来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:51:07
紫薯护肝，葡萄酒护眼，酸奶防癌——
常见食物的保健新功能
葡萄、苹果、酸奶等食物，是生活中经常食用的，我们都知道这些食物富含营养，对人体有诸多保健功效，最近，研究人员又发现了一些常见食物的保健新功能，咱们一起来了解一下吧！
紫薯能缓解肝功能障碍
如果人体内活性氧和自由基产生过剩，就会引起肝功能障碍。日本科研人员发现，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基作用，因此可以减轻肝功能障碍。患有慢性肝炎等肝功能障碍的患者，不妨每天饮用100毫升左右紫薯汁，对肝功能的恢复有好处。
紫葡萄汁防心脏病
美国一项研究证明，一天喝220～280毫升紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可防止心脏病。实验还发现，紫葡萄汁优于白葡萄汁，后者甚至比阿斯匹林效果更好。
葡萄酒能保护老人视力
美国哈佛大学医学院对3000名中老年男女进行了研究证实，饮葡萄酒可预防老人视网膜黄斑变性。游离基是导致视网膜黄斑变性的祸首，而葡萄酒尤其是红葡萄酒中含有一种叫藜芦醇的物质，它能消除游离基的作用。专家们指出，老人每天饮用葡萄酒的量以1～3杯为宜。
喝酸奶可防乳腺癌
荷兰国立癌症基金会进行的流行病学调查研究表明，每天饮用酸奶可有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。研究证实，对脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的少得多。此外，酸牛奶可以增加人体免疫球蛋白的数量，利于提高抗体的免疫功能，从而降低乳腺癌的发生。专家建议，女性应养成每天喝一杯酸牛奶的习惯。
黑木耳加葱蒜防动脉硬化
美国明尼苏达大学医学院一天在为一老年长期病人抽血时突然发现，老人的血液不像平常那样容易凝块。经了解，这位老人前一天曾在中国餐馆吃了几味中国菜，其中有黑木耳、葱、蒜等。黑木耳加葱、蒜被许多动脉硬化的老年人所推崇，患有该病的患者不妨一试。具体做法：黑木耳温水泡洗。葱、蒜适量，洗净切段，先将葱、蒜放入油锅内翻炒，再加黑木耳，调以盐少许，随量佐餐而食。
原文见《家庭保健报》2011年3月1日第10版“饮食保健”
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