偶看新闻钟火八重脱完图:爽口小菜——家常什锦凉菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 14:36:32
爽口小菜——家常什锦凉菜
(2007-08-21 10:09:51)
转载 标签： 美食/厨艺
什锦菜
分类： 郊野清香的厨房
做法：1、把花生加花椒、八角和盐煮熟，煮好后不要马上捞出，等放凉后再捞出。2、把原料洗净切丁。3、锅做水，水里放少许盐，把除黄瓜以外的原料过水焯熟，为的是让菜保持原色，捞出放入一个大盆里，把腐竹单独放在一边，因为一会调味儿搅拌的时候可能会把腐竹搅碎，到最后再加入腐竹。把其它材料加盐拌匀，杀一下汤，过10分钟后，把多出的汤倒掉，加少许鸡精，多加些香油。喜欢的话，还可以淋点麻辣油。最后加腐竹拌一下。大功告成。盖保鲜膜放冰箱冷藏保存，可以吃2、3天，或放盒里盖盖儿保存每次吃的时候最好盛出适量来吃，不要直接吃盆儿里的，也尽量不要中途搅拌，否则不易保存。
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