偶看新闻越南能自驾游吗:樱桃新说 学问大───《科学实验室》（视频）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 00:00:01
樱桃新说 学问大───《科学实验室》
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今儿再跟您聊一种时令美果。眼下，正到了樱桃上市的时候，别看它果实小，但色泽红艳光洁，味道甜美，软硬适中，因而备受消费者的青睐。不过也让很多糖尿病人为此苦恼起来，纷纷给我们打来电话询问，这香甜可口的樱桃他们究竟能不能吃？为此，我们的记者也找到了相关专家，谁知道，得到了这样的答案……
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“没有糖尿病人不可以吃的食品，没有所谓的糖尿病食品，糖尿病人什么都可以吃。”
糖尿病人什么都可以吃？可是我们明明知道，樱桃的口感非常甜，难道不会影响血糖的升高吗？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“不同的水果对血糖的影响是不一样的，这也就是我们常提到的葡萄糖指数。什么叫葡萄糖的指数呢？
食物对葡萄糖的吸收影响程度就是葡萄糖指数，通常把葡萄糖的吸收速度对血糖的影响程度定义为100的话，小于55的称为低的葡萄糖指数，55到75的中度的，大于75的是高度的。”
专家口中的葡萄糖指数也就是咱们常说的血糖生成指数。血糖生成指数越高的水果，影响血糖上升的速度越快，反之就越慢。所以，糖尿病人最好选择低葡萄糖指数的水果！那么，樱桃究竟是属于低葡萄糖指数的水果还是高葡萄糖指数的水果呢？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“哪些是高的葡萄糖生成指数的水果呢，西瓜就是一个典型的例子，约等于75。哪些属于中等的呢？香蕉、芒果。偏低的像苹果30多 。再低一些的20多的 ，22的樱桃。 23的柚子， 桃子是28左右。”
您看，在我们夏季常吃的一些水果当中，属西瓜、菠萝和香蕉的葡萄糖指数最高，分别为75、66、53左右，葡萄和苹果在水果中属于中度葡萄糖指数，而桃和樱桃是偏低的，这么看来，糖尿病人吃些樱桃应该就没问题了吧？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“樱桃是一个葡萄糖指数相对比较低的水果，所以糖尿病可以进食一定的樱桃。但是还是要有一个总量的控制，因为它总归是要提供热量的。当我们吃上两斤、五斤水果的时候，它肯定会高，但是当我们吃上少量水果的时候，它不一定会高。”
原来，归根结底还是在一个量的问题。专家告诉我们，水果主要为人体提供三方面的物质：第一是碳水化合物，第二是膳食纤维，第三是维生素和矿物质。虽然樱桃属于低葡萄糖指数的水果，相比高葡萄糖指数的西瓜和菠萝，糖尿病人可以多吃一些，但是也要注意控制好一天的总热量不能超标，那么，究竟量控制在多才少合适呢？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“也就是说吃樱桃的同时减少主食，或者其他食品的摄入。每250克樱桃相当于25克大米，增加4两樱桃应该减半两的主食，达到对总热量的控制。还有就是吃樱桃的时候服用时间，不要再进餐之后紧跟着，可以在餐中，对血糖的波动水平小一些。”
您明白了吗，糖尿病人是可以吃樱桃的，只不过如果一天吃了四两的樱桃，那么就应该减少半两的主食，这样才能达到对总热量的控制。其实樱桃的好处还不仅体现在低葡糖指数上，它还富含铁元素，对于缺铁性贫血的病人也有一定的好处！
眼下正是采摘樱桃的好时节，除了要选择见光的樱桃，新树的樱桃，和捏起来有弹性的成熟樱桃来摘，我们还要了解樱桃各个品种的成熟期，才能让适时摘到口感最香甜的。
樱桃采摘园 园长 刘景荣：“红黄果有雷尼、 红艳、 红蜜，雷尼果实大， 更加香甜 ，成熟期比较晚 ，在6月10才成熟。红蜜是五月底比较好。红果有 红灯、 巨红、 先锋、 撒弥陀，采摘期大致雷同 ，5月下旬到6月下旬都有采收。”
采摘园里的樱桃从颜色上分主要分为两种，一种是红果，一种是黄红果，六月初这个时候去采摘园摘樱桃的话，红果大都是刚刚成熟，会有点酸，而黄红果正是成熟的时候，成熟的黄红果黄里透红，个头比较大，口感香甜。您看，这位满头大汗的小兄弟摘樱桃的辛苦就没白费，提早悟出了规律……
游客：“黄中带红的好吃，红的酸， 黄的生， 黄中带红的比较甜。”
所以说，如果您在6月初去采摘樱桃，最好是选择黄里透红的黄红果摘，等到了6月中旬，黄红果慢慢没有了，就该到了红果的最佳采收季节，您要尽量选择深红色红果摘！所以，要想摘到好樱桃，适当的时间选择适当的品种来摘也是非常有讲究的。
刚刚说的都是我们在采摘樱桃时的一些讲究，如果在市场上挑选樱桃，我们又该如何选呢？专家告诉我们，果皮有光泽，果把儿翠绿耿直的樱桃好，另外用手捏一下，有弹性的樱桃就是好樱桃了。如果一时半会吃不完，我们可以把樱桃放在5度左右的冷藏室里保存，红果一般能保存10到15天，而黄红果能保存10天左右。
