偶看新闻海贼王索隆的左眼:四丝烩饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 04:53:11
四丝烩饼
四丝，肉丝、鸡蛋丝、木耳丝、白菜丝，与饼丝结合，荤素搭配，蛋肉结合，营养丰富，色泽诱人，绵软可口，香味浓郁，老少皆宜，是大众最爱的一道主食之一，无论在外就餐还是居家饮食，都不失为一道省时、营养的美味料理。这道料理最适合人少、没有时间做饭的朋友，一道料理满足了所有需求，再来盘萝卜干小菜，配上一道蛋花汤，一道营养丰富的快捷套餐就做成了，方便、省事时，还满足口腹之欲，如何？试试看吧！这烩饼呀，家家做，可做法各不相同，咱们相互借鉴下，吃出美味就达到目的了，您说呢。现在就说说闻香的具体做法：
材料：
精瘦肉150克、白菜100克、木耳30克、鸡蛋1个、饼250克、葱少许
调料：
1、腌肉调料：盐、料酒、淀粉、生抽、老抽各1/2小勺
2、盐1/2小勺、老抽1/2小勺
制法：
1、精瘦肉切丝用腌肉调料腌制15分钟备，葱切葱花备用。
2、木耳提前泡发切丝、绰水、控干，白菜切丝、饼切丝，鸡蛋炒成小蛋花备用。
3、锅入适量油烧至五成热，下葱花爆香，加肉丝及老抽翻炒至变色。
4、加入白菜、木耳、鸡蛋及少许水炒匀至入味，加盐、饼丝炒匀即可出锅。
精炼版制法：
1、备料：切丝，腌肉。
2、炒菜：炝锅、加了炒成四丝小炒。
3、烩饼：与饼烩在一起后出锅。
唠唠叨叨：
1、鸡蛋炒成小蛋花就无需切成丝了，切丝后易断，卖相不漂漂了，加蛋后烩饼更加鲜香。
2、木耳不绰水亦可，炒菜时有加水步骤，这时木耳可以同烹。
