世界最贵的香料烘焙——

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用世界最贵的香料烘焙——瑞典藏红花布利（北欧布利合集）(
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布利？
对啊，这是一种很特殊的布利，按照咱们的习惯，您也可以叫它“甜面包”。
做它的时候，妞用到了一种也许人们不太常见的材料，算是物以稀为贵吧：0.5克一包，每包售价18克朗（约合人民币18块钱）……
这，是什么？
半克的分量，就卖18？！
怎么会如此金贵呢？
先不说答案，请各位猜猜看吧：妞买的这种东西鼎鼎大名，被人们称之为“世界上最贵的香料”……嗯，如果再提示多一些的话，可以这样描述它：这种昂贵的香料取自鲜花，每一万五千朵花中，人们只能采集到100克。
大家都猜着了吧？！是Saffran，英语名“Saffron”，中文名“藏红花”！没错，没错，妞买的就是它。


最早的Saffran——藏红花，产自亚洲西南部、中东地区，因此，藏红花又被叫做“番红花”或者“西红花”。而之所以得名“世界上最贵的香料”，实在是原因多多啊——
每10克我们所需要的“藏红花”，至少得采摘到1500朵藏红花花蕊才能制成。说得更准确一些，应该是：人们需要收集不少于1500朵藏红花的雌蕊柱头，才能够获得10克藏红花香料！
必须明确一个概念性的问题：我们所谓的“藏红花”，其实指的是“藏红花花蕊”。


花蕊……
多乎哉？不多也！
每一朵藏红花，只有3根小小的雌蕊柱头。而可以被人们使用的“藏红花”，是新鲜的花蕊在采摘后经过干燥脱水以后制成的干品。而且，您要知道，这种采集花蕊的细致工作，是没有任何大机器可以完成的，全都靠手工作业才行哦！
此外，不光是藏红花花蕊采集的工作量无比巨大，采集时间也是极其苛刻的：人们必须在清晨、而且一定得是太阳升起之前，藏红花盛放的那一刻采摘。否则，花朵枯萎的那一刻，花蕊也瞬间变为了无用之才……

“好花堪折直须折”……
不曾想过，竟然，连花蕊也是如此的啊！
这样算一算，妞买的三包——总重量1.5克——藏红花香料，竟然是从200多朵藏红花得来的，不由得让人觉得格外珍重！
乖乖！更是不算不知道，一算吓一跳：这样看来，藏红花每公斤售价居然高达36000克朗，合人民币三万六千元啊！ 因为这个价格，是不是妞也得觉得它很贵重呀？！

既然口口声声嚷着贵，那么，买这么贵的藏红花干什么呢？
稍微了解一些中医药常识的人都知道，藏红花有活血化瘀、清热止痛的神奇功效，不过，妞买它，可并不是拿它当药来用的……
在现代西方饮食文化中，藏红花被人们当做一种“佐料”，也就是我们所理解的“辅助烹饪”的食材。可以说藏红花是西餐中的香料、调料，也可以说它是西餐中必不可少的染色剂。虽然，中世纪的欧洲，人们也曾将藏红花当做治疗感冒、天花、哮喘等疾病的药物，但是，如今的西方人则更看重藏红花为食物增色、添香的超凡功能。
简而言之，西餐中，藏红花是一种天然而健康的食物添加剂。不过，请注意：藏红花的食用量必须要所有控制，如果一次食用超过20克，就会致人死亡！（很多香料用多了都会要人命的！比如，肉桂粉也是如此呢……）
    
西班牙海鲜饭、海鲜烩饭等等，这些典型的西班牙美食、南欧美食，大家并不陌生。不知道您了解吗？这些色彩艳丽、浓烈得好似西班牙女郎一般的盛宴，其实都是加入了藏红花的。
当然了，北欧人也自然不会放过这样一种为食物锦上添花的好材料。只不过，藏红花在北欧饮食中被更多地使用在了面包类食物和甜点上。而这其中，最为鼎鼎大名的就是Lussebulle，或者说Saffransbulle。
Lussebulle，按照读音翻译是“露西亚布利”。
Saffransbulle，按照意思翻译是“藏红花布利”。
在一年中特定的时间——圣诞节之前的这个月中，Lussebulle和Saffransbulle是从配料到造型完全一致的同一种甜点。可以这样说：加入了藏红花的特殊布利——Lussebulle和Saffransbulle，是瑞典所有布利中最有名、最有历史意味的。

