偶看新闻碧罗の天へ诱えど歌词:7个妙招解决发酵问题 — 家庭发酵方法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 01:23:11
解决头痛的发酵问题 — 家庭发酵方法
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发布日期：2008-01-25
查看次数：2306
方法一 另类发酵法
1.将面团放入塑料袋中，扎紧口子。一定要先检查下塑料袋有没有漏孔。要紧密的。
2.准备一盆温水（大概洗面时的水温）将面团丢入做基本发酵。
3.再选择一大号的塑料袋，实在没有可选择未经使用的一次性垃圾袋。（其实塑料袋材质都差不多）再放入一快热水（这次是热水）里浸过的半湿毛巾，不要拧的太干。
4.放入要发酵的面团或放有面团的烤盘，看所选塑料袋的大小。
5.扎紧袋子封口。因为里面有热气，所以袋子被吹的鼓鼓的，很好玩～
6.发酵过程看的很清楚呢！。看它发的有多好！
方法二 自然发酵
放在室内让面团自然发酵，最简单，节能。只要记得在面团上包上保鲜膜或盖快湿纱布就好。
在天冷时可将它放在电视，或电脑上。
方法三 用被子发酵
用被子发酵，可能是除了自然发酵最节能的发酵了。在乘有面团的缸盆下，放一瓶热水或热水袋。再用毛巾包裹住再裹入小被中。缺点是空间限制，只能用做基本发酵。
方法四 用大锅发酵
用大锅子发酵，先煮些热水，等锅内温度不太高时（发酵最好的温度是30度左右）放入要发酵的面团，盖盖发酵。注：面团上要包有保鲜膜或纱布防止水滴弄湿面团。
天冷，锅子易冷却，可先将面团取出，开火稍加温下水温。再放入继续发酵。一定记得先拿出面团啊～否则就是蒸馒头了！！！！！！
方法五 用电饭煲发酵
电饭煲由于本身材质的特点，保温性很好。煮过米饭后，可乘热先放碗热水进去增加些湿度，再拿出热水，放入发酵的面团，盖盖发酵，只是受内部空间大小的影响，大概只能在基本发酵阶段用，除非你就做一只面团。
方法六 用微波炉发酵
微波炉有较好的密封性。
1.天冷时我会先把微波炉用中火加热3～5分钟。
2.放入杯热水和要发酵的面团。我家的微波炉不大，但可完全放入长帝CK25B的烤盘，刚刚好，这样面包最后造型的时候也可用这方法。
3.关门，等待发酵.....
方法七 用烤箱发酵
烤箱发酵的好处就是：可在面包发酵的整个过程提供一个稳定温度。
不少大烤箱起始温度都是50度或100度没法发酵。这点而言，小烤箱有绝对优势哦～
1，先把烤箱温度调到30度左右。
2，放盘热水（提供发酵所需的相对湿度）。
3，放入要发酵的面团。
4，关门，调好发酵所需的时间，就OK啦～
（如果烤箱没有低温档也可以，在烤箱里放一大碗沸水，放入面团，关上烤箱门，注意水变凉了还没有发酵成功，要继续换热水）
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方法一 另类发酵法
1.将面团放入塑料袋中，扎紧口子。一定要先检查下塑料袋有没有漏孔。要紧密的。
2.准备一盆温水（大概洗面时的水温）将面团丢入做基本发酵。
3.再选择一大号的塑料袋，实在没有可选择未经使用的一次性垃圾袋。（其实塑料袋材质都差不多）再放入一快热水（这次是热水）里浸过的半湿毛巾，不要拧的太干。
4.放入要发酵的面团或放有面团的烤盘，看所选塑料袋的大小。
5.扎紧袋子封口。因为里面有热气，所以袋子被吹的鼓鼓的，很好玩～
6.发酵过程看的很清楚呢！。看它发的有多好！
方法二 自然发酵
放在室内让面团自然发酵，最简单，节能。只要记得在面团上包上保鲜膜或盖快湿纱布就好。
在天冷时可将它放在电视，或电脑上。
方法三 用被子发酵
用被子发酵，可能是除了自然发酵最节能的发酵了。在乘有面团的缸盆下，放一瓶热水或热水袋。再用毛巾包裹住再裹入小被中。缺点是空间限制，只能用做基本发酵。
方法四 用大锅发酵
用大锅子发酵，先煮些热水，等锅内温度不太高时（发酵最好的温度是30度左右）放入要发酵的面团，盖盖发酵。注：面团上要包有保鲜膜或纱布防止水滴弄湿面团。
天冷，锅子易冷却，可先将面团取出，开火稍加温下水温。再放入继续发酵。一定记得先拿出面团啊～否则就是蒸馒头了！！！！！！
方法五 用电饭煲发酵
电饭煲由于本身材质的特点，保温性很好。煮过米饭后，可乘热先放碗热水进去增加些湿度，再拿出热水，放入发酵的面团，盖盖发酵，只是受内部空间大小的影响，大概只能在基本发酵阶段用，除非你就做一只面团。
方法六 用微波炉发酵
微波炉有较好的密封性。
1.天冷时我会先把微波炉用中火加热3～5分钟。
2.放入杯热水和要发酵的面团。我家的微波炉不大，但可完全放入长帝CK25B的烤盘，刚刚好，这样面包最后造型的时候也可用这方法。
3.关门，等待发酵.....
方法七 用烤箱发酵
烤箱发酵的好处就是：可在面包发酵的整个过程提供一个稳定温度。
不少大烤箱起始温度都是50度或100度没法发酵。这点而言，小烤箱有绝对优势哦～
1，先把烤箱温度调到30度左右。
2，放盘热水（提供发酵所需的相对湿度）。
3，放入要发酵的面团。
4，关门，调好发酵所需的时间，就OK啦～
（如果烤箱没有低温档也可以，在烤箱里放一大碗沸水，放入面团，关上烤箱门，注意水变凉了还没有发酵成功，要继续换热水）