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今儿再跟您聊一种时令美果。眼下，正到了樱桃上市的时候，别看它果实小，但色泽红艳光洁，味道甜美，软硬适中，因而备受消费者的青睐。不过也让很多糖尿病人为此苦恼起来，纷纷给我们打来电话询问，这香甜可口的樱桃他们究竟能不能吃？为此，我们的记者也找到了相关专家，谁知道，得到了这样的答案……
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“没有糖尿病人不可以吃的食品，没有所谓的糖尿病食品，糖尿病人什么都可以吃。”
糖尿病人什么都可以吃？可是我们明明知道，樱桃的口感非常甜，难道不会影响血糖的升高吗？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“不同的水果对血糖的影响是不一样的，这也就是我们常提到的葡萄糖指数。什么叫葡萄糖的指数呢？
食物对葡萄糖的吸收影响程度就是葡萄糖指数，通常把葡萄糖的吸收速度对血糖的影响程度定义为100的话，小于55的称为低的葡萄糖指数，55到75的中度的，大于75的是高度的。”
专家口中的葡萄糖指数也就是咱们常说的血糖生成指数。血糖生成指数越高的水果，影响血糖上升的速度越快，反之就越慢。所以，糖尿病人最好选择低葡萄糖指数的水果！那么，樱桃究竟是属于低葡萄糖指数的水果还是高葡萄糖指数的水果呢？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“哪些是高的葡萄糖生成指数的水果呢，西瓜就是一个典型的例子，约等于75。哪些属于中等的呢？香蕉、芒果。偏低的像苹果30多 。再低一些的20多的 ，22的樱桃。 23的柚子， 桃子是28左右。”
您看，在我们夏季常吃的一些水果当中，属西瓜、菠萝和香蕉的葡萄糖指数最高，分别为75、66、53左右，葡萄和苹果在水果中属于中度葡萄糖指数，而桃和樱桃是偏低的，这么看来，糖尿病人吃些樱桃应该就没问题了吧？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“樱桃是一个葡萄糖指数相对比较低的水果，所以糖尿病可以进食一定的樱桃。但是还是要有一个总量的控制，因为它总归是要提供热量的。当我们吃上两斤、五斤水果的时候，它肯定会高，但是当我们吃上少量水果的时候，它不一定会高。”
原来，归根结底还是在一个量的问题。专家告诉我们，水果主要为人体提供三方面的物质：第一是碳水化合物，第二是膳食纤维，第三是维生素和矿物质。虽然樱桃属于低葡萄糖指数的水果，相比高葡萄糖指数的西瓜和菠萝，糖尿病人可以多吃一些，但是也要注意控制好一天的总热量不能超标，那么，究竟量控制在多才少合适呢？
中国中医科学院西苑医院 内分泌科 副主任医师 夏城东：“也就是说吃樱桃的同时减少主食，或者其他食品的摄入。每250克樱桃相当于25克大米，增加4两樱桃应该减半两的主食，达到对总热量的控制。还有就是吃樱桃的时候服用时间，不要再进餐之后紧跟着，可以在餐中，对血糖的波动水平小一些。”
您明白了吗，糖尿病人是可以吃樱桃的，只不过如果一天吃了四两的樱桃，那么就应该减少半两的主食，这样才能达到对总热量的控制。其实樱桃的好处还不仅体现在低葡糖指数上，它还富含铁元素，对于缺铁性贫血的病人也有一定的好处！
眼下正是采摘樱桃的好时节，除了要选择见光的樱桃，新树的樱桃，和捏起来有弹性的成熟樱桃来摘，我们还要了解樱桃各个品种的成熟期，才能让适时摘到口感最香甜的。
樱桃采摘园 园长 刘景荣：“红黄果有雷尼、 红艳、 红蜜，雷尼果实大， 更加香甜 ，成熟期比较晚 ，在6月10才成熟。红蜜是五月底比较好。红果有 红灯、 巨红、 先锋、 撒弥陀，采摘期大致雷同 ，5月下旬到6月下旬都有采收。”
采摘园里的樱桃从颜色上分主要分为两种，一种是红果，一种是黄红果，六月初这个时候去采摘园摘樱桃的话，红果大都是刚刚成熟，会有点酸，而黄红果正是成熟的时候，成熟的黄红果黄里透红，个头比较大，口感香甜。您看，这位满头大汗的小兄弟摘樱桃的辛苦就没白费，提早悟出了规律……
游客：“黄中带红的好吃，红的酸， 黄的生， 黄中带红的比较甜。”
所以说，如果您在6月初去采摘樱桃，最好是选择黄里透红的黄红果摘，等到了6月中旬，黄红果慢慢没有了，就该到了红果的最佳采收季节，您要尽量选择深红色红果摘！所以，要想摘到好樱桃，适当的时间选择适当的品种来摘也是非常有讲究的。
刚刚说的都是我们在采摘樱桃时的一些讲究，如果在市场上挑选樱桃，我们又该如何选呢？专家告诉我们，果皮有光泽，果把儿翠绿耿直的樱桃好，另外用手捏一下，有弹性的樱桃就是好樱桃了。如果一时半会吃不完，我们可以把樱桃放在5度左右的冷藏室里保存，红果一般能保存10到15天，而黄红果能保存10天左右。