众所周知，西方社会的很多节日都与宗教有着千丝万缕的联系。
虽然科技高度发达的今天，大多数西方人已经不再笃信“天堂”和“地狱”的存在，但基督教的各种风俗依旧盛行于欧洲。在北欧，基督教新教教徒是占了全部人口的90%以上，因此，众多北欧节日更是少不了和上帝与他的圣徒们有关的大日子。
每一年的12月13日，是北欧人的Luciadag——露西亚日，也可以叫它“光明之日”或“光明节”。英语中，这一天被称作Saint Lucy's Day或者Feast of St. Lucy，这是一个基督教节日。
据说，这一天是为了纪念上帝虔诚的信徒圣露西亚，因为这个善良而美丽的女孩带给了人们光明……关于圣卢西亚的故事非常多，而且你会找到“意大利”和“瑞典”两套截然不同版本！很有趣的一件事呢……
露西亚日，这其中隐藏着一个很有意思的历史公案：本来，“露西亚”这个名字就是来自意大利命；而且据说，露西亚这个女孩就出生在意大利西西里岛。至于瑞典人怎么把意大利的“象征光明的圣徒”请到了自己国家，而且，还让这个“纪念光明的节日”成为了全北欧的盛典，绝对绝对很神奇……
但是，也有很多人说，瑞典的Luciadag——露西亚日，和意大利的光明节其实仅仅是一个巧合。因为，很久很久以前的斯堪的纳维亚半岛的人们根据远古的历法，就一直深信：露西亚日这一天，黑夜最长、白昼最短。所以，人们在这一天里要迎接光明、守护光明……当然，现在的北欧人已经明白，12月13日并不是黑夜最长的一天。他们和我们一样，也知道“冬至日”是什么东东了
由于从前的斯德哥尔摩号称“斯堪的纳维亚的心脏”、“北欧首都”，许多瑞典的文化和传统得以散播到北欧各国各处。因此，不仅仅是瑞典人庆祝露西亚日，挪威、丹麦、芬兰也都庆祝这一天的到来。当然，欧洲南部，意大利那一支“圣卢西亚日”的欢庆队伍也够阵容强大。哈哈哈，按国别组织起一个近乎AV米兰的球队是完全可行滴！
妞不太清楚“意大利代表团”怎么庆祝光明节，不过，倒是很熟悉北欧这边，特别是“东道国——瑞典”在露西亚日的传统庆典之法：这一天，瑞典的各个城市都会有一位人们提前选出的“露西亚少女”（我们这个城市是本周日——12日揭晓人选）精彩亮相。

在Luciadag这天，露西亚少女身穿纯白的长裙、腰中系着红色的腰带，头顶着燃烧的蜡烛皇冠出现在教堂中。（瑞典老百姓普遍都认为：北欧的露西亚女孩应该是金发少女……不过，现在的瑞典人种也越来越“国际化”了，金发美女不像几百年前那样，几乎“人人都是，人人都有”了。）
然后，露西亚少女和身后跟随自己的白衣少女们，将手握着燃烧的蜡烛，走出教堂，且行且歌。她们会沿着城市中心的商业区、人们的居住区和教堂慢慢地走上一圈。
这些象征光明的美少女们，还会在沿途送给人们各种造型的圣诞姜饼。（上下这两张照片不是今年的……）

从露西亚日这天开始，北欧就算是真的进入圣诞节倒计时了。（在妞看来，露西亚日和圣诞夜的关系，很像我们的“小年”和“除夕”的关系……）
按照瑞典古老的规矩：到12月13日这一天为止，人们为圣诞所做的各种准备应该都已经完成。从这一天开始，人们可以吃得更好、更多，甚至，连动物们也从这一天开始，得到主人给予的更多美味食物。
露西亚日当天，必须要吃的东西就是“露西亚布利”或者说“藏红花布利”。而最经典、也最世界闻名的藏红花布利造型就是Lussekatt——露西亚猫咪。
各位亲们，明白妞为什么要买藏红花了吧？为了吃，这钱，是必须要花滴……而且，为了手艺不断提高、做得越来越好，是不是就得多多练习才可以呢？嘿嘿嘿……
  
Lussekatt，喔，喔，喔，我的最爱啊！不仅仅好看，更是好吃……
而且，也很容易做呢！
对了，先奉送各位一张很值得收藏的图片：藏红花布利在“卢西亚日”的各种造型。除了最经典的“猫咪”以外，这一天，您还可以把自己的面团打造成如下的样子……

好吧，我们一起动手吧！
（前面的三张小照片，是妞以前做的“露西亚猫咪”，今天的在下面哦……）
露西亚布利 藏红花布利
Lussebullar & Saffransbullar & Lussekatt
（方子来自瑞典食谱网  www.recepten.se）
材料  (35个)
黄油 150克
牛奶 500克
干酵母粉 1包（如果使用鲜酵母，需要50克）
砂糖 100克（也可以使用适量糖浆增添风味）
海盐 0.5小勺
鸡蛋 1个
藏红花 2包（1克）
面粉 1.5-1.7升（约1100克至1300克）
布利涂抹材料：鸡蛋 1个
布利装饰材料：葡萄干 适量

做法
1.将黄油切小块放入牛奶中，将牛奶加温到37摄氏度左右，加入酵母粉搅匀
2.将砂糖、海盐、鸡蛋和藏红花加入到牛奶液中，充分搅拌均匀以后，
加入面粉，揉成光滑的面团
3.将面团放入盆中，盖上湿布（或者有孔的锅盖），放在温暖处发酵30-40分钟
4.操作台撒上适量干面粉后，将面团从盆中取出，略微揉几下
5.将面团切分为35份，每份搓成约20厘米长的圆柱状
6.将每根圆柱的两端对向卷起，每个圆点中央放入一枚葡萄干
7.将“露西亚猫咪”摆在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上湿布，
二次发酵20至30分钟，直到“猫咪”变为从前的两倍大
8.把搅匀的鸡蛋液刷在每个布利面团上
9.烤箱预热到225摄氏度后，将“露西亚猫咪”布利放入烤箱中层，
烤约8至10分钟即可
    
  
   



妞DIY的各种北欧布利


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