一般证件照是几寸:富阳野生石竹笋的开发利用探讨

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富阳野生石竹笋的开发利用探讨
分类： 多年生菜类|园艺|农业科学
分类： 森林副产品的综合利用|森林采运与利用|林业|农业科学
文献类型：pdf 和 txt 出版时间：2001
作者：罗华 何文华 等 关键词：石竹笋 野生资源 开发利用 营养成分 适应性 改造 人工造林 富阳县
期刊名称：浙江林业科技.2001,21(1).-69-72 全文长度：6231个字
文献来源：http://www.6lib.com第六图书馆 机构：浙江省富阳市林业局,浙江富阳311400
查看次数：133 分类号：S644.2 S789.9
全文： 富阳野生石竹笋的开发利用探讨第六图书馆对野生与人工石竹调查结果表明,石竹种植适应性广,笋期为4月上旬-5月底,经过技术改造,野生低产石竹材可成为高产竹林,通过人工栽培可建立优良石竹笋笋干资源基地。对野生与人工石竹调查结果表明,石竹种植适应性广,笋期为4月上旬-5月底,经过技术改造,野生低产石竹材可成为高产竹林,通过人工栽培可建立优良石竹笋笋干资源基地。石竹笋性改造人工造林富阳县浙江林业科技罗华何文华野生资源开发利用营养成分适应 等浙江省富阳市林业局,浙江富阳3114002001第六图书馆 第２卷第１ｊ期　２０ｊ年】月　　　０ 浙 江 林 业 科技　 ＶＯｌ１Ｎｏ１【　２　Ｊ　姐２００１　　　 Ｊ０ＵＲ．　ＯＦＺＨＥＩＪＡＮＧ　０Ｒ．ＣＩ＆ＴＥＦＳ．ＣＨ．　 文章编号：］Ｏ－７６２０）１）６－４ＧＩ７（０１０４０９０　３ 富阳野生石竹笋的开发利用探讨　罗华，何文华，许波平，余朝霞，徐慕军　　（江省富阳市林业局，浙江浙富阳３１０）１４０　 摘要：对野生与人工石竹林调查结果表明，石竹种植适应性广，笋期为４月上旬～５月底，经过技术改造，野　生低产石竹林可成为高产　林，通过人工栽培可建立优良石竹笋笋干资源基地。　关键词：石竹笋；资源：开发利用　中圈分类号：￥８．７９９　文献标识码：ｃ　 石竹Ｐｙｌｔｃｙ　ｕａ为竹亚科刚竹属小型优良笋材两用竹种。其笋，壳薄肉厚，味鲜美，是加工　ｈｌｓａｈｓｎｄｏ天日笋干的主要原料。初步调查，羊万市镇现有野生石竹林４３３ｈ，仅万市镇大青村海拔６０余ｍ　龙３　３ｍ‘０的万尖山高山上分布有成片野生石竹林５３余ｈ＂ｍ，近几年当地农民又新发展石竹林２、ｈ，这样该村　６７ｍ　６已拥有石竹林面积达８Ｏ余ｈ　为进一步开发利用野生石竹资源，文对石竹笋的开发利用前景进行探　ｍ。本讨。　 ’　 ｌ石竹笋一般情况　１１石竹笋的形态、笋期及产量　．石竹秆形细矮，处于野生状态。笋较细长，笋箨被白粉，淡红褐色，具紫色斑块，无箨耳和肩毛，　箨舌发达，顶端平截；箨片外翻，绿色，发育后笋箨斑块渐分散，箨片呈带状外翻，颜色由绿色变为带　绿的淡红色。