羊肉的做法

• 葱爆羊肉片
  主料：火锅羊肉片500克 中型的大葱2棵（大棵的一棵就可以）香菜50克（放香菜后味道特别好）调料：生姜2~3片 酱油15克 料酒5克 花椒粉少许 色拉油30克 盐3克 醋少许（可去膻味）做法：1、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻…
• 羊肉手抓饭
  做法：1.胡萝卜一根，紫洋葱一个，羊腿肉切小块，大米洗干净浸泡半小时。2.圆葱和胡萝卜也切成小块，准备酱油和孜然。3.锅中倒水烧开放入羊肉，焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫。4.锅放少许油烧热，放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味。5.锅里加水，加少量酱油和盐煮开。…
• 新疆羊肉串
  材料：羊腿肉 120克 腌料：洋葱50克、特细辣椒粉1大匙 、细盐1/4小匙、 生抽1大匙 、老抽1小匙 、孜然粉1小匙 、黑胡椒粉1/4小匙、 植物油1大匙做法：1.洋葱切碎和其它所有腌料混合。将羊肉切薄片，放入腌料中腌制20分钟。2.用烧烤竹签将腌好的羊肉…
• 羊肉泡馍
  材料：（3-4人份）a.馍：面粉300g，酵母1g，水150g左右。b.羊汤：羊大骨500g，羊脊骨500g，羊腿肉500g。八角1个，桂皮一小块，葱白几段，姜几片。（还可以加入通常卤汤水的料，比如草果1个，山奈几片，花椒一小撮，小茴香一小撮，白芷少许。我们家…
• 葱爆羊肉
  原料：羊肉卷、大葱、香菜、干红辣椒做法：1、大葱斜切片，香菜切段，干红辣椒切小段备用；2、羊肉片入开水中焯一下，马上捞出，沥干水分备用；3、起油锅，爆香干红辣椒和葱白；4、下入焯水后的羊肉片大火爆炒；5、烹入料酒、生抽、糖、盐和味精翻炒均匀；6、下入葱绿和香菜…
• 孜然羊肉
  材料：羊腿肉，孜然粒和辣椒粉，花椒，葱，姜； 食用油，香油少许，料酒2勺，白糖 5克，盐适量；做法：1、葱、姜洗净，一部分切碎，一部分切成末，羊腿肉切片后，用盐、料酒和葱姜末腌上；2、炒锅放入食用油，油热五成时放入羊肉片，过油煎炸至酥香，捞出沥油；3、锅内留底…
• 白切羊肉
  材料：新鲜羊腿肉3斤、葱姜少许黄酒20ml做法：冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰…
• 麻辣羊肉馅饼
  馅料：肉馅200克辣椒油一大匙花椒油适量面团：中筋面粉300克水150克干酵母3克做法：1、肉馅里面加入辣椒油一大匙。2、再加入适量花椒油，或者一小匙花椒粉。3、搅拌均匀。4、面粉加水和干酵母和成光滑面团，放至室温发酵。5、发酵后的面团搓成长条，切成小剂子，跟…
• 羊肉皮牙子水饺
  材料：羊肉去骨400克 皮牙子（洋葱）一个200克 白菜心一个200克 生姜一块 小葱两根肉馅做法：1、将羊肉用刀切成小丁然后剁成肉糜。2、洋葱剁碎，白菜心剁碎分别撒盐挤干水分。生姜切末，葱切末。3、羊肉糜放入两小勺孜然粉，两小勺花椒粉，两小勺食盐，一大勺酱油…
• 带皮羊肉白菜锅仔
  原料：带皮羊肉肋排，白菜，香叶，八角，菜果，桂皮，干辣椒，葱白，姜，蒜，冰糖，老抽，黄酒，清水，盐，鸡精。做法:1、羊肉斩成大块清水浸泡三十分钟活水反复冲洗，准备好辅料，把锅烧热倒油放入葱白，姜片，蒜粒，干辣椒煸出香味儿。2、倒入洗净的羊肉块翻炒至颜色发白然后…
• 广式马蹄羊肉煲
  材料：羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵做法：1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁；2、热油锅，爆香生姜；3、放进羊肉，大火爆炒；4、溅入白酒，继续大火煸炒；…
• 葱爆羊肉
  材料:羊后腿肉......250克大葱......150克香菜段......少许调料:料酒......30克酱油......5克盐......少许姜汁,姜末......各少许醋......3克做法:1.羊后腿肉,洗净,去除筋膜,切成长片.2.大葱切成滚刀块.3…
• 烤羊肉串
  材料：羊肉，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油步骤：1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上。2.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用。3.烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸…
• 红枣煨羊肉
  原料：红枣20克、羊肉750克、香菜10克、牛蒡一根200克调料：盐3克、剁辣椒酱20克、酱油20克、冰糖5克、红绿辣椒15克、芝麻2克、葱姜蒜各5克、花椒、绍酒5克做法：1、将羊肉切块，牛蒡去皮切滚刀块、葱切段，姜、蒜切片，青红辣椒切块、香菜切段。2、做一锅…
• 水盆羊肉
  材料：羊腿1000克、花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香叶4片、草果4个、生姜30克做法：1、羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢。2、放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用。3、花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成…
• 红烧羊肉
  原料：羊肋排 白萝卜 甘蔗 红枣 青蒜 生姜调料：香叶 干红辣椒 桂皮 八角 花椒 花雕酒 生抽 老抽 冰糖事先准备：1. 羊肉洗净切块。2. 甘蔗切细条；青蒜切段；姜切片；香料洗净后装入茶包；红枣洗净。3. 白萝卜切出几大块，用筷子在中间扎几个孔；剩余萝卜切…
• 红焖羊肉
  原料：羊肉、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞。做法：1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；2、胡萝卜切大块；3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、…
• 葱爆羊肉
  重点3步，让你搞定老北京葱爆羊肉。1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒…
• 烤羊肉串
  用料：肥瘦羊肉、洋葱、孜然粉、嫩肉粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、酱油少许、植物油、白酒少许、盐做法:1、洋葱切丝加入清水、白酒、盐适量，将羊肉放入泡制几小时备用。2、捞出羊肉控干水份，剔净筋膜，将羊肉切成拇指大小见方的肉块，每一块有瘦有肥最好。3、将切好的肉块放…
• 羊肉汤
  原料:羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克调料:胡椒粉少许，盐少许做法:1，羊肉洗净后，切成小块，焯水备用2，锅中放油，加入葱末，姜片爆香3，加入羊肉炒一会儿4，再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压2…