偶看新闻李疑尚义文言文翻译:这才是真正的满口香
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 14:08:11
这才是真正的满口香---家庭自制麻辣腊肠
(2012-02-13 16:57:22) 转载▼标签： 美食
腊肠
肠衣
满口香
分类： 牛羊猪鸡鸭肉类
第一次做腊肠，手忙脚乱下，也算是做好了，
做的样子不是很好看，蛋是味道超级正点，
经验总结了一大堆，分享于大家，
期待我明年更完美的腊肠吧
麻辣腊肠制作：
材料：肠衣2米左右
制作：
1 一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠
衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用；
2 肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果
变成末的话，会比较难灌肠；
3 五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克
草果粉，30克白酒，50克生抽，3克盐，5克鸡精。
4 将肉拌匀后腌制半天，开始灌肠。取一可乐瓶子，剪刀剪下瓶子嘴部的
漏斗状，将肠衣一头套在瓶口上，开始塞肉，可用筷子辅助。
5 边往里灌边用手挤下去，直到将肉全部灌完，挤紧后将两头打结，然后
再每隔18CM左右，用绳子系一个扣，将所有的做完。
6 晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞。
7 晾晒上1个月就可以吃拉。蒸着吃最香。