笋肉白色，略硬，含水量不高，笋风味鲜美　据观察（察点设在龙羊万市镇大青村万尖山，海拔６０，４月上旬为石竹笋收获初期，４月中旬～　观０ｍ）５月中旬为旺盛期，５月底为末期，笋期达５￣６ｄ自然态下野生石竹林每公顷产鲜笋７Ｏｌｏｋ，００。５～　ｏｇ　２经过人工改造、栽培抚育后的石竹林每公顷产鲜笋可达１０￣３００ｇ　０　０ｋ，高的可达４５０ｇ５　０ｋ，其笋粗（直　径）在３ｍ以上，肉质明显增厚。ｃ　 １石竹笋的主要营养成分　．２据测定，石竹鲜笋粗蛋白质含量高达３３％、纯蛋白质ｌ８．９Ａ％、脂肪Ｏ３％、总糖３７％、粗纤维　＿１．５Ｏ６％、果胶Ｏ２．６．％、竹笋的蛋白质中含有１３７种氨基酸，其中８种为人体所必需。每ｌ哩新鲜竹笋的蛋　Ｏ 白质中含必需氨基酸７２ｇ４ｍ。每ｌ吨干笋中各含磷８ｍ、碘Ｏ０ｍ、钠２ｍｇ钾４８ｇＯ．ｇ５．５ｇ２４、．、钙　８１０、镁１０。每ｌＯ吨干笋中各含铁１６２ｍｇ锌ｌ９１ｍｇ铜１、７、锰４、ｍｇ钴　５ｍｇ４ｍｇ　Ｏ　．５、１１．８、９３ｍｇ９４３、２９ｒｇ．９、镍３２ｍｇａ．５。每１笋中各含维生素Ａ２ｍｇ维生素Ｂ０５ｍｇｇ干４、２．ｌ、维生素Ｐ５．ｍｇＰ３４、维生素ｃ　３．ｍｇ０５。由上可见，石竹笋营养成份含量是众多食用竹笋中较高的竹种这一。　１石竹的适应性　＿３ 对野生石竹资源调查结果表明：石竹适应性广，在富阳山区平地、高山、低山、山间都可种植，具　有耐高温、抗寒冻、抗干旱等特性。　收稿日期ｒ０００．０　２０－９１　作者简介　罗华（９８１４￣　），男，浙江云和人．工程师，从事竹娄生产技术应用　 http://www.6lib.com第六图书馆 ７　０ 浙 江 林 业 科 技　 ２１卷　 ２富阳市石竹资源　初步调查，石竹野生资源在我市分布较为广泛，在万市、洞桥、常绿、窈口、常安、渔山、里山、　大源、富阳，湖源、春建、新义等镇乡均有分布。且在万市镇海拔６０的万尖山上，大源镇的蒋家门口０ｍ　至应家岭脚，常绿镇的木坞和长佳一带，富阳镇春江片的石竹坞，新民片的鸡笼山至白鹤一带，大青片　的霄井和贝山寺，春建乡的上唐和下唐等地均有成片或较多的野生石竹林　湖源乡的新二、新三村和下　干坞则是“屋后毛竹山，屋前石竹园”。全市现有野生及种植石竹资源约计７６７ｍ　６，ｈ。　 ３石竹笋的开发利用　３Ｉ目前利用状况　．　 ３１　鲜食．１． 在富阳市山区广大农户有采收作蔬菜习惯和零星出售。毛竹春笋、早竹笋过时后，４～５月　 在石竹发笋季节、农民在野生石竹林内拗笋，通常采收石竹笋出土高２￣３ｃ５５ｍ、地径ｌｃ以上，单～２ｍ　株重量５～ＩＯ。鲜笋作为自己食用或到市场零星出售。０Ｏｇ　３Ｉ加工笋干．２．在石竹发笋盛期，鲜笋量大，农户大量采集收购石竹笋，加工为石笋干，如龙羊万市　镇大青村由３户村民联合办的石笋干厂，去年已向杭州、上海等地市场销售石笋干３Ｏ０ｇ　０ｋ，深受消费者　喜爱，且产品供不应求。　３２市场前景　． 富阳位于浙江杭州市西南部、地处杭嘉湖南缘与传统的天目笋干产地临安市相交，系临安天目山脉　近邻，和杭州、上海的交通均极为便利。富春江横贯中部，全年气候温和，雨量充沛，是散生竹类分布　的集中区，其气候、土质条件，对石竹生长非常有利。