蔷薇海峡第一集:主妇快餐 2012-01-15

【主妇快餐 -- 八宝糯米饭】 吃到嘴里甜到心里的——八宝糯米饭

八宝糯米饭

简介：

八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。公元前1123 年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士。八宝饭的确是吃到嘴里甜到心里。

膳食食疗：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。豆沙有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水

2:中火蒸20分钟至熟

3:煮好的米饭加入白糖

4:搅拌至白糖化开

5:取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器

6:在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等

7:将一半的米饭放入容器中

8:用手按平

9:再加入豆沙

10:再把剩余的米饭放入按平

11:再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟

12:蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许

注意事项：

1，米和水的比例一般为一比一。
2，白糖和蜜饯根据各人口味而定。3，八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳。

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【主妇快餐 -- 杏仁果酱瓣子面包】 杏仁果酱瓣子面包软中带韧，口感松软，让人回味无穷

杏仁果酱瓣子面包

简介：

面包含有多种营养物质，是老少皆宜的食品。今天介绍的这道杏仁果酱瓣子面包软中带韧，口感松软，让人回味无穷。

膳食食疗：

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。
果酱营养：
1. 果酱含丰富的糖、钙、磷、铁、钾、锌、天然果酸及多种维生素。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效；
2. 果酱还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力；
3. 婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:所有材料后油法揉成面团，有出薄膜

2:揉好的面团放在案板上

3:分成三份

4:取其中一份擀上

5:卷起

6:三个面团同样操作，变成三个长条

7:一上二，三上一，做法

8:完成瓣子操作

9:放在烤盘上

10:38度的温度发酵至两倍大

11:上面刷蛋液，洒杏仁粒，挤果酱

12:烤箱180度预热，中层，烤18分钟

注意事项：

1. 这里我用的是陈皮果酱，你可以用草莓酱，蓝莓酱。
2. 不撒杏仁，撒椰蓉也可以。3，蛋液刷薄薄一层就可以。

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【主妇快餐 -- 咖喱土豆鸡饭】 让你撑破肚皮的下饭菜——咖喱土豆鸡饭

咖喱土豆鸡饭

简介：

今天上的是米饭。我们每天都在吃米饭白白的米饭是不是引不起你的食欲了呢？那么，今天跟我看看这道独特的米饭吧——咖喱土豆鸡饭。

膳食食疗：

鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，促进血液循环。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:鸡肉洗净后切成小块，锅中放水，水开后，放鸡肉焯一下备用

2:锅中放油，油热后，倒入洋葱块

3:翻炒后，倒入鸡块

4:再倒入土豆和胡萝卜块

5:翻炒均匀，倒入适量的水

6:煮10分钟后，倒入咖喱块

7:煮至想要的浓稠感觉即可

8:配上白白的米饭真是香哦

注意事项：

1. 鸡肉之前已经焯过，所以再煮的时间大概10多分钟就可以了。口感会很嫩。
2. 没有放葱，放了洋葱会更香的。

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【主妇快餐 -- 杏仁银耳炖木瓜 】 美颜甜品——杏仁银耳炖木瓜

杏仁银耳炖木瓜

简介：

回来安阳一周了，由于下周一还得正常上班，明天就得回郑州了，感觉这一周过得好快哦。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。去超市逛的时候遇上木瓜打折，就抱回来两个，用一个做了这款甜品，具有开胃，润肺止咳，美肤丰胸的作用，女人应该多喝这个哦。

膳食食疗：

木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等；木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍；木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:银耳提前泡发，洗净撕成小朵。杏仁提前20分钟用凉水泡一下。红枣洗干净

2:木瓜削皮去籽切小块

3:锅内加适量清水，加银耳、杏仁和红枣，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右

4:加木瓜块和冰糖再炖20分钟即可

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【主妇快餐 -- 西红柿排骨汤】 炎热夏天的开胃汤——西红柿排骨汤

西红柿排骨汤

简介：

西红柿（又名番茄）是非常营养健康的食品，它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。西红柿煲汤酸酸甜甜的，生津开胃，非常适合炎炎的夏日哦。

膳食食疗：

排骨营养价值是比较高的，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:西红柿洗净切大块

2:排骨用清水漂去血水清洗干净。锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净

3:砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右

4:把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右

5:最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的

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【主妇快餐 -- 罗汉果莲藕甜汤】 润肺止咳护嗓的小偏方——罗汉果莲藕甜汤

罗汉果莲藕甜汤

简介：

这段时间感冒的人很多，俺也不幸中招，不过，俺的感冒不严重，吃了点药就好了。倒是俺家LG，前段时间感冒痊愈后，还有点咳嗽，给他煮了润肺治咳的甜汤。此汤味道甘甜可口，有清肺止咳和保护嗓子的功效，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽和咽痛等症状。百度了一下：罗汉果的一种名贵药材，被誉为“神仙果”。罗汉果性凉味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用。还可降血脂，辅助治疗高血脂，改善肥胖状况。

膳食食疗：

罗汉果营养价值丰富，富含天然果糖及多种人体必需的微量元素、维生素、蛋白质和氨基酸，热含量极低，干果含总糖量为25．17％～38．31％，其中含有相当于约蔗糖甜度300倍的罗汉果甜苷。此外还含有三萜类、黄酮类、脂肪油等成分。罗汉果是我国特有的保健药材，由于它的果实、种子、叶有清热凉血、润肺止咳及润肠通便之功效，因此在治疗肺病、慢性气管炎、咽喉炎、便秘等多方面都有很好的疗效，深受人们的喜爱。罗汉果甜苷具有降血糖的作用，为糖尿病、高血压、高血脂和肥胖症患者之首选天然甜味剂。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

    主料:

制作流程：

1:罗汉果洗净外皮，用刀拍裂外壳，取出里面的果肉。红枣用清水浸泡再洗净。莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片

2:将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分钟

3:然后将莲藕片和冰糖（随意）放入，用小火再煮15分钟即可，趁热喝（如果是夏天可以冰镇一下效果哦）

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【主妇快餐 -- 茶树菇鸡腿汤】 清爽养生汤——茶树菇鸡腿汤

茶树菇鸡腿汤

简介：

这款汤本来想在昨晚上传日志的，但由于这几天老爸在医院住院，我昨天下班后匆匆赶往医院陪护去了，只好今天更新了。哈哈。这款茶树菇炖鸡腿汤非常清爽养生，茶树菇的营养价值俺就不再说了，以前的日志里也提到过，炖鸡汤的时候，我更喜欢用鸡腿，没那么多的油，这样炖出来的汤清澈不油腻。

膳食食疗：

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净

2:姜切片，小葱挽结

3:砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟

4:加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可

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