头发的诗词:优势中的优势（2）莱芜黑猪

优势中的优势（2）莱芜黑猪(2009.04.21)(组图)
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解说：山东省莱芜市是农业部2008-2015《全国生猪优势区域布局规划》中中部生猪产区7省226个基地县之一。那里的生猪养殖情况怎么样呢？在中部生猪产区中又有哪些优势呢？为此记者来到了山东莱芜。
记者孙志鹏：这一来山东莱芜我就过了一把小猪倌的瘾，您看我这指挥得怎么样？这小棍一挥，这些猪就屁颠屁颠跟着过来了。这小猪倌名字是不太好听，弼马温，有了，干脆我就叫弼猪温，您说这猪放养在这种环境之下，没准就真能把这猪瘟避开了。
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解说：在山林中圈一片地，然而放进去几十头猪，让它们自由自在生活，这是农民孙记军一改传统的圈养，刚刚开始尝试一种放牧散养的养殖方式。

山东省莱芜市黄庄镇北金水河村养殖户孙记军：白天在山上放养时吃草根，晚上加些玉米、花生苗的根，节省饲料。在大自然中生长没有一点污染，基本上没有病。
解说：眼下，在山东莱芜像孙记军这样养猪的农户已经达到600多家。
山东省莱芜市某种猪扩繁场场长石景胜：由咱公司提供品种，提供饲料，负责免费的技术服务，养出来以
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后，咱公司负责全部的回收。回收的时候，一头猪加价200~300元钱。农户放养的规模30~50头，多的100头左右。
解说：实际上，改传统圈养模式为山地放牧散养模式，正是农业部《2008——2015年全国生猪优势区域布局规划》中对包括山东、安徽、江西、河南、河北、湖南、湖北等中部7省提出的“进一步转变传统养殖方式，采取农牧结合的方式”的具体体现。

孙志鹏：没看见这些猪正在躺着养膘吗？您是有所不知，这些猪来的时候，60多斤，现在1个多月过去了，体重也就70多斤，这哪是猪快长，简直是长得太慢了嘛。这以前我见过的猪差不多1个月，体重差不多也得长三四十斤，这要是按照180斤的出栏标准，这些猪差不多得长上1年了。这是体重尚未达标，小猪仍需努力。不过您说这猪到底什么品种，既然长得这么慢，干吗还养它？
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孙志鹏：知道你叫什么名字吗？知道你多大了吗？不说？不过我现在算是知道了。这种猪叫莱芜猪，它是全身黑毛，体型短小精干。不过除此之外，这也没有什么抢眼的地方。您说，它这魅力到底在哪儿？
山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云：莱芜猪是一种历史比较悠久的、土生土长的、具有几千年历史的地方优良猪种。

技术员刘守宝：莱芜猪料肉比在4.5：1，别的猪种在2.8：1，莱芜猪从出生得接近12个月才能出栏，1年。别的猪5个月就可以出栏。
解说：养殖时间如此之长，这哪是魅力，分明是缺点嘛！不过，在养殖者看来，莱芜猪生长速度慢正是他们所需要的。
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技术员刘守宝：长得快了以后，就影响它的肉质。
解说：原来，莱芜猪放慢生长速度是为了充分利用时间长好一身的肉，看来，一个字：值！就因为这，山东莱芜因势利导，大胆采用放牧散养这种农牧结合的饲养方式，希望能够培育出满足对绿色、生态猪肉的市场需求。

山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云：我们放养一部分，让农户散养一部分。商品猪今年大概有2万头。我们在5年之内发展到50万头。
记者孙志鹏：人比人，气死人。猪比猪，反正我是不生气。因为这莱芜猪肉跟普通猪肉相比，我是上看下看左看右看，看不出什么门道。不过没关系，咱们有行家。这行家一出手便知有没有。这莱芜猪肉跟普通猪肉相比优点，我还是别啰嗦了，咱们还是听听行家怎么说。
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工作人员：莱芜猪肉的花纹特别多，这就代表它的肌肉脂肪含量高，在10%以上。吃起来口感特别好，很嫩。普通猪肉的脂肪含量特别低。
记者孙志鹏：我都在这里站了30多分钟了，前前后后顾客也就那么三四个，俗话说得好，酒香不怕巷子深。何况这莱芜猪肉的品质本身就不错，这都已经摆到市场上了，怎么来买的人还那么少？

经营者：价格太贵了。这1盒5斤，真空包装的，卖180元钱。
解说：原来，在这个莱芜猪肉专卖店里，猪肉的价格比普通猪肉要高出3倍左右，这就难怪只有一部分消费者有意愿消费了。
山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云：我们莱芜猪饲养成本比较多，生长周期比较长，我们运作起来成本比较大，我们公司走的是高端市场，面对的是中高端消费群体。
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解说：由于消费市场进行了细分，莱芜猪肉主要受到了中高端消费者的认可。
消费者：我儿子愿意吃。
消费者：馋。
记者孙志鹏：那馋了怎么办？
消费者：要。
消费者：1周买1回。

消费者： 每次煮了以后，我就感觉，这个肉比别的肉香，就是炒的时候时间长一些。
采访消费者：看起来肥，但是它吃起来不腻。
解说：目前，莱芜市全年5000头这样的莱芜猪刚好够满足本地市场的需求，但是，当地的生产企业却已经按照《全国生猪优势区域布局规划》把目光瞄准了大中城市，以满足那里的市场供应。
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山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云：我们公司计划，在比较大的城市，像北京、上海这些地方设专卖店，我们的莱芜猪肉是环保的、绿色的食品。

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