野生石竹无污染，是天然绿色优质农产品基地开　发晟佳选择。在当前竹笋发展方兴未艾的大环境下，加大野生石竹开发力度，形成石竹笋干产业基地，　是当务之机。　 从今年上市的富阳万市“尖山”石笋干营销状况来看，“万　万失山”石笋干以它的色、鲜、昧为特　色，传统的工艺精制和包装特色，以质为优势，产品一上市，笋干一抢而空，要货的客商络绎不绝。据　了解，石笋笋干在港、澳、台和国内销售市场相当广阔，前景无量　 ３石竹笋干的产品优势　＿３石竹笋干作汤，清爽鲜美。笋干炒肉丝、笋干炒辣椒、扎头蒸火腿肉都很可口目前上星级宾馆及　　饭店菜谱中都有一只笋干炖老鸭菜肴．不仅鲜美可口，而且营养相当丰富，是一般上等菜单中的药膳菜　之一。目前制作的真空软包装凉盘“香菜石笋干丝”色泽相当美观．口味绝佳。用九芯芥菜和鲜嫩石竹　笋、精盐配伍，采用国内先进食品脱水烘干及科学加工，杀菌后精制而成小包装笋煮干菜，靖香脆嫩，　配烧各种菜肴（如烧肉，烧鱼或其它菜食配料）、作汤，口味别具一格。是居家旅游休闲的上等食品，　 且又是馈赠亲友的最佳礼品。由石竹笋加工的产品，深受广大群众喜爱。　３石竹笋干加工质量优势　．４富阳龙羊地区对石竹笋干的加工具有传统工艺采制技术，加工工序有扼（采笋）、削、剥、煮、　烘、坯、成形（揉成扁圆形）、烘干、包装。通过祖传和借鉴临安天目笋干工艺优点，以山间特有的优　质石竹笋为原料，加上科学配方，而制得的笋干，改变过去笋干潮得无法保管，咸得难以入口弱点。在　笋干加工中严格把好每一道工序，一是选好笋，在石竹笋中不能混入其它笋，笋要嫩而无虫疤。二是煮　水要选清爽干净，无污染的山问源头泉水。三是科学配方。四是掌握好煮笋技术，放水要适量，烧煮时　间不宣过长　五是把握好烘坯笋原料干湿度。六是成形烘干讲究技巧　七是煮笋烘干的燃料一定要用木　 http://www.6lib.com第六图书馆 期　 罗 华，等：富阳野生石竹笋的开发利用探讨　 ７　１ 柴和木炭。八是烘干的焙笼一定要用毛竹制作的眼扁。这样制作的石笋干有一股清香扑鼻气息，保证了　笋干的色泽、口味及保存时间。龙羊所注册的商标万市“尖山”石笋干，以它的色、鲜、昧、产品质　万量优势赢得了消费者的信赖。产品发展前景广阔。　３５石笋干的经济效益　． 通过调查分析，目前无人经营管理的成片野生生长石竹林，１顷产鲜笋７０１０ｋ，鲜笋的市场　公５～　０ｇ２价每公斤１１～．，比同娄食用笋价要高出４％￣５％，鲜笋肉每公斤２２．元，比其它野生食用小笋　５元００．～２４高出１。通过人工改良、种植、培育管理的石竹笋每公顷产量可以达到２２０　０ｋ，笋粗直径在　倍　５￣３Ｏ０ｇ ３ｍ以上，肉质明显增厚，经济价值每公顷可达４０元以上，比当地习惯种植的食用笋（ｃ　０５高节竹笋等）　每公顷高出６００收入。去年同季节的其它食用笋鲜笋销售价最高的每公斤是１Ｏ元，而石竹笋销　０￣９０元．２售价从上市开始到结束价格都保持在每公斤１０元。农户对开发利用发展石竹笋的经济效益起了很浓的　　４兴趣。　 ３６加工企业经济效益　． 据万市镇大青村调查，过去太青村家家户户村民自己进行家庭加工笋干，但经济效益极低，主要是　加工技术差，笋干色泽不好，盐份较多，造成销售难，笋干卖不出去的农户很多，而每公斤笋干价格只　有１～１。去年通过加工工艺的改进，联户笋干加工企业的组建，笋干的销售价每公斤达２４６元６元，比　原来销售价高８％，且其销量供不应求，按太青８ｔ　竹统计（２０ｎ石ｕ按每公顷产鲜笋９０ｇ算），年可产　０ｋ鲜笋７　０ｋ，按１２００ｇ０公斤鲜笋加工成１斤笋干，可生产笋干７２，从改进加工技术、更换包装式样　公．ｔ后，可净增加经济收入７万元左右。今年大青村就石竹笋干一项经济收入近１元。０万　 ４对 策　 ４１对现有零星野生石竹林进行改造，实行劈山、开垦抚育、清除石竹林中的柴草、刺藤和病竹、小　　　竹、老伯，梳理成片，确保石柏林通过人工抚育，达到卞山鲜笋优质高产，经过一系列技术措施改造，＾　一 般产量能增加１以上。倍　 ４２对野生衰败竹林，在当年３月底４月初出笋前半个月，进行全面劈山、炼山、垦复，套种结合施化　． 肥，提倡竹林地冬挖，利于土壤风化、减少笋芽损伤，利用竹鞭根发笋成竹，两年内不拗笋或适度拗　笋，提前养竹，实行复壮更新，每公顷，ｙ量要求在留养３　０＇ｊｒ０００株左右。　４剥成片野生石竹林，根据石竹相对高度，坡度平缓状况和立地条件，实行分类经营改良。经改良的　．３竹林地，林分良好时，改拗笋为挖笋。即在竹笋出土１ｃ左右时可用挖笋铲及时采挖，以充分利用竹笋　Ｏｍ地下部分，改善竹林林分结构，在出笋盛期做好留笋养竹工作，立竹量每公顷保持３　０￣４　０７５０５００株．　并适时适量施用化肥。通过改良的竹林，一般第２、第３年即可明显提高竹笋产量，产量一般平均每公顷　达到３０ｋ　０ｇ以上，高的可达４　０ｋ。０５００ｇ　４大力开展人工造林　．４４４１抓好基地建设．．基地建设。　 将荒山、荒地及四旁土地充分利用起来，进行开发种植营造石竹林，并进行专项　 ４４掌握造林季节，．２９％以上。５　 梅季、月小阳春及传统的“月种竹”。正月种植成活率较高、一般成活宰在　　正 ４４３造林方法　将造林地进行全面垦复后，按一定株行距放样定点挖穴．穴长ｌＯｍ，宽６ｃ，深　　　　Ｏｃ０ｒｎ４ｃ０ｍ。每公顷约ｌ０　０穴，穴两端施肥，每穴施放土杂肥或腐熟栏肥１～１　．磷肥ｌＯ。掌握深挖　６０５Ｏｇ 穴、浅种竹（一般２ｃ５ｍ深即可），种植后株穴内覆盖土要踏实，呈馒头形状。浇清水粪一勺，作为定根　 http://www.6lib.com第六图书馆 浙肥水。　 江 林 业 科 技　 ２卷　ｌ ４４４选好母竹．． 选取Ｉ～２年生健壮竹株，作母竹苗。竹种植成活后，适时施肥，化肥可施竹笋专用复　栽植后必须设立支架，造林Ｉ～２年内，需精细培育，可合理套种，对新栽母竹　 合肥，每穴５ｇ即可。０　 ４４５竹苗栽植后管理．、 当年发的笋，原则上一律挖除，第２、第３年出的笋以留养新竹为主，为早成林、出好笋，为丰产打好基　础。