偶看新闻秦时明月之姬惜千月:(食譜分享）寒冬暖味：印度香料奶茶 Indian Chai Tea Recipe, Taiwanese Style!
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 19:53:23
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FacebookPlurkYAHOO!「森」的印度香料茶（Chai Tea)食譜：
原料： （四杯份）
阿薩姆紅茶 若干
糖 隨喜好適量
全脂鮮奶 800c.c.
老薑 一小條，切碎
全粒黑胡椒 四粒
肉桂棒 一根，掰成數段
肉荳蔻 一粒，捻碎
小荳蔻 2-4 粒 （真的好想找到喔！）
丁香 四個
大茴香，四小瓣
小茴香，一茶匙
用具：
湯鍋一只 （推薦無印良品 樹脂coating鍋！）
木杓一個
磨砵一個
細網濾杓一個
作法：
鮮奶入鍋，小火煮滾。
待煮滾後，放入紅茶葉及其他香料。如喜歡濃茶味道，建議紅茶另備，加入煮沸鮮奶中。
時時查看、攪拌，約二十分鐘讓鮮奶煮至減成500c.c.的量，增加濃郁感（但不需一直守候爐火旁）。
最後加入糖，過濾茶葉與香料，讓口感更滑順，就可盛杯了！
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