牡丹 cos:香蕉和香蕉皮的成分是哪些？

香蕉含丰富的碳水化合物，是钾和维生素A的上等来源。     每100克香蕉含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克.

香蕉含有丰富的维他命和矿物质，还含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则有消除疲劳的效果。   由于香蕉的消化、吸收较好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源主要是早餐，因此，具有立即性，且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心地尽情食用。 

香蕉有“水果之冠”的美称，主产于我国南方，香糯可口，既可生食，又可做菜，还可充作粮食。它的营养成分富含钾、磷，偏偏含脂肪较低，民间由此常用香蕉治疗高血压、冠心病，成人每天吃3-5根很有益处。而存放和食用香蕉也有一些禁忌。 第一，香蕉忌放于冰箱中冷藏。大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。 第二，忌空腹食用香蕉量过多。我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉. 

香蕉皮的成分：

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