到第４、第５年以挖笋为主，即可正常投产。　４５依靠科技、扩大购销渠道，培植发展笋干加工龙头企业　． 镇乡林业工作站在做好服务工作的同时，适时邀请林业主管部门、科研部门有关竹笋专家到基层传　播竹笋种植、培育、管理、产品、加工等方面科学技术，引进先进科技、设备，促进农户种竹积极性，　 扩大石竹笋资源面积，坚持科技是第一生产力的观点，依靠科技，提高石竹经济效益。培植扶持石竹笋　加工龙头企业，在办好联产加工企业的基础上，扩大厂房场地，增加容量，引进更新烘干等方面机械设　备，创办股份制企业，使之提高竹笋产品加工能量和效力，充分利用石竹笋资源优势，提高产品商品　率，增加经济效益，力争在５内把石竹笋干的加工技术普及到各个资源乡、村。扩大石竹鲜笋收购范年　围。培植营销队伍，扩大销售影响，以销售优势来扩大产品的需求量，促进石竹基地的加速发展。　参考文献：　【１汪奎宏主编竹笋栽培新技术名优蔬菜丛书杭州：江科学技术出｝社，９９　Ｉ浙；１９，匣５［陈２ｌ蠊遗著竹的种类及栽培利用［】Ｍ北京中国林业出版杜１８．９４　７ ［刘盘主编观赏竹、时尚花卉丛书［北京中国在业出版杜，９，３１Ｍ】１９　９７［罗４１华，程国强，何国龙等富阳市野生水竹资源开发利用ｐ杭州浙江林业科技，９，（　１１９１６９９） ＳｕｉｓｎＥｐｏａｏ　ｆｌ　ａｂｏＳｏｔｆｈｌｓｃｙ　ｔｄｅ　　ｘｌＲｔｎｏ　ｄｍｏ　ｈｏ　　ｙｏｔｈｓｏｉＷｉＢｏＰｌａｎｄ　　ｙｎ　ｕａｉＦｕａｇｎＬＯＨａＨ　ｅ－ａＸ　ｏｐｇＹ　ｈｏｘ，Ｘ　－ｉＵ　ｕ，ＥＷｎｈ，ｕＢ－ｉ，ＵＺａ－ａＵＭｕｔ　ｕｎｉｊｎｇｏ￣ｒ　“ｏＺｅｎｒｖｃ　Ｆ￣ｎ　３１ｏ）Ｆｒｔ８ｙ　ｅｊｈｉｇＰｏｉｅ．￣ｎｕ８１４ｏ　 ＡｂｔｔＴｅｏｓｒａｉｎｏ　ｈ　ｌ　ｎ　ｌｎｅ　ｏｅｔｏ　ｈｌｓａｈｓｕａｓｏｔａ　ｈｌｓａｈｓｎｄ　ｓｒ：ｈ　ｂｅｖｔ　ｎｔｅｗｉａｄｐａｔｄｆｒｓ　ｆＰｙｌｔｃｙ　ｎｄ　ｈｗ　ｈｔＰｙｌｔｃｙ　ｕａａｏｄｏｏ ｃｎｂ　ｌｔｄｂｏｄｙＩｓｔｒｏ　ｈｏｓｉｒｍｔｅｆｓｅ　ａｓｏａ　ｅｐａｅ　ｒａｌ．ｔｅｍ　ｆｓｏｔｓｆｏｈｉｔｔｎｄｙ　ｆＡｐｌｔｈ　ｎ　ｆＭａ．ｈｎ＇ｒｉｒｏｔｅｅｄｏｙＴｅｗｉｌｗ　ｌｏｄｐｏｕｔｖ　ｒｓｏ　ｙｌｓａｈｓｎｄ　ａ　ｅｔｎｆｒｄｉｔ　ｉｈｐｏｕｔｅｆｒｓ　ｙｔｃｎｑｅ，ｎ　ｈ　ｒｄｃｉｅｆｅｔｆＰｈｌｔｃｙ　ｕａｃｂ　ｒｓｏｍｅ　ｎｈｇ　ｒｄｃｉ　ｏｅｔｂ　ｅｈｉｕｓａｄｔｅｏ　ｏｎａｏｖ ｉ　ｅｕｃ　ｓｆｒｄｈｏ　ｆｈｌｓａｈｓｄ　ｎａｓｂ　ｉ　ｙｃｌｖｉ．ｆｅｒｏｒｅａｅｏ　ｅ　ｏｔｏＰｙｌｔｃｙ　ｕａａ　ｌ　ｅｕｌｂ　ｕｉｔｎｎｓｂ　ｄｓｓｉｏｎｃｏｂｔｔａｏ　Ｋｅ　ｒｓｂｍｂｏｓｏｔ　ｆｙｌｓａｈｓｎｄ；ｓｕｃｓｅｐｏｔｔｎｙｗｏｄ：ａｏ　ｈｏｏＰｈｌｔｃｙ　ｕａｒｏｒｅ；ｘｌｉｉ　ｓｏｅａｏ http://www.6lib.com第六图书馆
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